营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 热量值 | 313千卡 | 1684千卡 | 18.6% | 5.9% | 538克 |
| 蛋白质 | 10克 | 76克 | 13.2% | 4.2% | 760克 |
| 脂肪 | 1.3克 | 56克 | 2.3% | 0.7% | 4308克 |
| 碳水化合物 | 65.4克 | 219克 | 29.9% | 9.6% | 335克 |
| 消化纤维 | 8.1克 | 20克 | 40.5% | 12.9% | 247克 |
| 水 | 14克 | 2273克 | 0.6% | 0.2% | 16236克 |
| 灰色 | 1.2克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.27毫克 | 1.5毫克 | 18% | 5.8% | 556克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.08毫克 | 1.8毫克 | 4.4% | 1.4% | 2250克 |
| 维生素B4，胆碱 | 37.8毫克 | 500毫克 | 7.6% | 2.4% | 1323克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.145毫克 | 5毫克 | 2.9% | 0.9% | 3448克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.54毫克 | 2毫克 | 27% | 8.6% | 370克 |
| 维生素B9，叶酸 | 32μg | 400μg | 8% | 2.6% | 1250克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 1.5毫克 | 15毫克 | 10% | 3.2% | 1000克 |
| 维生素K，叶醌 | 2.2μg | 120μg | 1.8% | 0.6% | 5455克 |
| 维生素PP，无 | 4.7毫克 | 20毫克 | 23.5% | 7.5% | 426克 |
| 烟酸 | 2.7毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 205毫克 | 2500毫克 | 8.2% | 2.6% | 1220克 |
| 钙，钙 | 80毫克 | 1000毫克 | 8% | 2.6% | 1250克 |
| 镁，镁 | 50毫克 | 400毫克 | 12.5% | 4% | 800克 |
| 钠钠 | 15毫克 | 1300毫克 | 1.2% | 0.4% | 8667克 |
| 硫S | 81毫克 | 1000毫克 | 8.1% | 2.6% | 1235克 |
| 磷P | 343毫克 | 800毫克 | 42.9% | 13.7% | 233克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1.8毫克 | 18毫克 | 10% | 3.2% | 1000克 |
| 钴 | 2.1μg | 10μg | 21% | 6.7% | 476克 |
| 锰，锰 | 0.76毫克 | 2毫克 | 38% | 12.1% | 263克 |
| 铜，铜 | 370μg | 1000μg | 37% | 11.8% | 270克 |
| 钼，钼。 | 13μg | 70μg | 18.6% | 5.9% | 538克 |
| 硒 | 37.7μg | 55μg | 68.5% | 21.9% | 146克 |
| 氟F | 90μg | 4000μg | 2.3% | 0.7% | 4444克 |
| 锌，锌 | 1.09毫克 | 12毫克 | 9.1% | 2.9% | 1101克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 63.8克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 1.1克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.49克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.48克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.23克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.47克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.51克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.35克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.16克 | ~ | |||
| 蛋氨酸+半胱氨酸 | 0.36克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.25克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.12克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.52克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸+酪氨酸 | 0.82克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.41克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.64克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.41克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.4克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 1.31克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.39克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.3克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.2克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.4克 | 最多18.7г | |||
| 多不饱和脂肪酸 | |||||
| 脂肪酸ω-3 | 0.077克 | 从0.9到3.7 | 8.6% | 2.7% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.695克 | 从4.7到16.8 | 14.8% | 4.7% |
能量值为313 kcal。
- 玻璃杯250毫升= 180克（563.4大卡）
- 玻璃杯200毫升= 145克（453.9大卡）
- 汤匙（“顶部”除外，液态食品）= 20克（62.6大卡）
- 茶匙（液体食品除外的“最高”）= 6克（18.8大卡）
大麦粗粒 富含维生素和矿物质，例如：维生素B1 – 18％，维生素B6 – 27％，维生素PP – 23,5％，镁– 12,5％，磷– 42,9％，钴– 21％，锰– 38 ％，铜– 37％，钼– 18,6％，硒– 68,5％
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分，可为人体提供能量和可塑性物质，以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 镁 参与能量代谢，蛋白质，核酸的合成，对膜具有稳定作用，是维持钙，钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症，增加患高血压，心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 钼 它是提供含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶代谢的许多酶的辅助因子。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
产品食谱大麦去壳
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能量值或卡路里含量 是人体在消化过程中从食物中释放的能量。 产品的能量值以每 100 克的千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 为单位。 产品。 用来衡量食物能量值的千卡也称为“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里表示卡路里时，往往会省略千前缀。 您可以查看俄罗斯产品的详细能量表。
营养价值 –产品中碳水化合物，脂肪和蛋白质的含量。
食品的营养价值 –食品的一组特性，在这些特性的存在下，人们满足了必需物质和能量的生理需求。
维生素，是人类和大多数脊椎动物饮食中少量需要的有机物质。 维生素通常由植物而非动物合成。 人类每天对维生素的需求仅为几毫克或几微克。 与无机物质不同，维生素会被强烈加热而破坏。 在烹饪或食品加工过程中，许多维生素不稳定且“丢失”。