Momordika 的出现让她大吃一惊。 这种异国情调的攀缘植物属于南瓜科,能结出不寻常的果实。 很难说它是蔬菜还是水果。 水果本身看起来像一种蔬菜,里面是带壳的种子,称为浆果。 苦瓜生长在澳大利亚、非洲、印度、亚洲、日本,它也在克里米亚。 他们的称呼不同:
- 苦瓜
- 印度石榴
- 喷黄瓜
- 中国甜瓜
- 黄黄瓜
- 黄瓜鳄鱼
- 香梨
- 疯瓜
苦瓜的茎又细又卷曲,像藤本植物,可以长到2米高,叶子很漂亮,切成浅绿色。 该植物开花,具异性黄色花,雌花较小,花梗短。 开花始于雄花,闻起来像茉莉花。 茎上有类似荨麻的刺毛,一直保留到果实完全成熟后才脱落。
皮肤有疙瘩的水果,类似于鳄鱼,长度可达10-25厘米,直径可达6厘米。 在生长和成熟过程中,它们的颜色从绿色变为橙色。 果实内部,有多达30颗大种子,外壳呈浓密的红宝石色,尝起来像柿子。 当苦瓜成熟时,它会打开三个肉质花瓣,种子会脱落。 完全成熟的水果有苦味,通常在颜色接近黄色时未成熟收获。 苦瓜在明亮凉爽的房间里成熟。
每100克苦瓜的卡路里含量仅为19 kcal。
由于存在具有强大生物学效应的非常有价值的生物活性化合物,该植物在世界各地的民间医学中用于治疗各种严重病理,主要是糖尿病以及与炎症过程和代谢紊乱相关的癌症和其他疾病。 该植物在东方医学中占据主要位置之一,其成分被世界各地认证的许多药物所包括。 现代医学证实该植物具有抗真菌,抗菌,抗寄生虫,抗病毒,抗生育,抗肿瘤,降血糖和抗癌的特性。
苦瓜是世界上使用最多的抗糖尿病药物,因为该植物含有一种胰岛素样化合物,称为多肽-p或p-胰岛素,可自然控制血糖水平。
与传统的服用膳食补充剂(胶囊,片剂和丸剂)一样,苦瓜的好处在于其有益的特性可以完美地保存在饮料中。 将其他水果和蔬菜添加到苦瓜汁中以改善口感。 在日本和其他一些亚洲国家,苦瓜茶是一种非常受欢迎的药用饮料。
品种和类型
苦瓜约有20个变种,其口味和果实大小不同。 最受欢迎的品种是:
- 保证–该植物每灌木丛最多可收获50个果实。 它们是卵形梭形,长到15厘米长,顶部覆盖着乳头状突起。 完全成熟的鲜橙色水果;
- 香醋–最药用的品种之一,带有鲜橙色的小果实;
- 大果-圆形和大的橙色水果;
- 长果-果皮上有大量结节的果实,长可达20厘米;
- 台湾白-白色果实,成熟时绝对不会苦,但品种的产量低;
- 日本龙–一种味道浓郁的水果,非常类似于柿子,一种水果的重量达到400克。 该植物产量高;
- Orange Peke是一种非常甜的水果,呈明亮的橙色,皮肤上几乎没有颠簸。
- 营养价值
100克水果中只有很少的卡路里,只有15种。苦瓜富含维生素C,A,E,B,PP,F,其中含有对人体重要的微量元素和物质:
- 膳食纤维– 2克
- 碳水化合物– 4.32克
- 蛋白质– 0.84克
- 叶黄素– 1323微克
- β-胡萝卜素– 68微克
- 抗坏血酸– 33毫克
- 叶酸– 51毫克
- 铁– 0.38毫克
- 钙– 9毫克
- 钾– 319 mcg
- 磷– 36毫克
- 锌– 0.77毫克
- 镁– 16毫克
有用的特性和危害
苦瓜是一种极其健康的水果,可以增强免疫系统和视力,清除体内毒素和毒素。 种子壳含有富含胡萝卜素的脂肪油; 在人体内,这种物质会转化为维生素A。种子中含有苦瓜苷和降低血糖水平的物质,番茄红素是一种很好的抗氧化剂,对心血管疾病有很好的预防作用。 减肥时,水果非常有效,有助于加速新陈代谢。
苦瓜根中含有用于治疗风湿病的物质-三萜皂甙。 现代研究表明,由于抗病毒和抗菌活性,水果中所含的某些类型的化合物可用于治疗肝炎和艾滋病毒。 美国科学家发现,苦瓜汁中的物质不仅可以阻止癌细胞的生长,而且可以破坏癌细胞。
在某些情况下,不建议吃水果和种子:
