Wine Mourvedre，也被称为 Monastrell，是一款浓郁的西班牙红葡萄酒，具有质朴的特点。 传说声称腓尼基人在公元前 XNUMX 世纪将它带到了欧洲，但目前还没有证据证明这一点。 在其纯净的形式中，这种葡萄非常锋利，因此最常与歌海娜、西拉和神索等混合。 该品种生产类似于波特酒的红葡萄酒、桃红葡萄酒和强化葡萄酒。
发展历程
尽管无法确定该品种的确切来源，但大多数历史学家都认为这是西班牙。 Mourvèdre 这个名字很可能来自巴伦西亚市 Mourvèdre（Sagunto，Sagunt 的现代名称）。 在加泰罗尼亚的马塔罗市，这种酒的实际名称是马塔罗，这可能就是为什么它最终被称为莫纳斯特雷尔，以免冒犯任何地区。
到 XNUMX 世纪，该品种已经在法国广为人知，直到 XNUMX 世纪末根瘤蚜流行。 通过嫁接 Vitis vinifera 品种战胜了流行病，但事实证明 Mourvèdre 对它的抵抗力很差，因此种植该品种的葡萄园种植了其他葡萄或完全砍伐。
1860 年，该品种被带到加利福尼亚，大约在同一时间它最终在澳大利亚结束。 直到 1990 年代，慕合怀特主要被用作强化葡萄酒混合物中的一种匿名品种，但在 1990 年代，由于 GSM 红葡萄酒混合物（歌海娜、西拉、慕合怀特）的普及，人们对它的兴趣增加了。
生产地区
按葡萄园面积降序排列：
- 西班牙。 在这里，慕合怀特通常被称为 Monastrell，在 2015 年它是该国第四大最受欢迎的品种。 主要生产在 Jumilla、Valencia、Almansa 和 Alicante 地区。
- 法国。 慕合怀特仅在该国南部地区种植，例如普罗旺斯。
- 澳大利亚。
- 美国。
慕合怀特的“新世界”，即来自最后两个国家的酒，单宁味和口感都比欧洲同行少。
品种描述
慕合怀特的酒香感受到蓝莓、黑莓、李子、黑胡椒、紫罗兰、玫瑰、雾霾、砾石、肉类的香气。 这种酒通常在橡木桶中陈酿至少 3-5 年。 然而，与梅洛或赤霞珠不同，该品种不太容易受到橡木的影响，因此酿酒师在新的大桶中陈酿，更愿意使用更好的容器盛装其他葡萄酒。
成品饮料酒红色浓郁，单宁高，酸度适中，浓度可达12-15%。
如何喝慕合怀特葡萄酒
酒体饱满的红葡萄酒需要肥腻而丰盛的零食，所以排骨、排骨、烤肉、烧烤、香肠和其他肉类菜肴与慕合怀特葡萄酒相得益彰。
理想的美食搭配是辛辣菜肴，尤其是用普罗旺斯香草调味的菜肴。 素食小吃包括扁豆、糙米、蘑菇和酱油。
有趣的事实
- Mourvèdre 是 Saxum Vineyards 著名的红色 James Berry Vineyard 的一部分，该葡萄园在 100 年的盲品中获得 2007 分。该混合物的另外两种成分是西拉和歌海娜。
- 慕合怀特果皮非常致密，成熟较晚，需要大量阳光，因此该品种非常适合气候炎热但不干燥的地区。
- 1989年西班牙发生根瘤蚜疫情后，慕合怀特的产量下降，直到最近才恢复。 由于这款酒还没有在国际市场上站稳脚跟，因此可以以每瓶 10 美元甚至更低的价格购买。
- Mourvedre 被添加到西班牙卡瓦酒（法国香槟的替代品）中，使饮料呈现浓郁的粉红色。