内容
我们从小就熟悉牛奶和乳制品。 富含维生素和微量元素的营养牛奶对人体的生长和正常发育至关重要。 该产品在生命的最初几年尤为重要。
对于许多人来说，牛奶的使用仍然是他们一生中饮食的基本原则：他们喝牛奶，将其添加到各种菜肴中并进行发酵。 在牛奶的许多有益成分中，乳糖起着重要的作用，或者 乳糖，也称为。
富含乳糖的食物
以100克产品表示的近似量（g）
乳糖的一般特征
乳糖是由葡萄糖和半乳糖分子组成的二糖，属于碳水化合物的类别。 乳糖的化学式如下：C12H22O11，表示其中存在一定量的碳，氢和氧。
就甜度而言，牛奶糖不如蔗糖。 它存在于哺乳动物和人类的牛奶中。 如果我们将蔗糖的甜度设为100％，则乳糖的甜度百分比为16％。
乳糖为人体提供能量。 它是成熟的葡萄糖来源-能量的主要供应者，以及半乳糖，这对于神经系统的正常运作是必不可少的。
乳糖的每日需求
计算该指标时要考虑到人体对葡萄糖的需求。 一个人平均每天需要约120克葡萄糖。 成人乳糖的量约为该体积的1/3。 在婴儿期，牛奶是婴儿的主要食物，但饮食中的所有主要成分（包括乳糖）都是直接从牛奶中获取的。
乳糖的需求增加：
- 在婴儿期，牛奶是儿童的主要食物和能量来源。
- 乳糖具有很高的体育活动性和运动性，因为它是营养上的能量上有价值的组成部分。
- 积极的精神活动导致人体对容易消化的碳水化合物（包括乳糖）的需求增加。
乳糖需求减少：
- 在大多数有年龄的人中（乳糖酶的活性降低）。
- 对于肠道疾病，当乳糖的消化受损时。
在这种情况下，建议减少牛奶和奶制品的摄入量。
乳糖的消化率
如上所述，为了使牛奶中的糖完全同化，必须存在足够量的乳糖酶。 通常，在幼儿中，肠中有足够的这种酶来消化大量的牛奶。 后来，在许多人中，乳糖酶的量减少了。 这使得牛奶糖的吸收变得困难。 在人体中，乳糖分解为2种单糖-葡萄糖和半乳糖。
乳糖酶缺乏症的症状包括各种肠功能障碍，包括肠胃气胀，腹部隆隆，消化不良和各种过敏反应。
乳糖的有用特性及其对身体的影响
乳糖除了可以为人体提供能量外，还有另一个重要的优势。 由于乳酸菌的增加，它有助于肠道活性的正常化，减少病原体的发展，并有助于改善胃肠道的菌群。
人乳中所含的乳糖被认为特别有价值。 牛奶中所含的含氮碳水化合物可促进乳杆菌菌落的快速生长，从而保护人体免受各种真菌和寄生虫的侵害。 此外，乳糖可防止蛀牙。
与基本元素的互动
与钙、铁和镁相互作用，促进它们的吸收。 对于患有肠道疾病且缺乏足够量乳糖酶的人来说，牛奶糖会导致体内水分滞留。
体内缺乏乳糖的迹象
多数情况下，小孩受此困扰。 在成年人中，没有乳糖缺乏的明显迹象。 缺乏乳糖时，观察到嗜睡，嗜睡和神经系统不稳定
体内乳糖过多的迹象：
- 全身中毒的症状；
- 过敏反应;
- 腹胀
- 大便稀疏或便秘。
影响人体乳糖含量的因素
经常食用含乳糖产品会导致生活在肠道中的有益细菌获得它们存在和实现其功能所需的一切。
体内的菌落越多，其免疫力就越高。 因此，为了保持高水平的免疫力，一个人必须补充乳糖的量，从乳制品中获取。
乳糖美容与健康
乳酸杆菌由于乳糖酶的保护而发展，可增强人体的免疫力，使人精力充沛，自然会影响外观。 肠道的正常功能有助于清洁皮肤，治愈女性生殖器部位，增强神经系统。 自然地，只有在人体完全吸收了牛奶糖的情况下，才能观察到这种效果。
此外，吃含乳糖的食物可以帮助减少对精制糖的需求，这对于保持牙齿自然白皙和容光焕发的微笑至关重要。
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