营养价值和化学成分。
下表列出了其中的营养成分（卡路里，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 食用部分。
| 养分 | 联系电话 | 诺玛** | 正常百分数（100克） | 100 kcal中正常值的百分比 | 规范的100％ |
| 卡路里 | 22大卡 | 1684大卡 | 1.3% | 5.9% | 7655克 |
| 蛋白质 | 2.5克 | 76克 | 3.3% | 15% | 3040克 |
| 脂肪 | 0.1克 | 56克 | 0.2% | 0.9% | 56000克 |
| 碳水化合物 | 3.7克 | 219克 | 1.7% | 7.7% | 5919克 |
| 膳食纤维 | 0.6克 | 20克 | 3% | 13.6% | 3333克 |
| 水 | 92.12克 | 2273克 | 4.1% | 18.6% | 2467克 |
| 灰色 | 0.98克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.095毫克 | 1.5毫克 | 6.3% | 28.6% | 1579克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.49毫克 | 1.8毫克 | 27.2% | 123.6% | 367克 |
| 维生素B4，胆碱 | 22.1毫克 | 500毫克 | 4.4% | 20% | 2262克 |
| 维生素B5，泛酸 | 1.5毫克 | 5毫克 | 30% | 136.4% | 333克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.11毫克 | 2毫克 | 5.5% | 25% | 1818 |
| 维生素B9，叶酸 | 28μg | 400微克 | 7% | 31.8% | 1429克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.1μg | 3毫克 | 3.3% | 15% | 3000克 |
| 维生素D，钙化醇 | 31.9μg | 10μg | 319% | 1450% | 31克 |
| 维生素D2，麦角钙化醇 | 31.9μg | ~ | |||
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.01毫克 | 15毫克 | 0.1% | 0.5% | 150000克 |
| 维生素PP，没有 | 3.8毫克 | 20毫克 | 19% | 86.4% | 526克 |
| 甜菜碱 | 11.1毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 448毫克 | 2500毫克 | 17.9% | 81.4% | 558克 |
| 钙，钙 | 18毫克 | 1000毫克 | 1.8% | 8.2% | 5556克 |
| 镁，镁 | 9毫克 | 400毫克 | 2.3% | 10.5% | 4444克 |
| 钠钠 | 6毫克 | 1300毫克 | 0.5% | 2.3% | 21667克 |
| 硫S | 25毫克 | 1000毫克 | 2.5% | 11.4% | 4000克 |
| 磷P | 120毫克 | 800毫克 | 15% | 68.2% | 667克 |
| 矿物质 | |||||
| 铁，铁 | 0.4毫克 | 18毫克 | 2.2% | 10% | 4500克 |
| 锰，锰 | 0.142毫克 | 2毫克 | 7.1% | 32.3% | 1408克 |
| 铜，铜 | 500微克 | 1000微克 | 50% | 227.3% | 200克 |
| 硒 | 26μg | 55微克 | 47.3% | 215% | 212克 |
| 锌，锌 | 1.1毫克 | 12毫克 | 9.2% | 41.8% | 1091克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 1.72克 | 最大100克 | |||
| 甾醇（甾醇） | |||||
| 菜油 | 2毫克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 那萨迪尼脂肪酸 | 0.014克 | 最大18.7克 | |||
| 12：0月桂酸 | 0.001克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.001克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.007克 | ~ | |||
| 18：0硬脂酸 | 0.002克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.002克 | 最少16.8克 | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.002克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.042克 | 从11.2-20.6克 | 0.4% | 1.8% | |
| 18：2亚油酸 | 0.04克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 0.04克 | 从4.7至16.8克 | 0.9% | 4.1% |
能量值为22 kcal。
在紫外线下生长的蘑菇， 富含维生素和矿物质，例如维生素B2 – 27,2％，维生素B5 – 30％，维生素D – 319％，维生素PP – 19％，钾– 17,9％，磷– 15％，铜– 50％，硒– 47,3％
- 维生素B2 参与氧化还原反应，有助于视觉分析仪的颜色敏感性和深色适应性。 维生素B2摄入不足会损害皮肤健康，粘膜，光线和暮光视力。
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，几种激素，血红蛋白的合成，并促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤损伤和粘膜。
- 维生素D 维持钙和磷的稳态，并执行骨组织矿化的过程。 维生素D缺乏症会导致骨骼中钙和磷的代谢受损，增加骨骼矿物质含量，从而增加患骨质疏松症的风险。
- 维生素PP 参与氧化还原反应和能量代谢。 维生素摄入不足，会干扰皮肤，胃肠道和神经系统的正常状况。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与调节水，电解质和酸的平衡，参与传导神经冲动，调节血压。
- 磷 它参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是骨骼和牙齿矿化所需的磷脂，核苷酸和核酸的一部分。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 与氧气一起参与人体组织的过程。 该缺陷表现为心血管系统形成受损和结缔组织发育异常的骨骼发育。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要组成部分，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Bek病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Kesan病（地方性心肌病），遗传性血虚症。
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