营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 72千卡 | 1684千卡 | 4.3% | 6% | 2339克 |
| 蛋白质 | 10.34克 | 76克 | 13.6% | 18.9% | 735克 |
| 脂肪 | 0.29克 | 56克 | 0.5% | 0.7% | 19310克 |
| 碳水化合物 | 6.66克 | 219克 | 3% | 4.2% | 3288克 |
| 水 | 81.01克 | 2273克 | 3.6% | 5% | 2806克 |
| 灰色 | 1.71克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 2μg | 900μg | 0.2% | 0.3% | 45000克 |
| 视黄醇 | 0.002毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.023毫克 | 1.5毫克 | 1.5% | 2.1% | 6522克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.226毫克 | 1.8毫克 | 12.6% | 17.5% | 796克 |
| 维生素B4，胆碱 | 17.9毫克 | 500毫克 | 3.6% | 5% | 2793克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.446毫克 | 5毫克 | 8.9% | 12.4% | 1121克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.016毫克 | 2毫克 | 0.8% | 1.1% | 12500克 |
| 维生素B9，叶酸 | 9μg | 400μg | 2.3% | 3.2% | 4444克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.46μg | 3μg | 15.3% | 21.3% | 652克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.01毫克 | 15毫克 | 0.1% | 0.1% | 150000克 |
| γ生育酚 | 0.01毫克 | ~ | |||
| 维生素PP，无 | 0.144毫克 | 20毫克 | 0.7% | 1% | 13889克 |
| 甜菜碱 | 0.9毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 137毫克 | 2500毫克 | 5.5% | 7.6% | 1825克 |
| 钙，钙 | 86毫克 | 1000毫克 | 8.6% | 11.9% | 1163克 |
| 镁，镁 | 11毫克 | 400毫克 | 2.8% | 3.9% | 3636克 |
| 钠钠 | 372毫克 | 1300毫克 | 28.6% | 39.7% | 349克 |
| 硫S | 103.4毫克 | 1000毫克 | 10.3% | 14.3% | 967克 |
| 磷P | 190毫克 | 800毫克 | 23.8% | 33.1% | 421克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.15毫克 | 18毫克 | 0.8% | 1.1% | 12000克 |
| 锰，锰 | 0.022毫克 | 2毫克 | 1.1% | 1.5% | 9091克 |
| 铜，铜 | 30μg | 1000μg | 3% | 4.2% | 3333克 |
| 硒 | 9.4μg | 55μg | 17.1% | 23.8% | 585克 |
| 氟F | 31.6μg | 4000μg | 0.8% | 1.1% | 12658克 |
| 锌，锌 | 0.47毫克 | 12毫克 | 3.9% | 5.4% | 2553克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 1.85克 | 最多100г | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 0.29克 | ~ | |||
| 乳糖 | 1.56克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.462克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.695克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.303克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.549克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.037克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.868克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.25克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.465克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.137克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.536克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.357克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.841克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.206克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.419克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 1.142克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.594克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.561克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.061克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 7毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.169克 | 最多18.7г | |||
| 4：0油腻 | 0.007克 | ~ | |||
| 6：0尼龙 | 0.002克 | ~ | |||
| 8：0辛酸 | 0.005克 | ~ | |||
| 10：0随想 | 0.009克 | ~ | |||
| 12：0月桂酸 | 0.006克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.02克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.07克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.05克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.079克 | 最小16.8г | 0.5% | 0.7% | |
| 16：1棕榈油 | 0.012克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.067克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.003克 | 从11.2到20.6 | |||
| 18：2亚油酸 | 0.003克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 0.003克 | 从4.7到16.8 | 0.1% | 0.1% |
能量值为72 kcal。
- 4盎司= 113克（81.4 kCal）
- 杯子（未包装）= 145克（104.4 kCal）
湿式无脂干酪 富含维生素和矿物质，例如：维生素B2 – 12,6％，维生素B12 – 15,3％，磷– 23,8％，硒– 17,1％
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
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