如果您正在阅读这篇文章，您可能很不幸地处于世界人口的 30%（仅在欧洲，就有 17 万例）中，这些人或多或少地受到了“现代人的疾病”的影响。 ”，她的身体会对看似无害的产品做出奇怪的反应。
对某些食品的病理反应有两种不同的类型：免疫系统反应不正确，与身体无法消化和同化产品有关，例如，由于先天缺乏所需的酶。 我们的许多祖父母都不记得这种疾病，因为它仅在 1990 世纪下半叶才出现。 在 2000 年代和 XNUMX 年代，过敏症患者的数量成比例增加，科学已知的过敏原数量也随之增加。
生活方式排毒是对抗过敏的新方法
为什么不尝试清洁您周围的世界呢？ 即使没有采取诸如“迁往各省，出海并依靠自己的经济生活”之类的激进措施。 现在，在欧美的各个研究中心，他们都认为过敏治疗的最有希望的方向是“生活方式的排毒”。
这将是一个困难的实验，可能无法立即产生结果，此外，您的烹饪习惯几乎必须完全修改，并且您将需要在厨房里花费更多的时间，因此可能值得同意您自己要为此实验订阅例如一年，然后在一年后查看结果是否值得付出努力。
第一步。 改变饮食习惯
第一步是彻底改变你的饮食，最大限度地去除可能的有毒元素，增加营养特性。 只购买有机和时令蔬菜和蔬菜，并在您的饮食中依赖它们，因为购买生物纯肉类和鱼类要困难得多（尽管您必须尝试）。 寻找那些用天然酸面团烤面包的人，或者通过在冰箱中种植酸面团来学习如何自己烘焙。 不仅要摆脱工业面包，还要摆脱工业面食和面粉，优先选择所有类型的无麸质谷物：荞麦、苋菜、玉米、燕麦、藜麦、斯佩耳特小麦。
不含麸质和酵母的鸡蛋面包
我们将不得不放弃工业牛奶和乳制品，这对肠道菌群尤为重要，除了极少数例外，由于给动物使用抗生素，它们毒性很大。
第二步。 羽绒带
用玻璃，陶瓷，陶土代替与厨房食物接触的所有塑料。 尽管它们还需要测试放射性。 扔掉洗碗液和其他化学物质。
第三步。 我们只在家里吃饭
在家中几乎不吃任何食物-追踪餐厅食物的来源要困难很多倍。
最美味的煎饼，没有鸡蛋和牛奶
第四步。 注意食物的营养价值
多注意食物的营养价值，优先选择那些含有 Omega-3 和 Omega-6 的食物，如鸡蛋、鳄梨、坚果（核桃、腰果和山核桃）、南瓜子、椰子、大多数植物油。
不要忘记我们的身体生态系统主要由肠道菌群组成-代谢和食欲，健康和免疫力，对食物中毒的抵抗力甚至压力都取决于它，因此要增强它，您需要尽可能多地添加纤维在饮食中。 发酵食品，天然益生菌，超级食品和维生素。
没有牛奶和糖的冰淇淋
第五步。 注意水质
只使用干净的水——在内部和所有烹饪过程中。 当然，这里出现了一个问题：如果这些天所有的水都是为它们包装的，那么同样的塑料瓶呢？ 最无害的解决方案是选择由生物塑料制成的瓶装水。 生物塑料是一种越来越受欢迎的新一代材料，它由纤维素或淀粉等自然资源制成（与通常的聚碳酸酯塑料不同，聚碳酸酯塑料由石油产品制成并释放双酚 A，尤其是在加热时）。
过敏的类型
牛蛋白过敏
这是婴儿中最常见的过敏类型-据统计，有2％至7％的儿童出生时患有这种过敏，并且曲线呈稳定上升趋势（不是最健康的怀孕，人工喂养）。
对牛蛋白过敏（最常见的是牛奶中含有的酪蛋白，但在极少数情况下对其其他成分过敏）并不像看起来那么严重，特别是因为在 50% 的情况下，它会在出生后的第一年消失，并且几乎所有其他人 - 2-3 年，只有极少数人有很长的时间。 它在饮食中的缺失可以用大米、大豆、燕麦片、椰子，尤其是山羊奶来弥补。
米浆
面筋过敏
对麸质的过敏-在小麦和其他谷物中发现的麸质，当与水混合时会表现出来-在地球上大约每一百个人中就有一个。 但据信，在更多的人中出现了大量食用面粉后，她的轻微症状，例如胃部沉重，腹胀，皮肤刺激和通常的沮丧感。 在分子水平上，这就是体内发生的事情：由于麸质，肠道菌群发炎，阻止其适当吸收食物。
对于那些面对过敏症的人（尤其是乳糜泻–面筋不耐症的人来说，与最初不同，它不会随着时间的流逝而消失），乍一看似乎没有面包，糕点和面食就无法生存。 但实际上，困难不那么多-需求越多，世界上需要无麸质饮食的人的供应就越高。 对他们而言，在单独的实验室中，通向小麦粉的道路被封闭，几乎所有的工作都由无麸质谷物完成：藜麦，a菜，大米，西米，荞麦，玉米。 不可能用面粉烤制出豪华的面包，面包和蛋糕（以使面团长得很漂亮，并且需要良好而坚硬的面筋），但它们也能提供简单的碳水化合物和快速的能量。
没有面粉和牛奶的香蕉坚果蛋糕
如何更换鸡蛋？
如果大多数过敏原的策略或多或少是明确的-需要在一段时间内避免使用，那么有关鸡蛋的故事会令人困惑。 它在众多食谱中扮演着主要角色之一–将所有组件连接成一个整体。 更换它并不容易，但是，正如您所知，我们没有可替代的产品。 以下是替换一个鸡蛋的一些选项：
亚麻籽，在掺有几汤匙水的搅拌机中磨碎；
2汤匙鹰嘴豆粉；
2汤匙豆奶粉，用2茶匙水稀释；
2汤匙土豆或玉米淀粉；
半根香蕉
40克是酸奶；
1茶匙苹果醋（巧克力食谱）