波兰美食

什么是真正的波兰美食？ 这些有数百种汤，白菜汤和罗宋汤，各种肉类菜肴和芳香可口的糕点。 此外，这些都是原始的地区美食，热情好客的人们急着要宠爱他们的客人。

发展历程

分析波兰民族美食的形成过程，我们可以自信地说它是在爱情的影响下发展起来的。 仅仅因为全球变化正好发生在内心的女士们出现在国王面前的那一刻。

但是它起源于XNUMX世纪。 然后，在现代波兰的领土上，他们开始在草地上建立自己的生活。 优越的地理位置和良好的气候使他们能够迅速获得美味又健康的食物。 历史文献中的大量考古发现和参考文献证明了这一点。

那时他们已经有了谷物、面粉、小麦和黑麦、牛肉和猪肉、豆类、大麻油、野味、培根、鸡蛋和蜂蜜。 从蔬菜——黄瓜、胡萝卜、芜菁、洋葱和大蒜，从香料——孜然和欧芹，顺便说一下，波兰的女主人比西欧的女主人更早开始使用它们。 在 XNUMX 世纪，这里已经种植了苹果、梨、樱桃、甜樱桃、李子和葡萄。

波兰美食的进一步发展与这个国家的历史息息相关。 1333年，捷克王朝的代表卡西米尔（Casimir）登基。 爱上了一个犹太人，他忍不住屈服于她的影响。 结果，几年后，许多受迫害的犹太人开始在这个国家避难，与当地居民积极分享他们的烹饪传统和喜好。 同时，原始的犹太菜肴出现在波兰美食中，波兰人对此稍作改进并“针对自己”进行了调整。 多亏了犹太人，如今波兰的居民在烹饪时更喜欢鹅油而不是猪肉油。

大约180年后，波兰美食再次发生了变化。 然后，西吉斯蒙德一世国王与意大利博纳（Bona）结婚，后者立即向波兰绅士介绍了传统的意大利菜肴。

此外，捷克共和国和奥地利也影响了波兰美食的发展，这得益于这里品尝到的甜美佳肴以及法国和俄罗斯。

综上所述，可以注意到，波兰菜很高兴地借鉴了其他民族的经验，因此，波兰菜变得更加丰富，多样和美味。 然而，这并没有使她失去独创性和独创性。 相反，用新食物和新烹饪方式突出显示它们。

现代波兰美食

现代波兰美食令人难以置信，而且卡路里含量很高。 除了汤和罗宋汤，以各种方式准备的肉类菜肴在其中也占有特殊的位置。

波兰流行产品的设置与俄罗斯或我们国家的产品相似，尽管有一些差异。 它还有更多：

• 酸奶油–在这里，它被认为是最受欢迎的产品，被广泛用作甜点的调味料，调味料和配料。
• 马郁兰。 就受欢迎程度而言，波兰美食中的这种香料甚至不逊于黑胡椒。 它用于调味料，肉类菜肴，汤和豆类。

传统烹饪方式：

基本烹饪方法：

顺便说一句，烧烤是如此受欢迎，以至于弗罗茨瓦夫多次举办了世界烧烤锦标赛。 来自世界18个国家的团队来到这里竞争5种烧烤菜肴的制备。 其中不仅包括蔬菜，鱼类和肉类，还包括甜点-水果。

尽管各种菜肴和饮料种类繁多，但主要菜肴和饮品仍在波兰美食中脱颖而出。 与她相关联并且在每个家庭的桌子上都存在的对象。

Khlodnik 是一种由甜菜、煮鸡蛋和酸奶制成的冷汤，从立陶宛美食来到这个国家。 乍一看，它看起来像 okroshka 汤。 应该指出的是，汤一般在这个民族的美食中占有特殊的地位。 它的制备方法有很多。 最受欢迎的汤是黄瓜汤、酸奶油、柠檬汤和啤酒汤。

Zhur是另一种由煮鸡蛋和香肠制成的酸辣汤，被认为是波兰美食中最古老的菜肴之一。

白罗宋汤——由黑麦面粉酵母、土豆、马郁兰、酸奶油、香肠和煮鸡蛋制成。 它看起来像一个泡菜。

Chernina 或黑色波兰菜，是一种民族波兰菜，存在于该国不同地区的几种变体中。 这是一种由鹅、猪肉或鸭血制成的浓汤，在鹅内脏汤中烹制，加入蔬菜、干果和香料。 很长一段时间，它被认为是一种女孩拒绝失败新郎的象征，就像我国和白俄罗斯的港湾。 但很快它就进入了许多欧洲国家的菜单。

Bigos是波兰美食的亮点。 用几种类型的肉，酒和酸菜制成的菜。 在不同地区也有烹饪选择。

卡普斯尼亚克（Kapusnyak）是俄罗斯白菜汤的类似物。

Flaki – 一种由牛肚（胃的一部分）制成的汤，加入香料、猪油、胡萝卜、面粉和大头菜，煮约 4-5 小时。 由于牛肚中含有大量胶原蛋白，因此味道宜人，可以缓解宿醉，还有助于保持青春和美丽。

Oscypek是在该国南部生产的羊奶奶酪。

Saltison –猪肉内脏加香料，在肠中煮熟。

巫师–土豆馅的肉馅饺子。

Pyzy –饺子，由切碎的土豆泥和肉末制成，然后油炸，然后在烤箱中烘烤。

Kapytka是一种马铃薯油煎面包块。

啤酒被认为是传统的波兰饮料，因为在许多城市中，它是根据许多世纪以来的特殊配方制备的。 在寒冷的季节，蜂蜜和香料会加入其中，并像甜酒一样变热。

Polendvitsa –干或熏制的牛lo。

甜甜圈与野生玫瑰果酱。 除馅饼，姜饼和罂粟籽卷外，它们在波兰甜食中也非常受欢迎。

Makovki是一种由碎罂粟种子，蜂蜜，坚果，干果和葡萄干制成的甜点，可将其放在饼干或小圆面包中，并撒上热牛奶。

自制香肠-这里是根据旧斯拉夫食谱烹制的。

用啤酒和香料和蔬菜炖制的猪肉是山区的传统菜。

洋葱酸奶油鲱鱼。

塔塔尔（Tatar）–生牛肉，切碎的洋葱和生鸡蛋。 正如他们所说，这道菜“适合所有人的口味”，但是在波兰却很受欢迎。

Staropolskiy 猪油是培根与洋葱、香料和苹果的“涂抹酱”，在主菜之前供应。