营养价值和化学成分。
下表列出了其中的营养成分（卡路里，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 食用部分。
| 养分 | 联系电话 | 诺玛** | 正常百分数（100克） | 100 kcal中正常值的百分比 | 规范的100％ |
| 卡路里 | 626大卡 | 1684大卡 | 37.2% | 5.9% | 269克 |
| 蛋白质 | 26克 | 76克 | 34.2% | 5.5% | 292克 |
| 脂肪 | 52克 | 56克 | 92.9% | 14.8% | 108克 |
| 碳水化合物 | 13.4克 | 219克 | 6.1% | 1% | 1634克 |
| 有机酸 | 0.1克 | ~ | |||
| 膳食纤维 | 4.8克 | 20克 | 24% | 3.8% | 417克 |
| 水 | 2.5克 | 2273克 | 0.1% | 90920克 | |
| 灰色 | 1.2克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.43毫克 | 1.5毫克 | 28.7% | 4.6% | 349克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.11毫克 | 1.8毫克 | 6.1% | 1% | 1636克 |
| 维生素B4，胆碱 | 55毫克 | 500毫克 | 11% | 1.8% | 909克 |
| 维生素B5，泛酸 | 1.202毫克 | 5毫克 | 24% | 3.8% | 416克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.461毫克 | 2毫克 | 23.1% | 3.7% | 434克 |
| 维生素B9，叶酸 | 120微克 | 400微克 | 30% | 4.8% | 333克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 0.8毫克 | 90毫克 | 0.9% | 0.1% | 11250克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 7.9毫克 | 15毫克 | 52.7% | 8.4% | 190克 |
| 维生素H，生物素 | 17.5微克 | 50微克 | 35% | 5.6% | 286克 |
| 维生素K，叶醌 | 2.5μg | 120微克 | 2.1% | 0.3% | 4800克 |
| 维生素PP，没有 | 17.6毫克 | 20毫克 | 88% | 14.1% | 114克 |
| 烟酸 | 13.2毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 588毫克 | 2500毫克 | 23.5% | 3.8% | 425克 |
| 钙，钙 | 15毫克 | 1000毫克 | 1.5% | 0.2% | 6667克 |
| 硅，硅 | 80毫克 | 30毫克 | 266.7% | 42.6% | 38克 |
| 镁，镁 | 286毫克 | 400毫克 | 71.5% | 11.4% | 140克 |
| 钠钠 | 38毫克 | 1300毫克 | 2.9% | 0.5% | 3421克 |
| 硫S | 280.3毫克 | 1000毫克 | 28% | 4.5% | 357克 |
| 磷P | 385毫克 | 800毫克 | 48.1% | 7.7% | 208克 |
| 氯，氯 | 39毫克 | 2300毫克 | 1.7% | 0.3% | 5897克 |
| 矿物质 | |||||
| 铝，铝 | 1500微克 | ~ | |||
| 硼 | 200微克 | ~ | |||
| 钒V | 170μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 1.7毫克 | 18毫克 | 9.4% | 1.5% | 1059克 |
| 碘我 | 2μg | 150微克 | 1.3% | 0.2% | 7500克 |
| 钴 | 6.75μg | 10μg | 67.5% | 10.8% | 148克 |
| 锂锂 | 10.9μg | ~ | |||
| 锰，锰 | 1.845毫克 | 2毫克 | 92.3% | 14.7% | 108克 |
| 铜，铜 | 533μg | 1000微克 | 53.3% | 8.5% | 188克 |
| 钼钼 | 11.6μg | 70微克 | 16.6% | 2.7% | 603克 |
| 镍镍 | 9.65μg | ~ | |||
| ，Rb | 9.8微克 | ~ | |||
| 硒 | 3.3μg | 55微克 | 6% | 1% | 1667克 |
| 锶锶 | 200微克 | ~ | |||
| 钛，钛 | 45微克 | ~ | |||
| 氟F | 91微克 | 4000毫克 | 2.3% | 0.4% | 4396克 |
| 铬Cr | 9.7微克 | 50微克 | 19.4% | 3.1% | 515克 |
| 锌，锌 | 3.28毫克 | 12毫克 | 27.3% | 4.4% | 366克 |
| 锆，锆 | 72.4μg | ~ | |||
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 12.4克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 1年 | 最大100克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 那萨迪尼脂肪酸 | 9.7克 | 最大18.7克 | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 19.3克 | 最少16.8克 | 114.9% | 18.4% | |
