这是少数保留了食物准备传统的美食之一，这些传统起源于玛雅人和阿兹特克人的时代。 它的形成过程相当漫长。 它实际上来自“牧场”食物——蛇、蜥蜴、昆虫和植物，尤其是仙人掌。 当部落寻找更好的土地时，其他没有特别价值的产品被添加到他们身上。 然而，后来到了特斯科科湖，情况就发生了翻天覆地的变化。 古代阿兹特克人开始种植玉米、豆类、甜椒和其他蔬菜和水果。 他们中的许多人开始打猎和钓鱼。 这是墨西哥美食发展的转折点。
与此同时，城中出现了小酒馆，各种菜肴都是用现有的产品准备的。 而且，当时的烹饪艺术发展水平，简直是惊人的。 墨西哥菜继续发展，借鉴了西班牙和法国的烹饪传统。 此外，当时已经出现了它的主要特征。 即，当地厨师的惊人才能，将传统产品与从其他国家进口的异国产品结合起来。 顺便说一句，它仍然可以在其中被追踪。
当代墨西哥美食是独特而原创的。 它与众不同的独特之处在于其独特的味道，而这又是通过适当使用香料和草药来实现的。 墨西哥菜很辣。 其中，不仅调味料被广泛使用，而且还有各种调味料，为菜肴增添了香料和特别的味道。 这里最常见的香料是香菜、孜然、马鞭草、茶、大蒜、辣椒等。因此，它们的酱汁。
墨西哥菜以肉类为主。 猪肉、牛肉或鸡肉。 它在这里以各种方式准备，在同一配方中组合或补充它们。 然后与各种配菜一起食用，包括土豆、米饭、仙人掌、玉米、豆类、炸香蕉或蔬菜。
此外，鱼和海鲜在这里很受欢迎。 同时，有许多准备食谱。 还有玉米。 它可以生吃，也可以用它烤制蛋糕，或进行所有类型的热处理。
墨西哥美食的传统饮料包括龙舌兰酒，新鲜果汁和各种颜色的汤剂。
烹饪墨西哥食物的主要方法：
通常，墨西哥菜因其锋利而与爆炸和火焰相关。 同时，旅客和游客也可以通过它的基础上的特殊菜肴来认识它。
墨西哥菜的主要产品：
莎莎酱–一种基于西红柿，辣椒，大蒜，洋葱和香菜叶的调味料
鳄梨酱——鳄梨番茄酱配酸橙汁和盐
Fajita –切成薄片的烤肉
墨西哥卷饼–包裹着碎肉，米饭，蔬菜和调味料的软玉米饼
炸玉米饼–弯曲的玉米或小麦玉米饼，塞满肉和蔬菜，再加上调味料，辣椒和鳄梨调味酱
Nachos – 玉米片，通常搭配奶酪和酱汁
墨西哥玉米饼–芝士折叠玉米饼
Chimichanga –最接近的“墨西哥卷饼”，在锅中油炸或油炸
辣酱玉米饼馅–玉米饼加馅，在烤箱里烤
Huevos –墨西哥炒鸡蛋
酿胡椒
墨西哥玉米
梅斯卡尔
龙舌兰酒
可可
墨西哥菜对健康的好处
真正的墨西哥菜被称为最健康，最饮食的食物之一。 这可以通过以下事实来解释：它包括肉类，鱼类，蔬菜，水果，谷物和香料等各种菜肴，这些菜肴可以完美地饱和人体，不仅具有持久的饱腹感，而且还可以提供最大的能量。
墨西哥菜对女性特别有用。 来自犹他州的美国科学家最近的研究表明，经常食用豆类和西红柿在这里很普遍，可以预防XNUMX型糖尿病和乳腺癌的发展。
但最重要的是墨西哥菜肴中存在大量香料。 完整的论文已经写到了它们的有用特性。 它们通过多种维生素和微量元素使人体饱和，对所有器官和系统的工作都有有益的作用，改善消化，增强免疫力，抵抗病毒和细菌，帮助减轻体重，并给人以愉悦的心情。
现代墨西哥被称为对比之乡。 它令人惊讶地将风景如画的自然与山脉，山谷和河流以及最大的都市地区相结合。 这里不同人民的生活水平也有很大不同。 同时，墨西哥的平均预期寿命为74-76岁。 该国境内盛行热带和亚热带气候，年平均气温为24摄氏度。这就是为什么这里的农业是经济中最重要的组成部分的原因。 这就是为什么墨西哥菜仅以最新鲜和最优质的食物为基础的原因。
多年来，这里最常见的疾病是由于食物储存不当或使用劣质食物引起的传染病以及昆虫携带的疾病。
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