选择蜂蜜：优质蜂蜜的5个标志
1. 厚......蜂蜜可以长时间保持液体状态。 另外，进口蜂蜜通过特殊的过滤方法，在短时间内加热后可以保持其液体的稠度。 其他的都是假的。
2. 同质……不应有结块和分层。
3. 从勺子流下来，被折叠成“幻灯片”…如果只是散布，则意味着其中水分过多，可能会发酵。 如果您用勺子liquid取液态蜂蜜并将其提起到罐子上，则螺纹长度应至少为40厘米。
4. 没有焦糖味和焦糖味......如果是这样，这意味着蜜蜂在蒸馏过程中被喂食了糖水或蜂蜜过热。 更糟糕的是，蜂蜜在高温下会失去其有用的特性，甚至变得危险：其中会形成致癌物质。 好的蜂蜜有轻微的喉咙痛，留下愉快的悠长余味，带有淡淡的香草和花香。
5. 有质量证明书…指出在何处，何时何地收集蜂蜜的感官和化学检查结果。 顺便说一句，最后一个指标越高越好–它表示每单位产品中的生物活性物质的量。 同时，有一种蜂蜜，例如洋槐蜂蜜，其二辛酯值一直很低，但这并不是拒绝它的理由。
伪造蜂蜜的最常见方法是：
*蜂蜜是通过将昂贵的品种与廉价的品种混合而成的
* 廉价品种的花蜜被认为更贵——酸橙、荞麦、栗子
*减少“年龄”：他们出售旧的结晶蜂蜜，并在加热的帮助下将其转变成液态，并于今年收集