动脉粥样硬化、心脏病和肉类消费之间的联系早已被医学科学家证明。 1961 年的美国医师协会杂志指出：“改用素食可以预防 90-97% 的心血管疾病的发展。” 除了酗酒，吸烟和吃肉是西欧、美国、澳大利亚和世界其他发达国家的主要死亡原因。 就癌症而言，过去二十年的研究清楚地显示了食肉与结肠癌、直肠癌、乳腺癌和子宫癌之间的关系。 这些器官的癌症在素食者中极为罕见。 吃肉的人更易患这些疾病的原因是什么？ 除了化学污染和屠宰前应激的毒性作用之外，还有一个重要因素是由大自然本身决定的。 根据营养学家和生物学家的说法，原因之一是人体消化道根本不适应肉类的消化。 肉食动物，也就是吃肉的动物，肠子比较短，只有身体长度的三倍，可以让身体迅速分解，及时排出体内毒素。 在食草动物中，肠道的长度比身体长 6-10 倍（人类是 6 倍），因为植物性食物的分解速度比肉类慢得多。 如此长的肠子，吃肉，会用阻碍肾脏和肝脏功能的毒素毒害自己，随着时间的推移积累并导致各种疾病的出现，包括癌症。 此外，请记住肉类是用特殊化学品加工的。 动物被屠宰后，尸体立即开始腐烂，几天后变成令人作呕的灰绿色。 在肉类加工厂，通过用硝酸盐、亚硝酸盐和其他有助于保持鲜红色的物质处理肉类，可以防止这种变色。 研究表明，这些化学物质中有许多具有刺激肿瘤发展的特性。 将大量化学物质添加到用于屠宰的牲畜食物中这一事实使问题变得更加复杂。 Garry 和 Stephen Null 在他们的《我们体内的毒药》一书中提供了一些事实，应该让读者在购买另一块肉或火腿之前认真思考。 屠宰动物通过在饲料中添加镇静剂、激素、抗生素和其他药物来增肥。 动物的“化学处理”过程甚至在它出生之前就开始了，并在它死后持续很长时间。 尽管所有这些物质都存在于商店货架上的肉类中，但法律并不要求将它们列在标签上。 我们希望关注对肉质产生非常负面影响的最严重因素——屠宰前应激，此外还有动物在装载、运输、卸载过程中所经历的应激，以及因营养停止、拥挤、受伤、过热而产生的应激或体温过低。 当然，最主要的是对死亡的恐惧。 如果将一只羊放在关着狼的笼子旁边，那么一天之内它就会死于心碎。 动物变得麻木，闻到血腥味，它们不是捕食者，而是受害者。 猪比牛更容易受到压力，因为这些动物的心理非常脆弱，甚至可以说是一种歇斯底里的神经系统。 毫无疑问，在罗斯，杀猪刀受到所有人的特别尊敬，在屠宰之前，他们追着猪，放纵，爱抚她，在她高兴地抬起尾巴的那一刻，他夺走了她的生命准确的打击。 在这里，鉴赏家根据这条突出的尾巴来判断哪些尸体值得购买，哪些不值得购买。 但这种态度在工业屠宰场的条件下是不可想象的，人们正确地称之为“屠宰场”。 欧发表在北美素食协会期刊上的“素食主义伦理”一文，揭穿了所谓“人道杀害动物”的概念。 终生被囚禁的屠宰动物注定要过着悲惨而痛苦的生活。 他们是人工授精的结果，经过残酷的阉割和荷尔蒙的刺激，他们被非天然的食物养肥，最后，他们在恶劣的条件下被长期带到他们将死亡的地方。 狭窄的围栏、电动刺棒以及它们经常居住的难以形容的恐怖——所有这些仍然是“最新”饲养、运输和屠宰动物方法的组成部分。 诚然，杀死动物是没有吸引力的——工业屠宰场就像地狱的照片。 尖叫的动物会因锤击、电击或气动手枪的射击而惊呆。 然后他们被吊在传送带上，传送带穿过死亡工厂的车间。 在他们还活着的时候，他们的喉咙会被割开，皮肤会被撕掉，这样他们就会失血过多而死。 动物经历的屠宰前压力会持续相当长的时间，使它身体的每个细胞都充满恐惧。 如果不得不去屠宰场，许多人会毫不犹豫地放弃吃肉。
2022-11-11