注意诺德曼
如果你已经吃饱了，那就从桌子上起来休息一下。 西拉奇 31、24。
“我经常被口头和书面问到，我们如何吃干草和青草？ 我们是在家里、马厩里还是在草地上咀嚼它们，具体咀嚼多少？ 许多人拿这食物当笑话、取笑它，甚至有人觉得它很反感，怎么能给人类提供迄今为止只有动物才能吃的食物呢！” 带着这些话，1912 年，在 Kuokkala（位于芬兰湾的一个度假村，圣彼得堡西北 40 公里；现在的 Repino）的普罗米修斯民间剧院，Natalya Borisovna Nordman 开始了她关于营养和自然疗法治疗的演讲.
NB诺德曼，根据各种评论家的一致意见，是二十世纪初最迷人的女性之一。 1900 年成为列宾 (IE Repin) 的妻子，直到 1914 年去世，她一直是黄色媒体最喜欢关注的对象——因为她的素食主义和其他古怪的想法。
后来，在苏联统治下，她的名字被隐瞒了。 KI Chukovsky 自 1907 年以来就与 NB Nordman 密切相关，并在她的记忆中写了一篇讣告，在他关于同时代人的文章中，从“解冻”开始后仅在 1959 年出版的回忆录中专门介绍了她几页。 1948 年，艺术评论家 IS Zilberstein 表示，由 NB Nordman 确定的 IE Repin 生命中的那个时期仍在等待其研究者（参见上面的 .yy）。 在 1997 年 Darra Goldstein 的文章中，干草只对马有用吗？ 世纪之交俄罗斯素食主义的亮点，主要献给列宾的妻子：然而，诺德曼的文学肖像之前是对俄罗斯素食主义历史的相当不完整和不准确的概述，几乎没有公正地对待她。 因此，D. Goldstein 主要阐述了 Nordman 曾经提出的那些改革项目的“乌烟瘴气”特征； 她的烹饪艺术也得到了详细的报道，这可能是由于发表这篇文章的系列主题所致。 评论家的反应很快就来了。 其中一篇评论说：Goldstein 的文章表明“将整个运动与个人联系起来是多么危险 <...> 俄罗斯素食主义的未来研究人员最好分析它起源的环境和它必须面对的困难，然后对付他的使徒。”
NB Nordman 在他关于俄罗斯自叶卡捷琳娜二世时代以来的行为建议和指南的书中对 NB Nordman 进行了更客观的评估：那时候，从女权主义到动物福利，从“仆人问题”到追求卫生和自我完善。
NB Nordman（作家笔名 – Severova）于 1863 年出生于 Helsingfors（赫尔辛基），她的家庭是瑞典血统的俄罗斯海军上将和俄罗斯贵妇； 娜塔莉亚·鲍里索夫娜 (Natalya Borisovna) 一直为自己的芬兰血统感到自豪，并喜欢称自己为“自由的芬兰女性”。 尽管她按照路德教的仪式接受了洗礼，亚历山大二世本人还是她的教父。 她证明了她后来最喜欢的想法之一，即通过简化厨房工作和餐桌上的“自助”系统（期待今天的“自助服务”）来“解放仆人”，她证明，尤其是在“沙皇解放者”的记忆中，他于 19 年 1861 月 1909 日颁布法令废除了农奴制。 注意诺德曼在家里接受了良好的教育，消息来源提到她会说四六种语言 uXNUMXbuXNUMXb； 她学习音乐、模特、绘画和摄影。 显然，即使是女孩子，娜塔莎也深受高等贵族子女与父母之间存在的距离的困扰，因为孩子的照顾和抚养都交给了保姆、女仆和侍女。 她的自传短文《妈妈》（XNUMX 日）是俄罗斯文学中最好的儿童故事之一，生动地传达了剥夺孩子母爱的社会环境对孩子心灵的影响。 这篇文章似乎是社会抗议的激进本质和拒绝决定她人生道路的许多行为规范的关键。
