What the Health 纪录片由 Cowspiracy：The Sustainability Secret 背后的同一团队制作。 作者着眼于畜牧业对环境的影响，探索饮食与疾病之间的联系，导演基普安德森质疑加工肉类是否与吸烟一样有害。 癌症、胆固醇、心脏病、肥胖症、糖尿病——在整部电影中，该团队探讨了以动物为基础的饮食如何与一些严重和流行的健康问题联系起来。
当然，随着我们中的许多人尝试多吃水果、蔬菜和谷物，我们也更加注意红肉、牛奶和鸡蛋等加工食品。 然而，据 Vox 网站的编辑称，在影片中，对某些饮食和疾病的引用经常被断章取义，而且安徒生的研究结果有时会以让观众感到困惑的方式呈现。 此外，有些说法过于苛刻，有时甚至不真实。
例如，安徒生说，一个鸡蛋相当于吸五支烟，每天吃肉会使患结直肠癌的风险增加18%。 根据世界卫生组织的说法，对于每个人来说，这个数字是 5%，吃肉会增加一个单位。
“一个人一生中患结直肠癌的风险约为百分之五，而每天吃肉会使这一数字增加多达百分之六，”Vox 记者朱莉娅·贝鲁茨 (Julia Belutz) 写道。 “因此，吃一条培根或意大利腊肠三明治不会增加患病风险，但每天吃肉会使患病风险增加一个百分点。”
在整部纪录片中，安徒生还质疑主要卫生组织的做法。 在一次采访中，美国糖尿病协会的首席科学家兼医疗官拒绝深入研究糖尿病的具体饮食原因，因为据称他早些时候谈到了营养困难。 影片中几乎所有咨询过的医疗专家本身都是素食主义者。 他们中的一些人出版了书籍并开发了植物性饮食。
诸如 What the Health 之类的电影不仅让您思考您的饮食，还让您思考食品行业与医疗保健之间的关系。 但重要的是要记住平衡。 虽然影片中的背景信息并非虚假，但它确实在某些地方扭曲了现实并且可能会产生误导。 虽然这部电影的目标是让人们思考他们在吃什么，但它的表现仍然过于严厉。