在各种糖果产品的大量食谱中都有一个“但是”：它们涉及使用鸡蛋。 这对素食者来说是不可接受的（除了蛋素食者）。 幸运的是，在制备素食糖果时，琼脂这样的强效胶凝剂早已为人所知——它是鸡蛋和明胶的绝佳替代品。
琼脂质量的约4%为矿物盐，约20%为水，其余为丙酮酸和葡萄糖醛酸、戊糖、琼脂糖、琼脂胶、血管半乳糖。
实际上，琼脂是褐藻和红藻的提取物，在沸水中完全溶解，当水冷却到四十摄氏度时，它就变成了凝胶。 此外，从固态到液态以及反之亦然的转变是无限的。
早在 1884 年，德国微生物学家黑塞就发现了琼脂独特的化学和物理特性。 很少有人知道带有惊人前缀“E”的食品补充剂406是绝对无害的。 猜到了吗？ 是的，这是琼脂，这就是我们所说的。 原则上可以大量食用，但我们不会就这样吃吧？
使用琼脂，我们可以创造出素食“糖果”的杰作，不仅美味，而且健康！ 但既然好处不仅在质量上，而且在数量上，那么含有大量维生素、宏量、微量元素、难消化的粗纤维的琼脂就不能乱吃。
在这种有用的产品的帮助下，准备了果酱、棉花糖、果酱、糖果馅、蛋奶酥、棉花糖、口香糖等。 极力推荐患有便秘和糖尿病的人食用含有琼脂的“糖果”。
如果你还没有成为素食主义者，那么要知道你的生活会变得不一样，甚至可能比以前更甜蜜，因为素食餐桌上的美食并不少见！