- 在怀孕和哺乳期,苦瓜中所含的物质可导致新生儿早产和绞痛;
- 身体的过敏反应;
- 恶化期间的胃和肠疾病;
- 甲状腺疾病。
- 水果的种子应食用一定量,以免中毒。 第一次见到苦瓜时,尝试一小块水果,如果没有食物不耐受的迹象,您可以愉快地食用。
在医学上的应用
苦瓜提取物已成功用于治疗肉瘤,黑色素瘤和白血病,骨骼有助于缓解浮肿,可用于发烧和体内炎症过程。 在胃肠道疾病的初始阶段,苦瓜汤起着抗生素的作用。 自古以来,就已经从植物的成分中制备出了药用汤剂和tin剂。
苦瓜,其种子,根和叶有助于治疗多种疾病:
- 贫血
- 高血压
- 冷
- 咳嗽
- 肝病
- 烧伤
- 粉刺
- 银屑病
- 真菌病
- 植物提取物用于美容,产品抚平皱纹,增加皮肤弹性。
感冒的水果
将苦瓜切成小块,除去种子。 将水果紧紧放在3升的广口瓶中,倒入500毫升伏特加酒。 用盖子关闭容器,并在黑暗的地方放置2周。
meal剂每天3次,饭前1茶匙。 对流感,感冒和增强免疫力的有效疗法。
种子汤
将20颗种子放在搪瓷容器中,倒入一杯开水。 着火10分钟,从火炉中取出,煮1小时,沥干水分。
每天服用3-4次,发热时50毫升。
烹饪应用
在亚洲,苦瓜被用于传统美食。 汤,小吃和沙拉是用水果,嫩芽和嫩叶制成的。 水果以成熟且略未成熟的形式食用。 美味的油炸和腌制的苦瓜。 水果被添加到肉类和蔬菜菜肴以及罐头食品中,以辛辣。 苦瓜是印度国家咖喱的主要成分之一。 水果制成美味的果酱,葡萄酒,利口酒和利口酒。 将种子添加到糖果中,它们具有非同寻常的坚果风味。
苦瓜沙拉
成分:
- 苦瓜的成熟水果香醋
- 15 克 甜菜头
- 一个番茄
- 灯泡
- 半个辣椒
- 两汤匙。 l。 植物油
- 溶胶
- 几片嫩叶
- 做法:
将无籽苦瓜用盐水浸泡30分钟以去除苦味。
将洋葱切成半圈,胡椒切成圈,将苦瓜从水中轻轻挤出,切成片。
用油将洋葱炒熟,加盐调味,加入苦瓜和胡椒。 煎至所有配料煮熟。
将甜菜叶切碎并放在盘子上,然后将番茄切成中等大小。
在盘子上轻轻调味配料,然后放在炒过的蔬菜上。 将剩余的油倒在沙拉上,并点缀年轻的苦瓜叶。
在家中成长
由于它的美味健康的水果,人们越来越多地在家中种植变色菊,许多人都将其作为观赏植物。
与插条相比,从种子中生长总是可以提供100%的结果,并包括以下几个阶段:
- 选择深色种子,浅色种子被认为不成熟,不适合种植;
- 将种子在室温下于高锰酸钾稀溶液中放置30分钟;
- 在一杯温水中稀释 1 茶匙天然蜂蜜,将餐巾纸浸泡在这种液体中,然后将种子包裹在其中。 把种子放在温暖的地方发芽2周,靠近电池就可以了。 在餐巾干燥时弄湿它;
- 取几个泥炭杯,以3:1的比例填充腐殖质和花园土壤的混合物;
- 将准备好的土壤基质在烤箱中加热1小时,以除去可能的孢子和害虫幼虫;
- 将发芽的种子压入土壤中,边缘至2厘米深,撒上煅烧的沙子和水。
- 将玻璃杯放在透明的袋子中,或用中间切开的塑料瓶盖住。 这将提供所需的水分含量。 保持室温为20度。 芽应在2周内出现;
- 当发芽时,取下盖子,用喷雾瓶润湿土壤。 将植物放在一个亮点。 位于西侧或东侧的窗台非常适合。 芽苗不应放在阳光直射的地方;
- 当第一片叶子出现时,用硫酸钾和过磷酸钙的稀溶液喂养新芽,室内温度应为16-18度。 在阴天时,要为植物提供光线,并防止通风;
- 第一次施肥后2周,向土壤中添加有机肥,再过2周–矿物施肥。 定期给植物浇水,但要适度浇水,土壤不应该变干。 在温暖的天气下,要露天进行硬化;
- 当新芽长出25厘米时,如果没有霜冻威胁,则将其移植到更大的盆或温室中。 由于苦瓜根系不耐移植,因此直接在杯中进行种植。
- 如果您将Mormodica留在室内种植,则将其授粉。 首先用刷子刷在雄花上,然后在雌花上,转移花粉。