为了寻求独立和有益的社会活动，1884 年，1898 岁的她去了美国一年，在那里她在一个农场工作。 从美国归来后，NB诺德曼在莫斯科的业余舞台上表演。 当时，她和她的密友 MK Tenisheva 公主一起生活在“绘画和音乐的氛围中”，喜欢“芭蕾舞、意大利、摄影、戏剧艺术、心理生理学和政治经济学”。 在莫斯科“天堂”剧院，诺德曼遇到了年轻的商人阿列克谢耶夫——那时他化名斯坦尼斯拉夫斯基，并于 1841 年成为莫斯科艺术剧院的创始人。 导演亚历山大·菲利波维奇·费多托夫（Alexander Filippovich Fedotov，1895-1910 年）向她许诺“作为一名喜剧演员的美好未来”，这可以在她的《亲密书页》（1900 年）一书中读到。 在 IE Repin 和 EN Zvantseva 的结合完全破裂后，诺德曼与他缔结了公证婚姻。 1905年，他们一起参观了巴黎的世界博览会，然后去意大利旅行。 IE Repin 为他的妻子画了几幅肖像，其中 – 一幅在采尔湖岸边的肖像“NB Nordman in a Tyrolean cap”（yy ill.）， – 列宾最喜欢的妻子肖像。 1911 年，他们再次前往意大利。 在途中，列宾在克拉科夫为他的妻子画了另一幅肖像。 他们的下一次意大利之旅发生在 XNUMX 年，这次是去都灵的国际展览会，然后是罗马。
NB Nordman 于 1914 年 13 月在洛迦诺附近的 Orselino 死于喉结核 26； 1989 年 14 月 XNUMX 日，在当地墓地安放了一块纪念牌，上面刻有“伟大的俄罗斯艺术家伊利亚·列宾的作家和生活伴侣”（ill. XNUMX yy）。 后者为她写了一篇悲惨的讣告，发表在《素食先驱报》上。 在他亲眼目睹她活动的十五年里，他从未停止惊叹于她的“人生盛宴”、她的乐观、丰富的思想和勇气。 “Penates”，他们在 Kuokkala 的家，作为一所公立大学服务了将近十年，面向最多样化的公众； 这里有各种主题的讲座：“不，你不会忘记她； 越远，就会有越多的人了解她令人难忘的文学作品。
在他的回忆录中，KI Chukovsky 为 NB Nordman 辩护免受俄罗斯媒体的攻击：“让她的布道有时太古怪了，这似乎是一时兴起，一时兴起 – 这种热情，鲁莽，准备各种牺牲感动和高兴她。 而且仔细一看，你在她的怪癖中看到了很多认真、理智的一面。 根据楚科夫斯基的说法，俄罗斯的素食主义已经失去了它最伟大的使徒。 “她在任何形式的宣传方面都有巨大的天赋。 她多么钦佩女权主义者！ 她对合作的宣扬标志着库奥卡莱一家合作消费店的开端； 她建立了一个图书馆； 她为学校忙得不可开交。 她安排了一个民间剧院； 她帮助素食者收容所——所有这些都怀着同样强烈的热情。 她所有的想法都是民主的。” 楚科夫斯基劝她忘掉改革，写小说、喜剧和故事，但没有用。 “当我读到她在 Niva 的故事《逃亡》时，我对她出人意料的技巧感到惊讶：如此充满活力的绘画，如此真实、大胆的色彩。 在她的书 Intimate Pages 中，有许多关于雕塑家 Trubetskoy 和各种莫斯科艺术家的迷人段落。 我记得作家们（其中有非常伟大的作家）是多么钦佩地听着她的喜剧《佩纳特斯的小孩子》。 她有敏锐的观察力，掌握了对话的技巧，她的书中有许多页都是真正的艺术品。 我可以像其他女作家一样安全地写一卷又一卷。 但她被某种商业活动、某种工作所吸引，在那里，除了欺凌和虐待，她什么也没遇到。
为了在俄罗斯文化的大背景下追溯俄罗斯素食主义的命运，有必要更详细地探讨 NB Nordman 的形象。
