营养价值和化学成分。
下表列出了其中的营养成分（卡路里，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 食用部分。
| 养分 | 联系电话 | 诺玛** | 正常百分数（100克） | 100 kcal中正常值的百分比 | 规范的100％ |
| 卡路里 | 29大卡 | 1684大卡 | 1.7% | 5.9% | 5807克 |
| 蛋白质 | 3.28克 | 76克 | 4.3% | 14.8% | 2317克 |
| 脂肪 | 0.58克 | 56克 | 1% | 3.4% | 9655克 |
| 碳水化合物 | 2.24克 | 219克 | 1% | 3.4% | 9777克 |
| 膳食纤维 | 2.2克 | 20克 | 11% | 37.9% | 909克 |
| 水 | 90.66克 | 2273克 | 4% | 13.8% | 2507克 |
| 灰色 | 1.05克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.072毫克 | 1.5毫克 | 4.8% | 16.6% | 2083克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.403毫克 | 1.8毫克 | 22.4% | 77.2% | 447克 |
| 维生素B4，胆碱 | 32.8毫克 | 500毫克 | 6.6% | 22.8% | 1524 |
| 维生素B5，泛酸 | 1.262毫克 | 5毫克 | 25.2% | 86.9% | 396克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.122毫克 | 2毫克 | 6.1% | 21% | 1639克 |
| 维生素D，钙化醇 | 13.1μg | 10μg | 131% | 451.7% | 76克 |
| 维生素D2，麦角钙化醇 | 13.1μg | ~ | |||
| 维生素PP，没有 | 6.255毫克 | 20毫克 | 31.3% | 107.9% | 320克 |
| 甜菜碱 | 11.5毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 437毫克 | 2500毫克 | 17.5% | 60.3% | 572克 |
| 钙，钙 | 3毫克 | 1000毫克 | 0.3% | 1% | 33333克 |
| 镁，镁 | 13毫克 | 400毫克 | 3.3% | 11.4% | 3077克 |
| 钠钠 | 11毫克 | 1300毫克 | 0.8% | 2.8% | 11818克 |
| 硫S | 32.8毫克 | 1000毫克 | 3.3% | 11.4% | 3049克 |
| 磷P | 135毫克 | 800毫克 | 16.9% | 58.3% | 593克 |
| 矿物质 | |||||
| 铁，铁 | 0.4毫克 | 18毫克 | 2.2% | 7.6% | 4500克 |
| 锰，锰 | 0.067毫克 | 2毫克 | 3.4% | 11.7% | 2985克 |
| 铜，铜 | 389μg | 1000微克 | 38.9% | 134.1% | 257克 |
| 硒 | 21.9μg | 55微克 | 39.8% | 137.2% | 251克 |
| 锌，锌 | 0.65毫克 | 12毫克 | 5.4% | 18.6% | 1846 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 0.43克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 2.26克 | 最大100克 | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 2.26克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.107克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.1克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.076克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.107克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.171克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.159克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.038克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.133克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.047克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.1克 | ~ | |||
| 氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.22克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.29克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.126克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.418克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.1克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.12克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.018克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.013克 | ~ | |||
| 甾醇（甾醇） | |||||
| 菜油 | 2毫克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 那萨迪尼脂肪酸 | 0.028克 | 最大18.7克 | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.001克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.018克 | ~ | |||
| 18：0硬脂酸 | 0.006克 | ~ | |||
| 20：0花生 | 0.001克 | ~ | |||
| 22：0贝格诺娃 | 0.001克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.029克 | 最少16.8克 | 0.2% | 0.7% | |
| 14：1 Mirandolina | 0.002克 | ~ | |||
| 16：1棕榈油 | 0.002克 | ~ | |||
| 16：1 CIS | 0.002克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.011克 | ~ | |||
| 18：1 CIS | 0.011克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.526克 | 从11.2-20.6克 | 4.7% | 16.2% | |
| 18：2亚油酸 | 0.263克 | ~ | |||
| 18：2 omega-6，CIS，CIS | 0.263克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 0.263克 | 从4.7至16.8克 | 5.6% | 19.3% |
能量值为29 kcal。
在紫外线下生长的波多贝罗蘑菇，烤 富含维生素和矿物质，例如维生素B2和22.4％，维生素B5 – 25,2％，维生素D – 131％，维生素PP – 31,3％，钾– 17,5％，磷16.9％，铜– 38,9 ，39.8％，硒– XNUMX％
- 维生素B2 参与氧化还原反应，有助于视觉分析仪的颜色敏感性和深色适应性。 维生素B2摄入不足会损害皮肤健康，粘膜，光线和暮光视力。
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，几种激素，血红蛋白的合成，并促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤损伤和粘膜。
- 维生素D 维持钙和磷的稳态，并执行骨组织矿化的过程。 维生素D缺乏症会导致骨骼中钙和磷的代谢受损，增加骨骼矿物质含量，从而增加患骨质疏松症的风险。
- 维生素PP 参与氧化还原反应和能量代谢。 维生素摄入不足，会干扰皮肤，胃肠道和神经系统的正常状况。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与调节水，电解质和酸的平衡，参与传导神经冲动，调节血压。
- 磷 它参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是骨骼和牙齿矿化所需的磷脂，核苷酸和核酸的一部分。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 与氧气一起参与人体组织的过程。 该缺陷表现为心血管系统形成受损和结缔组织发育异常的骨骼发育。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要组成部分，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Bek病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Kesan病（地方性心肌病），遗传性血虚症。
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