配料洋葱和蘑菇红酱(狩猎)
主红酱 | 750.0(克) |
洋葱 | 238.0(克) |
牛肝菌 | 197.0(克) |
动物脂肪 | 45.0(克) |
干白葡萄酒 | 100.0(克) |
香菜 | 14.0(克) |
人造奶油 | 30.0(克) |
茵陈蒿 | 10.0(克) |
制备方法
切碎的洋葱切成薄片。 将预先煮熟的新鲜蘑菇或煮干的蘑菇切成细条,然后与洋葱一起炒3-5分钟。 然后将炸好的洋葱和蘑菇,黑胡椒放在主要的红汁中煮沸10-15分钟。 烹饪结束时,将调好的白干酒加入酱汁中(第306页),将欧芹和龙蒿切碎,并加入人造黄油调味。 可以在不加酒的情况下准备酱汁,还可以搭配野味,天然炸肉排和其他肉类料理
您可以使用应用程序中的配方计算器,考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 201.5千卡 | 1684千卡 | 12% | 6% | 836克 |
蛋白质 | 10.1克 | 76克 | 13.3% | 6.6% | 752克 |
脂肪 | 13.3克 | 56克 | 23.8% | 11.8% | 421克 |
碳水化合物 | 11.2克 | 219克 | 5.1% | 2.5% | 1955克 |
有机酸 | 0.4克 | ~ | |||
消化纤维 | 2.3克 | 20克 | 11.5% | 5.7% | 870克 |
水 | 218.2克 | 2273克 | 9.6% | 4.8% | 1042克 |
灰色 | 1.7克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 700μg | 900μg | 77.8% | 38.6% | 129克 |
视黄醇 | 0.7毫克 | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.06毫克 | 1.5毫克 | 4% | 2% | 2500克 |
维生素B2,核黄素 | 0.3毫克 | 1.8毫克 | 16.7% | 8.3% | 600克 |
维生素B4,胆碱 | 1.9毫克 | 500毫克 | 0.4% | 0.2% | 26316克 |
维生素B5,泛酸 | 0.5毫克 | 5毫克 | 10% | 5% | 1000克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.07毫克 | 2毫克 | 3.5% | 1.7% | 2857克 |
维生素B9,叶酸 | 13.1μg | 400μg | 3.3% | 1.6% | 3053克 |
维生素C,抗坏血酸 | 8.6毫克 | 90毫克 | 9.6% | 4.8% | 1047克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 1.2毫克 | 15毫克 | 8% | 4% | 1250克 |
维生素H,生物素 | 0.3μg | 50μg | 0.6% | 0.3% | 16667克 |
维生素PP,无 | 4.6766毫克 | 20毫克 | 23.4% | 11.6% | 428克 |
烟酸 | 3毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 430.7毫克 | 2500毫克 | 17.2% | 8.5% | 580克 |
钙,钙 | 29.6毫克 | 1000毫克 | 3% | 1.5% | 3378克 |
硅,硅 | 0.2毫克 | 30毫克 | 0.7% | 0.3% | 15000克 |
镁,镁 | 29毫克 | 400毫克 | 7.3% | 3.6% | 1379克 |
钠钠 | 36.5毫克 | 1300毫克 | 2.8% | 1.4% | 3562克 |
硫S | 33.1毫克 | 1000毫克 | 3.3% | 1.6% | 3021克 |
磷P | 128.6毫克 | 800毫克 | 16.1% | 8% | 622克 |
氯,氯 | 18.3毫克 | 2300毫克 | 0.8% | 0.4% | 12568克 |
微量元素 | |||||
铝,铝 | 192.5μg | ~ | |||
玻尔 | 80.6μg | ~ | |||
钒V | 11.6μg | ~ | |||
铁,铁 | 2.2毫克 | 18毫克 | 12.2% | 6.1% | 818克 |
碘我 | 4.2μg | 150μg | 2.8% | 1.4% | 3571克 |
钴 | 3μg | 10μg | 30% | 14.9% | 333克 |
锂锂 | 0.5μg | ~ | |||
锰,锰 | 0.1574毫克 | 2毫克 | 7.9% | 3.9% | 1271克 |
铜,铜 | 37.1μg | 1000μg | 3.7% | 1.8% | 2695克 |
钼,钼。 | 2.1μg | 70μg | 3% | 1.5% | 3333克 |
镍镍 | 1.5μg | ~ | |||
锡奥洛沃 | 0.2μg | ~ | |||
,Rb | 154.5μg | ~ | |||
硒 | 0.2μg | 55μg | 0.4% | 0.2% | 27500克 |
泰坦,你 | 0.4μg | ~ | |||
氟F | 27.3μg | 4000μg | 0.7% | 0.3% | 14652克 |
铬,铬 | 2.2μg | 50μg | 4.4% | 2.2% | 2273克 |
锌,锌 | 0.3936毫克 | 12毫克 | 3.3% | 1.6% | 3049克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
淀粉和糊精 | 2.8克 | ~ | |||
单糖和二糖(糖) | 6.3克 | 最多100г |
能量值为201,5 kcal。
红酱洋葱和蘑菇(狩猎) 富含维生素和矿物质,例如:维生素A – 77,8%,维生素B2 – 16,7%,维生素PP – 23,4%,钾– 17,2%,磷– 16,1%,铁– 12,2 30、XNUMX%钴– XNUMX%
- 维生素A 负责正常发育,生殖功能,皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
食谱成分的热量和化学成分每100 g洋葱和蘑菇红酱(狩猎)
- 41千卡
- 34千卡
- 899千卡
- 64千卡
- 49千卡
- 743千卡
- 25千卡
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