作为精神上的改革者，她将（各个领域的）变革置于她人生抱负的基础上，而从最广泛的意义上讲，营养对她来说至关重要。 诺德曼向素食生活方式转变的决定性作用显然是与列宾的相识，列宾早在 1891 年，在列夫托尔斯泰的影响下，有时开始成为素食主义者。 但是，如果对于列宾来说，卫生方面和身体健康是最重要的，那么对于诺德曼来说，道德和社会动机很快就成为最重要的。 1913 年，在《天堂的遗嘱》这本小册子中，她写道：“令我感到羞耻的是，我必须承认，我并不是通过道德手段，而是通过肉体的痛苦，才产生素食主义的想法的。 到四十岁 [iee 大约 1900 – PB] 我已经半残了。 诺德曼不仅研究了列宾所熟知的H. Lamann和L. Pasco医生的著作，还提倡克奈普水疗，还提倡简单化和贴近自然的生活。 由于对动物无条件的爱，她拒绝了奶蛋素食主义：它也“意味着以谋杀和抢劫为生”。 她还拒绝吃鸡蛋、黄油、牛奶甚至蜂蜜，因此，用今天的术语来说——原则上就像托尔斯泰——一个素食主义者（但不是生食主义者）。 的确，在她的天堂遗嘱中，她提供了几种生食食谱，但随后她又保留说，她最近才开始准备这些菜肴，菜单上还没有太多种类。 然而，在她生命的最后几年，诺德曼努力坚持生食饮食——1913 年，她写信给 I. Perper：“我吃生食，感觉很好 <...> 星期三，当我们有 Babin 时，我们有素食主义的最后一句话：30 人的一切都是生的，没有煮过的东西。 诺德曼向公众展示了她的实验。 25 年 1913 月 XNUMX 日，她通知来自 Penat 的 I. Perper 和他的妻子：
“你好，我美丽的孩子们，约瑟夫和以斯帖。
谢谢你可爱、真诚和亲切的来信。 不幸的是，由于时间不够，我不得不写得比我想写的少。 我可以告诉你一个好消息。 昨天，在心理神经研究所，伊利亚·埃菲莫维奇 (Ilya Efimovich) 读了《论青春》，我说：“生食，比如健康、经济和幸福。” 学生们按照我的建议花了整整一周的时间准备菜肴。 大约有 XNUMX 名听众，在中场休息期间，他们提供干草茶、荨麻茶和橄榄泥、根和藏红花牛奶蘑菇制成的三明治，讲座结束后，每个人都搬到餐厅，学生们在那里享用了四道菜六戈比的晚餐：浸泡过的燕麦片、浸泡过的豌豆、用生根制成的油醋汁和可以代替面包的磨碎的小麦粒。
尽管我布道开始时总是充满不信任，但结果听众的脚后跟仍然成功地点燃了听众，他们吃了一担泡过的燕麦片、一担豌豆和无数的三明治. 他们喝干草[即凉茶。 – PB] 并产生了某种激动人心的特殊情绪，当然，伊利亚·埃菲莫维奇 (Ilya Efimovich) 的出现和他的话促进了这种情绪，并被对年轻人的爱所照亮。 研究所所长 VM Bekhterov [原文如此] 和教授们喝着干草和荨麻制成的茶，胃口大开地吃着所有的菜。 那一刻我们甚至被拍了下来。 讲座结束后，VM Bekhterov 向我们展示了其科学结构中最宏伟和最丰富的一个，即心理神经学研究所和抗酒精研究所。 那天我们看到了很多亲情和很多好感。
我正在向您发送我新出版的小册子 [Paradise Covenants]。 写下她给你留下的印象。 我喜欢你的上一期，我总是忍受很多好的和有用的东西。 感谢上帝，我们充满活力和健康，我现在已经经历了素食主义的所有阶段，只宣扬生食。
VM Bekhterev (1857-1927) 与生理学家 IP Pavlov 一起是“条件反射”学说的创始人。 他在西方以研究脊柱僵硬等疾病而闻名，这种疾病今天被称为 Bechterew 病 (Morbus Bechterev)。 Bekhterev 与生物学家和生理学家教授很友好。 IR Tarkhanov（1846-1908），第一本素食公报的出版商之一，他也与 IE Repin 关系密切，后者于 1913 年为他画了肖像（ill. 15 yy.）； 在“Penates”中，Bekhterev 阅读了一份关于他的催眠理论的报告； 1915 年 XNUMX 月，他与列宾一起在彼得格勒发表了题为“作为艺术家和思想家的托尔斯泰”的演讲。
