营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 138千卡 | 1684千卡 | 8.2% | 5.9% | 1220克 |
蛋白质 | 18.2克 | 76克 | 23.9% | 17.3% | 418克 |
脂肪 | 0.5克 | 56克 | 0.9% | 0.7% | 11200克 |
碳水化合物 | 14克 | 219克 | 6.4% | 4.6% | 1564克 |
有机酸 | 1.4克 | ~ | |||
水 | 64.7克 | 2273克 | 2.8% | 2% | 3513克 |
灰色 | 1.2克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 10μg | 900μg | 1.1% | 0.8% | 9000克 |
维生素B1,硫胺素 | 0.03毫克 | 1.5毫克 | 2% | 1.4% | 5000克 |
维生素B2,核黄素 | 0.2毫克 | 1.8毫克 | 11.1% | 8% | 900克 |
维生素B4,胆碱 | 43毫克 | 500毫克 | 8.6% | 6.2% | 1163克 |
维生素B5,泛酸 | 0.21毫克 | 5毫克 | 4.2% | 3% | 2381克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.19毫克 | 2毫克 | 9.5% | 6.9% | 1053克 |
维生素B9,叶酸 | 40μg | 400μg | 10% | 7.2% | 1000克 |
维生素B12,钴胺素 | 1.32μg | 3μg | 44% | 31.9% | 227克 |
维生素C,抗坏血酸 | 0.4毫克 | 90毫克 | 0.4% | 0.3% | 22500克 |
维生素H,生物素 | 7.6μg | 50μg | 15.2% | 11% | 658克 |
维生素PP,无 | 3.4毫克 | 20毫克 | 17% | 12.3% | 588克 |
烟酸 | 0.4毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 98毫克 | 2500毫克 | 3.9% | 2.8% | 2551克 |
钙,钙 | 101毫克 | 1000毫克 | 10.1% | 7.3% | 990克 |
镁,镁 | 24毫克 | 400毫克 | 6% | 4.3% | 1667克 |
钠钠 | 37毫克 | 1300毫克 | 2.8% | 2% | 3514克 |
硫S | 182毫克 | 1000毫克 | 18.2% | 13.2% | 549克 |
磷P | 151毫克 | 800毫克 | 18.9% | 13.7% | 530克 |
氯,氯 | 115毫克 | 2300毫克 | 5% | 3.6% | 2000克 |
微量元素 | |||||
铝,铝 | 50μg | ~ | |||
铁,铁 | 0.3毫克 | 18毫克 | 1.7% | 1.2% | 6000克 |
碘我 | 9μg | 150μg | 6% | 4.3% | 1667克 |
钴 | 2μg | 10μg | 20% | 14.5% | 500克 |
锰,锰 | 0.008毫克 | 2毫克 | 0.4% | 0.3% | 25000克 |
铜,铜 | 60μg | 1000μg | 6% | 4.3% | 1667克 |
钼,钼。 | 7.7μg | 70μg | 11% | 8% | 909克 |
锡奥洛沃 | 13μg | ~ | |||
硒 | 30μg | 55μg | 54.5% | 39.5% | 183克 |
锶锶 | 17μg | ~ | |||
氟F | 32μg | 4000μg | 0.8% | 0.6% | 12500克 |
铬,铬 | 2μg | 50μg | 4% | 2.9% | 2500克 |
锌,锌 | 0.364毫克 | 12毫克 | 3% | 2.2% | 3297克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
单糖和二糖(糖) | 14克 | 最多100г | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 1毫克 | 最大300毫克 | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 0.3克 | 最多18.7г |
能量值为138 kcal。
- 汤匙(“顶部”除外,液态食品)= 20克(27.6大卡)
- 茶匙(液体食品除外的“最高”)= 7克(9.7大卡)
低脂农家奶酪,脂肪含量0,5%,水果和浆果甜 富含维生素和矿物质,例如:维生素B2 – 11,1%,维生素B12 – 44%,维生素H – 15,2%,维生素PP – 17%,磷– 18,9%,钴– 20%,钼–硒11%– 54,5%
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素H 参与脂肪,糖原,氨基酸的代谢。 这种维生素的摄入不足会导致皮肤正常状态的破坏。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 钼 它是提供含硫氨基酸,嘌呤和嘧啶代谢的许多酶的辅助因子。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
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能量值或卡路里含量 是人体在消化过程中从食物中释放的能量。 产品的能量值以每 100 克的千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 为单位。 产品。 用来衡量食物能量值的千卡也称为“食物卡路里”,因此在以(千)卡路里表示卡路里时,往往会省略千前缀。 您可以查看俄罗斯产品的详细能量表。
营养价值 –产品中碳水化合物,脂肪和蛋白质的含量。
食品的营养价值 –食品的一组特性,在这些特性的存在下,人们满足了必需物质和能量的生理需求。
维生素,是人类和大多数脊椎动物饮食中少量需要的有机物质。 维生素通常由植物而非动物合成。 人类每天对维生素的需求仅为几毫克或几微克。 与无机物质不同,维生素会被强烈加热而破坏。 在烹饪或食品加工过程中,许多维生素不稳定且“丢失”。