将猪肚煮 1,5 小时。 将酿好的猪肚煮2小时。
如何煮猪胃
1.洗净猪胃，用刷子擦洗，切掉脂肪膜。
2.烧开水。
3.将里面翻过来，放入沸水中几秒钟。
4.取下内部薄膜：用手指撬开该薄膜，然后将其轻轻拉到整个胃表面。
5. 烧开水，加盐，放胃。
6.煮沸后，用中火煮，撇去泡沫。
7.在低沸点的盖子下将胃煮沸1,5小时。
8.排干水，用冷水冲洗内脏。
猪肚被煮熟–可以在沙拉中使用或作为热菜油炸。
如何正确地做饭
在烹饪之前，可以将洗过的胃用盐擦拭并放置12-14小时。 此过程完成后，用冷水冲洗并仅在1小时内煮肠。
如果猪肚有强烈的气味，您可以将其浸泡在加入 2 汤匙 9% 醋和 1 片月桂叶的水中，或者用腌黄瓜或番茄盐水腌制。 气味会在 4-6 小时内消失。
煮沸时，猪胃收缩3-5倍。
猪肚是中等大小的盐，具有很强的结构和弹性，是制造盐渍食品的理想包装。 此外，猪胃具有原始的味道，可以补充咸味。
猪肚是最便宜的内脏之一，但在超市中却很少见。 五花肉可以在市场上找到，也可以在肉店里提前要求。 选择时，请注意胃的大小：如果需要将胃用作外壳，则会影响填充量。 还要检查胃的完整性：如果胃被撕裂，将进行艰苦的工作以将其缝合起来。