东方医学家和营养学家 Sang Hyun-joo 认为素食的好处很多，包括积极的身体和情绪变化，以及降低患病的可能性。
孙是一名严格的素食主义者，不食用动物产品，并谴责肉类行业不道德和对环境有害的性质，尤其是大量使用添加剂。
“大多数人都不知道动物产品中抗生素、激素和持久性有机污染物的含量很高，”她说。
她还是韩国素食医生组织 Vegedoktor 的秘书。 Sang Hyun-joo认为，韩国的素食主义观念正在发生变化。
“十年前，我的许多同事都认为我很古怪，”她说。 “目前，我觉得意识的提高导致了对素食主义的尊重。”
由于去年口蹄疫的爆发，韩国媒体无意间进行了一场效果惊人的素食宣传活动。 因此，我们看到素食网站的流量激增，例如韩国素食联盟网站。 平均网站流量——每天有 3000 到 4000 名访问者——去年冬天跃升至 15。
然而，在一个以烧烤闻名于世的国家坚持以植物为主的饮食并不容易，Sang Hyun-joo 揭示了等待那些选择放弃肉食的人的挑战。
“我们在餐厅的菜肴选择有限，”她说。 “除了家庭主妇和蹒跚学步的孩子，大多数人每天吃一到两次饭，而且大多数餐馆都提供肉类或鱼类。 调味料通常包括动物成分，因此很难遵循严格的素食饮食。”
Sang Hyun-ju 还指出，标准的社会、学校和军队膳食包括肉类或鱼类。
“韩国饮食文化对素食者来说是一个巨大的障碍。 公司聚会和相关费用基于酒精、肉类和鱼类菜肴。 不同的饮食方式会带来不和谐并产生问题，”她解释道。
Sang Hyun Zhu认为，素食的劣等论是毫无根据的错觉。
“素食中可能缺乏的主要营养素是蛋白质、钙、铁和维生素 12，”她解释道。 “然而，这是一个神话。 一份牛肉含有 19 毫克钙，但芝麻和海带分别含有 1245 毫克和 763 毫克钙。 此外，植物对钙的吸收率高于动物性食物，而动物性食物中的磷含量过高会阻碍钙的吸收。 蔬菜中的钙与身体完美和谐地相互作用。”
Sang Hyun-joo 补充说，大多数韩国人可以很容易地从酱油、豆酱和海藻等植物性食物中摄取 B12。
Sang Hyun Joo 目前居住在首尔。 她准备好回答有关素食主义的问题，您可以写信给她：