营养价值和化学成分。
下表列出了其中的营养成分(卡路里,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 食用部分。
养分 | 联系电话 | 诺玛** | 正常百分数(100克) | 100 kcal中正常值的百分比 | 规范的100% |
卡路里 | 132大卡 | 1684大卡 | 7.8% | 5.9% | 1276克 |
蛋白质 | 8.86克 | 76克 | 11.7% | 8.9% | 858克 |
脂肪 | 0.54克 | 56克 | 1% | 0.8% | 10370克 |
碳水化合物 | 15.01克 | 219克 | 6.9% | 5.2% | 1459克 |
膳食纤维 | 8.7克 | 20克 | 43.5% | 33% | 230克 |
水 | 65.74克 | 2273克 | 2.9% | 2.2% | 3458克 |
灰色 | 1.15克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素B1,硫胺素 | 0.244毫克 | 1.5毫克 | 16.3% | 12.3% | 615克 |
维生素B2,核黄素 | 0.059毫克 | 1.8毫克 | 3.3% | 2.5% | 3051克 |
维生素B4,胆碱 | 32.6毫克 | 500毫克 | 6.5% | 4.9% | 1534克 |
维生素B5,泛酸 | 0.242毫克 | 5毫克 | 4.8% | 3.6% | 2066克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.069毫克 | 2毫克 | 3.5% | 2.7% | 2899克 |
维生素B9,叶酸 | 149μg | 400微克 | 37.3% | 28.3% | 268克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 0.87毫克 | 15毫克 | 5.8% | 4.4% | 1724克 |
维生素K,叶醌 | 3.3μg | 120微克 | 2.8% | 2.1% | 3636克 |
维生素PP,没有 | 0.505毫克 | 20毫克 | 2.5% | 1.9% | 3960克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 355毫克 | 2500毫克 | 14.2% | 10.8% | 704克 |
钙,钙 | 27毫克 | 1000毫克 | 2.7% | 2% | 3704克 |
镁,镁 | 70毫克 | 400毫克 | 17.5% | 13.3% | 571克 |
钠钠 | 1毫克 | 1300毫克 | 0.1% | 0.1% | 130000克 |
硫S | 88.6毫克 | 1000毫克 | 8.9% | 6.7% | 1129克 |
磷P | 140毫克 | 800毫克 | 17.5% | 13.3% | 571克 |
矿物质 | |||||
铁,铁 | 2.1毫克 | 18毫克 | 11.7% | 8.9% | 857克 |
锰,锰 | 0.444毫克 | 2毫克 | 22.2% | 16.8% | 450克 |
铜,铜 | 209μg | 1000微克 | 20.9% | 15.8% | 478克 |
硒 | 1.2μg | 55微克 | 2.2% | 1.7% | 4583克 |
锌,锌 | 1.12毫克 | 12毫克 | 9.3% | 7% | 1071克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
单糖和二糖(糖) | 0.32克 | 最大100克 | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.549克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.464克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.247克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.391克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.708克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.608克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.133克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.373克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.105克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.479克 | ~ | |||
氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.372克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.072克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.346克 | ~ | |||
谷氨酸 | 1.351克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.376克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.482克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.25克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.096克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
那萨迪尼脂肪酸 | 0.139克 | 最大18.7克 | |||
16:0棕榈 | 0.13克 | ~ | |||
18:0硬脂酸 | 0.008克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 0.047克 | 最少16.8克 | 0.3% | 0.2% | |
18:1油酸(omega-9) | 0.047克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 0.231克 | 从11.2-20.6克 | 2.1% | 1.6% | |
18:2亚油酸 | 0.126克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.105克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.105克 | 从0.9至3.7克 | 11.7% | 8.9% | |
脂肪酸ω-6 | 0.126克 | 从4.7至16.8克 | 2.7% | 2% |
能量值为132 kcal。
- 杯子= 172克(227大卡)
豆类,黑色,成熟种子,煮熟,无盐 含有丰富的维生素和矿物质,例如维生素B1 – 16,3%,维生素B9为37.3%,钾– 14,2%,镁– 17,5%,磷– 17,5%,铁– 11,7%,锰– 22,2%,铜– 20,9%
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢的关键酶的一部分,可为人体提供能量和塑料化合物,以及支链氨基酸的代谢。 这种维生素的缺乏会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B9 作为参与核酸和氨基酸代谢的辅酶。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质合成受损,从而抑制生长和细胞分裂,尤其是在快速增生的组织:骨髓,肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一。 ,营养不良,先天畸形和儿童发育障碍。 表明叶酸,高半胱氨酸水平与心血管疾病风险之间存在很强的关联。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与调节水,电解质和酸的平衡,参与传导神经冲动,调节血压。
- 镁 参与能量代谢和蛋白质合成,核酸,对膜具有稳定作用,对于维持钙,钾和钠的稳态至关重要。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 它参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是骨骼和牙齿矿化所需的磷脂,核苷酸和核酸的一部分。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铁 包括具有不同功能的蛋白质,包括酶。 参与电子,氧气的运输,允许氧化还原反应的流和过氧化的激活。 摄入不足会导致血色素不足性贫血,骨骼肌肌球蛋白贫血,疲劳,心肌病,慢性萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所需的。 摄入不足会伴有生长迟缓,生殖系统紊乱,骨骼脆弱性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 与氧气一起参与人体组织的过程。 该缺陷表现为心血管系统形成受损和结缔组织发育异常的骨骼发育。
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标签: 卡路里 132 kcal, 豆类的化学成分、营养价值、维生素、矿物质的好处