营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 98千卡 | 1684千卡 | 5.8% | 5.9% | 1718克 |
| 蛋白质 | 11.12克 | 76克 | 14.6% | 14.9% | 683克 |
| 脂肪 | 4.3克 | 56克 | 7.7% | 7.9% | 1302克 |
| 碳水化合物 | 3.38克 | 219克 | 1.5% | 1.5% | 6479克 |
| 水 | 79.79克 | 2273克 | 3.5% | 3.6% | 2849克 |
| 灰色 | 1.41克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 37μg | 900μg | 4.1% | 4.2% | 2432克 |
| 视黄醇 | 0.036毫克 | ~ | |||
| β-胡萝卜素 | 0.012毫克 | 5毫克 | 0.2% | 0.2% | 41667克 |
| 维生素B1，硫胺素 | 0.027毫克 | 1.5毫克 | 1.8% | 1.8% | 5556克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.163毫克 | 1.8毫克 | 9.1% | 9.3% | 1104克 |
| 维生素B4，胆碱 | 18.4毫克 | 500毫克 | 3.7% | 3.8% | 2717克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.557毫克 | 5毫克 | 11.1% | 11.3% | 898克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.046毫克 | 2毫克 | 2.3% | 2.3% | 4348克 |
| 维生素B9，叶酸 | 12μg | 400μg | 3% | 3.1% | 3333克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.43μg | 3μg | 14.3% | 14.6% | 698克 |
| 维生素D，钙化醇 | 0.1μg | 10μg | 1% | 1% | 10000克 |
| 维生素D3，胆钙化醇 | 0.1μg | ~ | |||
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.08毫克 | 15毫克 | 0.5% | 0.5% | 18750克 |
| 维生素PP，无 | 0.099毫克 | 20毫克 | 0.5% | 0.5% | 20202克 |
| 甜菜碱 | 0.7毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 104毫克 | 2500毫克 | 4.2% | 4.3% | 2404克 |
| 钙，钙 | 83毫克 | 1000毫克 | 8.3% | 8.5% | 1205克 |
| 镁，镁 | 8毫克 | 400毫克 | 2% | 2% | 5000克 |
| 钠钠 | 315毫克 | 1300毫克 | 24.2% | 24.7% | 413克 |
| 硫S | 111.2毫克 | 1000毫克 | 11.1% | 11.3% | 899克 |
| 磷P | 159毫克 | 800毫克 | 19.9% | 20.3% | 503克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.07毫克 | 18毫克 | 0.4% | 0.4% | 25714克 |
| 锰，锰 | 0.002毫克 | 2毫克 | 0.1% | 0.1% | 100000克 |
| 铜，铜 | 29μg | 1000μg | 2.9% | 3% | 3448克 |
| 硒 | 9.7μg | 55μg | 17.6% | 18% | 567克 |
| 氟F | 31.6μg | 4000μg | 0.8% | 0.8% | 12658克 |
| 锌，锌 | 0.4毫克 | 12毫克 | 3.3% | 3.4% | 3000克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 2.67克 | 最多100г | |||
| 乳糖 | 2.67克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.497克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.748克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.326克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.591克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.116克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.934克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.269克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.5克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.147克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.577克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.384克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.905克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.222克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.603克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 1.229克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.639克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.604克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.066克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 17毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 1.718克 | 最多18.7г | |||
| 4：0油腻 | 0.109克 | ~ | |||
| 6：0尼龙 | 0.025克 | ~ | |||
| 8：0辛酸 | 0.023克 | ~ | |||
| 10：0随想 | 0.064克 | ~ | |||
| 12：0月桂酸 | 0.07克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.263克 | ~ | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.029克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.778克 | ~ | |||
| 17：0人造黄油 | 0.012克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.345克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.778克 | 最小16.8г | 4.6% | 4.7% | |
| 14：1肉豆蔻 | 0.017克 | ~ | |||
| 16：1棕榈油 | 0.047克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.714克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.123克 | 从11.2到20.6 | 1.1% | 1.1% | |
| 18：2亚油酸 | 0.105克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.017克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.017克 | 从0.9到3.7 | 1.9% | 1.9% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.105克 | 从4.7到16.8 | 2.2% | 2.2% |
能量值为98 kcal。
- 4盎司= 113克（110.7 kCal）
- 大凝乳杯（未包装）= 210гр（205.8кКал）
- 杯子，小凝乳（未包装）= 225гр（220.5кКал）
潮湿的干酪4,3％脂肪 富含维生素和矿物质，例如：维生素B5 – 11,1％，维生素B12 – 14,3％，磷– 19,9％，硒– 17,6％
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，一些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
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