| 多不饱和脂肪酸 | 15.2克 | 从11.2-20.6克 | 100% | 16% | |
| 脂肪酸ω-3 | 0.038克 | 从0.9至3.7克 | 4.2% | 0.7% | |
| 脂肪酸ω-6 | 15.217克 | 从4.7至16.8克 | 100% | 16% |
能量值为626 kcal。
烤花生 富含维生素和矿物质，例如维生素B1 – 28,7％，胆碱– 11％，维生素B5 – 24％，维生素B6 – 23,1％，维生素B9 – 30％，维生素E – 52,7％，维生素氢– 35％，维生素PP – 88％，钾– 23,5％，硅– 266.7％，镁– 71,5％，磷为48.1％，钴– 67,5％，锰为92.3％，铜– 53,3％，钼– 16,6％，铬– 19,4％，锌– 27,3％
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢的关键酶的一部分，可为人体提供能量和塑料化合物，以及支链氨基酸的代谢。 这种维生素的缺乏会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 胆碱 是卵磷脂的一部分，在肝脏中磷脂的合成和代谢中起作用，是游离甲基的来源，是一种促脂因子。
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，几种激素，血红蛋白的合成，并促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤损伤和粘膜。
- 维生素B6 参与维持免疫反应，中枢神经系统的抑制和兴奋过程，氨基酸，色氨酸代谢，脂质和核酸的转化有助于红细胞的正常形成，维持正常的红细胞水平。血液中的同型半胱氨酸。 维生素B6摄入不足会导致食欲不振，皮肤健康受损，被发现物的发展和贫血。
- 维生素B9 作为参与核酸和氨基酸代谢的辅酶。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质合成受损，从而抑制生长和细胞分裂，尤其是在快速增生的组织：骨髓，肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一。 ，营养不良，先天畸形和儿童发育障碍。 表明叶酸，高半胱氨酸水平与心血管疾病风险之间存在很强的关联。
- 维生素E 具有抗氧化特性，对性腺，心肌的功能至关重要，是细胞膜的通用稳定剂。 当观察到维生素E缺乏时，红细胞会溶血，出现神经系统疾病。
- 维生素H 参与脂肪，糖原和氨基酸代谢的合成。 这种维生素的摄入不足会导致皮肤正常状态的破坏。
- 维生素PP 参与氧化还原反应和能量代谢。 维生素摄入不足，会干扰皮肤，胃肠道和神经系统的正常状况。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与调节水，电解质和酸的平衡，参与传导神经冲动，调节血压。
- 硅 被包括在gag和胶原合成的组成中作为结构成分。
- 镁 参与能量代谢和蛋白质合成，核酸，对膜具有稳定作用，对于维持钙，钾和钠的稳态至关重要。 镁缺乏会导致低镁血症，增加患高血压，心脏病的风险。
- 磷 它参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是骨骼和牙齿矿化所需的磷脂，核苷酸和核酸的一部分。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢中的酶。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所需的。 摄入不足会伴有生长迟缓，生殖系统紊乱，骨骼脆弱性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 与氧气一起参与人体组织的过程。 该缺陷表现为心血管系统形成受损和结缔组织发育异常的骨骼发育。
- 钼 是许多酶的辅助因子，可提供含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶的代谢。
- 铬 参与血糖水平的调节，增强胰岛素作用。 缺乏导致葡萄糖耐量降低。
- 锌 它包含在300多种酶中，涉及碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及几种基因表达的调控。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍，胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌有能力破坏铜的吸收，从而促进贫血的发展。
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能量值或热值 是人体在消化过程中从食物中释放的能量。 产品的能量值以每 100 克的千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 为单位。 产品。 千卡，用来衡量食物的能量值，也叫“食物卡路里”，所以如果你在（千）卡路里中指定热量值，前缀千通常会被省略。 您可以看到大量的俄罗斯产品能量值表。
营养价值 —产品中碳水化合物，脂肪和蛋白质的含量。
食品的营养价值 —食品的一组特性，其存在是为了满足人们在必要的物质和能量方面的生理需要。
维生素是人类和大多数脊椎动物的饮食中都需要少量的有机物质。 通常，维生素的合成是由植物而非动物进行的。 维生素的每日需求量仅为几毫克或几微克。 相反，无机维生素在加热过程中被破坏。 在烹饪或加工食物时，许多维生素是不稳定且“失去”的。