营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
热量值 | 365千卡 | 1684千卡 | 21.7% | 5.9% | 461克 |
蛋白质 | 9.42克 | 76克 | 12.4% | 3.4% | 807克 |
脂肪 | 4.74克 | 56克 | 8.5% | 2.3% | 1181克 |
碳水化合物 | 66.96克 | 219克 | 30.6% | 8.4% | 327克 |
消化纤维 | 7.3克 | 20克 | 36.5% | 10% | 274克 |
水 | 10.37克 | 2273克 | 0.5% | 0.1% | 21919克 |
灰色 | 1.2克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 11μg | 900μg | 1.2% | 0.3% | 8182克 |
α-胡萝卜素 | 63μg | ~ | |||
β-胡萝卜素 | 0.097毫克 | 5毫克 | 1.9% | 0.5% | 5155克 |
叶黄素+玉米黄质 | 1355μg | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.385毫克 | 1.5毫克 | 25.7% | 7% | 390克 |
维生素B2,核黄素 | 0.201毫克 | 1.8毫克 | 11.2% | 3.1% | 896克 |
维生素B5,泛酸 | 0.424毫克 | 5毫克 | 8.5% | 2.3% | 1179克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.622毫克 | 2毫克 | 31.1% | 8.5% | 322克 |
维生素B9,叶酸 | 19μg | 400μg | 4.8% | 1.3% | 2105克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 0.49毫克 | 15毫克 | 3.3% | 0.9% | 3061克 |
维生素K,叶醌 | 0.3μg | 120μg | 0.3% | 0.1% | 40000克 |
维生素PP,无 | 3.627毫克 | 20毫克 | 18.1% | 5% | 551克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 287毫克 | 2500毫克 | 11.5% | 3.2% | 871克 |
钙,钙 | 7毫克 | 1000毫克 | 0.7% | 0.2% | 14286克 |
镁,镁 | 127毫克 | 400毫克 | 31.8% | 8.7% | 315克 |
钠钠 | 35毫克 | 1300毫克 | 2.7% | 0.7% | 3714克 |
硫S | 94.2毫克 | 1000毫克 | 9.4% | 2.6% | 1062克 |
磷P | 210毫克 | 800毫克 | 26.3% | 7.2% | 381克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 2.71毫克 | 18毫克 | 15.1% | 4.1% | 664克 |
锰,锰 | 0.485毫克 | 2毫克 | 24.3% | 6.7% | 412克 |
铜,铜 | 314μg | 1000μg | 31.4% | 8.6% | 318克 |
硒 | 15.5μg | 55μg | 28.2% | 7.7% | 355克 |
锌,锌 | 2.21毫克 | 12毫克 | 18.4% | 5% | 543克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
单糖和二糖(糖) | 0.64克 | 最多100г | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.47克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.477克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.287克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.337克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.155克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.265克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.197克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.354克 | ~ | |||
tryptophan | 0.067克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.463克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.705克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 0.655克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.386克 | ~ | |||
谷氨酸 | 1.768克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.822克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.447克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.383克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.17克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 0.667克 | 最多18.7г | |||
16:0棕榈 | 0.569克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.075克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 1.251克 | 最小16.8г | 7.4% | 2% | |
16:1棕榈油 | 0.004克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 1.247克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 2.163克 | 从11.2到20.6 | 19.3% | 5.3% | |
18:2亚油酸 | 2.097克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.065克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.065克 | 从0.9到3.7 | 7.2% | 2% | |
脂肪酸ω-6 | 2.097克 | 从4.7到16.8 | 44.6% | 12.2% |
能量值为365 kcal。
- 杯子= 166克(605.9 kCal)
黄玉米,干粮 富含维生素和矿物质,例如:维生素B1 – 25,7%,维生素B2 – 11,2%,维生素B6 – 31,1%,维生素PP – 18,1%,钾– 11,5%,镁– 31,8 ,26,3%,磷– 15,1%,铁– 24,3%,锰– 31,4%,铜– 28,2%,硒– 18,4%,锌– XNUMX%
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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