1。 酒精
你不会在大多数酒瓶上找到成分清单，而是“鱼胶”（由鱼鳔制成）、明胶（由所谓的“内脏”制成：动物的皮肤、骨头、肌腱、韧带)、蟹壳——这里只是一些用于提炼酒精饮料并使其变得清澈的添加剂。 您可以在网站上查看酒精饮料是否含有动物添加剂。
2. 为“凯撒”加油
这种调味汁的标志性咸味来自凤尾鱼。 我们更喜欢带有轻微芥末味的素食奶油伍斯特沙司作为替代品。 与传统的凯撒酱不同，纯素伍斯特沙司不含鱼、巴马干酪或蛋黄。 在素食商店询问。
3。 起司
帕玛森奶酪、罗马诺奶酪和其他经典奶酪传统上含有凝乳酶，凝乳酶是一种重要的奶酪制作成分，从小牛、小羊或羔羊的胃中提取。 标签上通常写着“凝乳酶”。 小心选择一种奶酪，其标签表明它是在微生物或植物酶的基础上制成的。
4.法式洋葱汤
这个著名经典的基础可以是牛肉汤。 因此，请阅读超市汤罐上的细则。 顺便说一句，如果你在餐厅点了法式洋葱，除了肉汤之外，它可能还含有巴马干酪和格吕耶尔奶酪，其中含有凝乳酶。 只需与服务员确认即可。
5. 口香糖
传统的软糖和蠕虫含有明胶，这使软糖具有耐嚼的质地。 去购物，找到相同的基于果胶的产品——我们保证您不会感觉到差异。
6.果冻
这种甜美的儿童甜点几乎是明胶的代名词。 在素食专卖店购买素食果冻。 或者使用从海藻中提取的苋菜粉或琼脂自制。
7. 泡菜汤
泡菜是促进消化的韩国名菜。 这种美味的泡菜汤通常用鱼露或虾米调味。 如果您从超市购买，请仔细阅读标签。 如果在餐厅点餐，请与服务员确认。 或者只买卷心菜泡菜：它会为素食汉堡、炸玉米饼、炒鸡蛋或米饭增添香料。
8.棉花糖
对不起，棉花糖爱好者，你们最喜欢的气垫含有明胶。 您可能会在专门的素食商店找到不含明胶的棉花糖，但一定要检查成分中是否含有蛋清。 愿你最喜欢的可可和棉花糖每天早上都能让你开心。
9.罐装豆类
寻找罐装豆类中的动物脂肪，尤其是“传统”口味的豆类。 一些墨西哥餐馆也在豆类菜肴中使用动物脂肪，所以请询问服务员。 幸运的是，用植物油烹制的罐装豆类并不难找到：只需阅读标签上的成分即可。
10.伍斯特沙司
制作经典伍斯特沙司的配料清单包括凤尾鱼。 顺便说一句，他们将其添加到汉堡、烧烤腌料中，甚至添加到玛格丽塔中。 纯素伍斯特沙司（和普通的一样美味）在纯素商店有售。 或者只是用酱油代替它。
你去买菜吗？ 遵循我们的提示，让购物尽可能愉快和轻松。
仔细阅读配料表，以免混淆。 “同一家制造商可以同时提供同一产品的素食和非素食版本，”《草食动物快乐植物生活指南》的作者林赛尼克松说。
减少去超市的时间。 如何？ 尼克松建议只去健康食品店，那里的素食产品范围更广。 如果你有幸住在菜市场附近，就只在那里买。
“普通酱汁的素食版本可能非常昂贵，”尼克松说。 “亲手做饭——花更少的钱！”。