豆类,黑色,成熟种子

营养价值和化学成分。

下表列出了其中的营养成分(卡路里,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 食用部分。
养分联系电话诺玛**正常百分数(100克)100 kcal中正常值的百分比规范的100%
卡路里341大卡1684大卡20.2%5.9%494克
蛋白质21.6克76克28.4%8.3%352克
脂肪1.42克56克2.5%0.7%3944克
碳水化合物46.86克219克21.4%6.3%467克
膳食纤维15.5克20克77.5%22.7%129克
11.02克2273克0.5%0.1%20626克
灰色3.6克~
维生素
维生素B1,硫胺素0.9毫克1.5毫克60%17.6%167克
维生素B2,核黄素0.193毫克1.8毫克10.7%3.1%933克
维生素B4,胆碱66.4毫克500毫克13.3%3.9%753
维生素B5,泛酸0.899毫克5毫克18%5.3%556克
维生素B6,吡ido醇0.286毫克2毫克14.3%4.2%699克
维生素B9,叶酸444微克400微克111%32.6%90克
维生素E,α-生育酚,TE0.21毫克15毫克1.4%0.4%7143克
维生素K,叶醌5.6μg120微克4.7%1.4%2143克
维生素PP,没有1.955毫克20毫克9.8%2.9%1023克
宏量营养素
钾钾1483毫克2500毫克59.3%17.4%169克
钙,钙123毫克1000毫克12.3%3.6%813克
镁,镁171毫克400毫克42.8%12.6%234克
钠钠5毫克1300毫克0.4%0.1%26000克
硫S216毫克1000毫克21.6%6.3%463克
磷P352毫克800毫克44%12.9%227克
矿物质
铁,铁5.02毫克18毫克27.9%8.2%359克
锰,锰1.06毫克2毫克53%15.5%189克
铜,铜841μg1000微克84.1%24.7%119克
3.2μg55微克5.8%1.7%1719克
锌,锌3.65毫克12毫克30.4%8.9%329克
可消化的碳水化合物
单糖和二糖(糖)2.12克最大100克
必需氨基酸
精氨酸*1.337克~
缬氨酸1.13克~
组氨酸*0.601克~
异亮氨酸0.954克~
亮氨酸1.725克~
赖氨酸1.483克~
蛋氨酸0.325克~
苏氨酸0.909克~
色氨酸0.256克~
苯丙氨酸1.168克~
氨基酸
丙氨酸0.905克~
天冬氨酸2.613克~
甘氨酸0.843克~
谷氨酸3.294克~
脯氨酸0.916克~
丝氨酸1.175克~
酪氨酸0.608克~
半胱氨酸0.235克~
饱和脂肪酸
那萨迪尼脂肪酸0.366克最大18.7克
14:0神秘主义0.001克~
16:0棕榈0.343克~
18:0硬脂酸0.022克~
单不饱和脂肪酸0.123克最少16.8克0.7%0.2%
18:1油酸(omega-9)0.123克~
多不饱和脂肪酸0.61克从11.2-20.6克5.4%1.6%
18:2亚油酸0.332克~
18:3亚麻酸0.278克~
脂肪酸ω-30.278克从0.9至3.7克30.9%9.1%
脂肪酸ω-60.332克从4.7至16.8克7.1%2.1%

能量值为341 kcal。

  • 杯子= 194克(661.5大卡)
  • 汤匙= 12.1克(41.3大卡)
豆类,黑色,成熟种子 富含维生素和矿物质,例如维生素B1 – 60%,胆碱和13.3%,维生素B5 – 18%,维生素B6 – 14,3%,维生素B9 – 111%,钾– 59,3%,钙或12.3%,镁– 42,8%,磷– 44%,铁– 27,9%,锰– 53%,铜– 84,1%,锌– 30,4%
  • 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢的关键酶的一部分,可为人体提供能量和塑料化合物,以及支链氨基酸的代谢。 这种维生素的缺乏会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
  • 胆碱 是卵磷脂的一部分,在肝脏中磷脂的合成和代谢中起作用,是游离甲基的来源,是一种促脂因子。
  • 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,几种激素,血红蛋白的合成,并促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤损伤和粘膜。
  • 维生素B6 参与维持免疫反应,中枢神经系统的抑制和兴奋过程,氨基酸,色氨酸代谢,脂质和核酸的转化有助于红细胞的正常形成,维持正常的红细胞水平。血液中的同型半胱氨酸。 维生素B6摄入不足会导致食欲不振,皮肤健康受损,被发现物的发展和贫血。
  • 维生素B9 作为参与核酸和氨基酸代谢的辅酶。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质合成受损,从而抑制生长和细胞分裂,尤其是在快速增生的组织:骨髓,肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一。 ,营养不良,先天畸形和儿童发育障碍。 表明叶酸,高半胱氨酸水平与心血管疾病风险之间存在很强的关联。
  • 是主要的细胞内离子,参与调节水,电解质和酸的平衡,参与传导神经冲动,调节血压。
  • 是我们骨骼的主要组成部分,充当神经系统的调节器,参与肌肉收缩。 钙缺乏症会导致脊柱,骨盆和下肢脱盐,增加骨质疏松症的风险。
  • 参与能量代谢和蛋白质合成,核酸,对膜具有稳定作用,对于维持钙,钾和钠的稳态至关重要。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
  • 它参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是骨骼和牙齿矿化所需的磷脂,核苷酸和核酸的一部分。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
  • 包括具有不同功能的蛋白质,包括酶。 参与电子,氧气的运输,允许氧化还原反应的流和过氧化的激活。 摄入不足会导致血色素不足性贫血,骨骼肌肌球蛋白贫血,疲劳,心肌病,慢性萎缩性胃炎。
  • 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所需的。 摄入不足会伴有生长迟缓,生殖系统紊乱,骨骼脆弱性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
  • 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 与氧气一起参与人体组织的过程。 该缺陷表现为心血管系统形成受损和结缔组织发育异常的骨骼发育。
  • 它包含在300多种酶中,涉及碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及几种基因表达的调控。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍,胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌有能力破坏铜的吸收,从而促进贫血的发展。

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