啤酒炖鲤鱼肉质鲜嫩，带有淡淡的啤酒麦芽香气和淡淡的葡萄干甜味。 常规晚餐和节日餐桌的不错选择。 这道菜不仅搭配啤酒，还搭配半甜白葡萄酒，甚至波特酒。 据传说，这个食谱是在捷克共和国发明的。 灭火时，所有的酒精都会蒸发掉。
来自天然水库的中型野生鲤鱼（最大 2,5 公斤）最适合，但您可以从人工池塘中捕捞鱼，它会更肥一些，酱汁会更丰富。 啤酒应该是清淡的，没有芳香添加剂，我建议你专注于中等价位。 建议使用大葡萄干，黑色和白色葡萄的混合物，总是无籽的。
成分：
- 鲤鱼 – 1,5 公斤;
- 淡啤酒– 150毫升；
- 葡萄 - 50克;
- 洋葱– 2片；
- 植物油-40毫升；
- 柠檬– 1片；
- 黑胡椒粉，盐 - 品尝。
啤酒鲤鱼的食谱
1. 将鲤鱼、屠宰清洗干净，分离头部并冲洗干净。
2. 将胴体切成 2-3 厘米厚的薄片。 盐和胡椒调味，然后撒上从 1 个柠檬中榨出的柠檬汁。
3. 用植物油加热煎锅，将去皮切碎的洋葱用中火煎至金黄色。
4. 将啤酒倒入锅中，煮沸，然后放入鱼和葡萄干。 盖上盖子。 鱼可能没有完全被啤酒覆盖，这是正常的。
5. 盖上盖子，用啤酒中火炖20-25分钟。 烹饪结束时，可以取下盖子让鱼露变稠，但不要蒸发太多液体，因为冷却后会更稠。
6. 将完成的鲤鱼连同炖它的酱汁、白面包或玉米饼一起上桌。 如果需要，可以撒上新鲜的香草。