草药或“干草”的消费——俄罗斯同时代人和当时媒体刻薄嘲笑的话题——绝不是一种革命现象。 与其他俄罗斯改革者一样，诺德曼采用了西欧草药的使用，尤其是德国改革运动，包括来自 G. Lamann 的草药。 诺德曼推荐用于茶和提取物（汤剂）的许多草药和谷物在古代以其药用特性而闻名，在神话中发挥了重要作用，并且种植在中世纪修道院的花园中。 宾根的修道院院长希尔德加德 (1098-1178) 在她的自然科学著作《物理学》和《因果关系》中描述了它们。 这些草药有时被称为“众神之手”，在当今的替代医学中无处不在。 但即使是现代药理学研究也包括在其项目中对在多种植物中发现的生物活性物质的研究。
俄罗斯媒体对 NB Nordman 创新的困惑让人想起西方媒体的天真惊讶，当时，随着素食饮食习惯的传播和豆腐在美国的首次成功，记者了解到大豆，其中一种最古老的栽培植物，在中国已有数千年的食用历史。
不过，必须承认，部分俄罗斯媒体也发表了对诺德曼演讲的好评。 因此，例如，1 年 1912 月 30 日，Birzhevye Vedomosti 发表了作家 II Yasinsky（他是一名素食主义者！）的报告，内容涉及她关于“关于神奇的胸部 [即，关于胸部炊具。 – PB]以及穷人、胖人和富人需要知道的事情”； 该讲座于 1913 月 XNUMX 日在普罗米修斯剧院取得了巨大成功。 随后，Nordmann 将在 XNUMX 年的莫斯科素食展览会上展示一个“炊具箱”以方便和降低烹饪成本以及其他展品，并将让公众了解使用储热器具的特殊性——这些和其他改革她从西欧采纳的项目。
NB Nordman 是妇女权利的早期活动家，尽管她有时会否认妇女参政； Chukovsky 的描述在这个意义上（见上文）是很合理的。 因此，她假定女性不仅有权通过做母亲来争取自我实现。 顺便说一句，她自己幸免于难：她唯一的女儿娜塔莎于 1897 年去世，年仅两周。 诺德曼相信，在女人的生活中，应该有其他兴趣的地方。 她最重要的愿望之一是“仆人的解放”。 “Penates”的主人甚至梦想立法规定工作18小时的佣人每天工作XNUMX小时，希望“主人”对佣人的态度普遍转变，变得更加人性化。 在“现代女性”与“未来女性”的对话中，俄罗斯知识分子的女性不仅要为本阶层女性的平等而斗争，还要为其他阶层女性的平等而斗争。阶层，例如，在俄罗斯有超过一百万的女仆。 诺德曼深信，“素食主义简化并促进了生活的烦恼，与仆人的解放问题密切相关。”
诺德曼和比妻子大19岁的列宾的婚姻当然不是“万无一失”。 他们在 1907-1910 年间的生活特别和谐。 然后他们似乎密不可分，后来出现了危机。
两人都是性格开朗，气质不凡，任性十足，在很多方面都是互补的。 列宾欣赏他妻子的博学和文学才华。 就她而言，她钦佩这位著名艺术家：自 1901 年以来，她收集了关于他的所有文献，用剪报编辑了珍贵的画册。 在许多领域，他们都取得了卓有成效的合作。
列宾为他妻子的一些文学作品配了插图。 因此，在 1900 年，他为她在 Niva 出版的小说《逃亡者》创作了九幅水彩画； 1901 年，这个故事的单独版本以 Eta 为标题出版，第三版（1912 年）诺德曼想出了另一个标题——致理想。 对于母性十字架的故事。 秘密日记，于 1904 年作为单独的书出版，列宾创作了三幅图画。 最后，他的作品是诺德曼 (Nordman) 的书 Intimate Pages (1910) (ill. 16 yy) 的封面设计。
列宾和诺德曼都非常勤奋，对活动充满渴望。 两者都接近社会愿望：他妻子的社会活动大概喜欢列宾，因为几十年来在他的笔下出现了以流浪者精神为社会导向的著名画作。
