在森林步道上烧脚的荨麻早已成功地用于烹饪。 这种营养丰富的药草，让人联想到菠菜的味道，煮熟后变成翡翠色。 荨麻有什么了不起的地方，我们认为它是一种杂草？
一杯荨麻叶含有 37 卡路里热量、2 克蛋白质和 6 克纤维。 此外，它是维生素A每日摄入量的三分之一以上、铁质每日推荐摄入量的8%（是菠菜的两倍）和钙质每日摄入量的42%。 所有绿叶蔬菜（尤其是菠菜、甜菜和甜菜）都富含钙，但由于草酸含量高而不易被吸收。 荨麻没有这个缺点。 它还富含维生素C，有助于植物来源铁的吸收。
荨麻生长在肥沃的未开垦土壤中，通常在森林、干草场附近、树篱、河岸边。 在开花开始之前收集你需要早叶的食物。 收集时要小心，穿上裤子、长袖衬衫和手套。 用剪刀收集树叶。 年轻的荨麻芽更嫩，咬得更少。 应避免在交通繁忙的道路或污染地区种植植物。
荨麻可以浸泡在水中、煮沸或晒干，以防止灼伤皮肤。 之后，它就可以使用了。
干荨麻可以在搅拌机中研磨并储存在谷物罐中，用作各种菜肴的营养补充剂。 树枝应一层干燥至少 12 小时。 可以放在两条干净的无绒毛巾之间在阳光下晒干。
在咖啡研磨机中将干荨麻与优质盐、黑胡椒和其他您最喜欢的香草混合。 在这种混合物中加入亚麻或芝麻种子会更好。
取一个大平底锅，将盐水烧开，将荨麻放低 30 秒，直到它们变成鲜绿色。 立即冷藏。 用纸巾去除多余的水分，荨麻就可以使用了。 下面介绍几种吃荨麻的方法。
代替任何面食中的菠菜。 可以用来做千层面。
而不是香蒜酱中的罗勒, 或与罗勒混合一半
- 制作荨麻油。 将切碎的荨麻倒入无盐植物油中，加入盐和胡椒粉。 存放在冰箱中或冷冻。 非常适合蒸蔬菜。
- 在绿色冰沙中。 加入一把煮过的或生的荨麻。 不要害怕她会咬她的舌头——你甚至感觉不到她的味道。
- 酿蘑菇。 用橄榄油和干香草炒青葱。 加入切碎的生荨麻和面包屑，炒至荨麻变绿。 熄火，加入柠檬皮屑、一把磨碎的巴马干酪，然后将所有这些填满蘑菇盖。 烘烤至金黄色。
- 为了快速的日常午餐，使 藜麦和荨麻馅饼。 它们用其他时令香草、盐和胡椒调味。
- 在披萨上撒上荨麻。 展示你的想象力。
- 做一个砂锅。 将 2 杯煮熟的米饭与 1 杯荨麻泥、1 瓣大蒜、½ 杯切碎的洋葱和少许黑胡椒混合。 倒入抹了油的烤盘中烘烤 30 分钟。
荨麻虽然是一种不起眼的植物，但味道鲜美。 她值得在厨房里占据一席之地。 冷冻或干燥，一年四季都可以使用。