如何在家做香肠？

自制香肠比商店的香肠更美味、更健康。 但是准备它们需要耐心和时间。 首先你需要准备猪肠做馅——浸泡在盐水中，清除粘液。 然后制作肉末。 肉和培根通过绞肉机，与盐和香料混合。 有时建议将碎肉放在冰箱中一天，但这不是必需的。 肠子要塞得严严实实，以免空气进入。 每 10-15 厘米你需要滚动肠子，形成香肠。 将酿好的肠子在室温下悬挂 2-3 小时。 之后，放在烤盘上，放入烤箱至少3-4小时。 其中一种香肠需要插入温度传感器。 在烤箱里，打开风扇模式，慢慢增加加热到80-85度。 当里面的传感器显示 69 度时，香肠将被视为准备就绪。 把香肠从烤箱里拿出来，在淋浴下冷却，让它们在阴凉的地方完全冷却。 之后，它们可以冷冻，储存在冰箱的真空袋中，当然也可以食用——煮沸和煎炸不超过 2-3 分钟。

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