当列宾于 1911 年成为素食评论的工作人员时，NB Nordman 也开始与该杂志合作。 1911 年，当 VO 的出版商 IO Perper 因该期刊的财务状况困难而请求帮助时，她尽一切努力帮助 VO。 她打电话并写信招募订阅者，求助于保罗·特鲁别茨科伊 (Paolo Trubetskoy) 和女演员莉迪亚·鲍里索夫娜·亚沃尔斯卡娅-巴里亚廷斯卡娅 (Lidia Borisovna Yavorskaya-Baryatynskaya)，以挽救这本“非常漂亮”的杂志。 列夫·托尔斯泰 (Leo Tolstoy)，——她在 28 年 1911 月 XNUMX 日写道，——在他去世前，“仿佛他祝福”了 I. Perper 杂志的出版商。
在“Penates”中，NB Nordman 为许多想参观 Repin 的客人引入了相当严格的时间分配。 这让他的创作生活井井有条：“我们过着非常积极的生活，严格按小时分配。 我们只在周三下午 3 点到晚上 9 点接受。除了周三，我们还在周日举行雇主会议。” 客人们可以一直在著名的圆桌旁享用午餐——当然是素食——还有一张中间有把手的旋转桌，可以自助服务； D. Burliuk 给我们留下了对这种款待的精彩描述。
NB Nordman 的个性和素食主义在她人生计划中的核心重要性在她的散文集 Intimate Pages 中得到了最清楚的体现，这是不同体裁的奇特混合体。 除了故事“Maman”之外，它还包括两次拜访托尔斯泰的信件中的生动描述——第一次，时间更长，从 21 年 29 月 1907 日到 77 日（六封给朋友的信，第 96-1908 页），第二次，更短，130 年 140 月（第 11-16 页）； 这些文章包含许多与亚斯纳雅波利亚纳 (Yasnaya Polyana) 居民的对话。 与他们形成鲜明对比的是诺德曼陪同列宾在莫斯科（1908 年 1909 月 XNUMX 日至 XNUMX 日以及 XNUMX 年 XNUMX 月）参加流浪者展览时收到的印象（十封信）。 展览中盛行的气氛，画家 VI Surikov、IS Ostroukhov 和 PV Kuznetsov 的特征，雕塑家 NA Andreev，他们的生活方式素描； VE Makovsky 的画作“灾难之后”被警方没收的丑闻； 斯坦尼斯拉夫斯基在莫斯科艺术剧院上演的《监察长》彩排的故事——这一切都反映在她的文章中。
除此之外，Intimate Pages 还包含对访问艺术家 Vasnetsov 的批评性描述，Nordman 认为他过于“右翼”和“正统”； 关于访问的更多故事如下： 1909 年 – LO Pasternak，一个“真正的犹太人”，他“不断地画和写<...>他可爱的两个女孩”； 慈善家舒金——如今，他收藏的极其丰富的西欧现代主义画作点缀着圣彼得堡冬宫； 以及与当时俄罗斯艺术界其他鲜为人知的代表会面。 最后，这本书包括关于 Paolo Trubetskoy 的速写，上面已经讨论过，以及对“Penates 的合作周日人民会议”的描述。
这些文学小品是用光笔写的； 巧妙地插入对话片段； 传达当时精神的众多信息； 他所看到的是一贯根据 NB Nordman 的社会愿望描述的，对女性和社会下层的不利地位进行了严厉而有针对性的批评，要求简化，拒绝各种社会习俗和禁忌，赞颂亲近自然的乡村生活，以及素食的营养。
NB Nordman 的书籍向读者介绍了她提出的生活改革，这些书籍以适度的版本出版（参见：《天堂的遗嘱》——只有 1000 册），今天它们是稀有的。 只有《饥饿食谱》（1911 年）一共出版了 10 册； 它热销，并在两年内完全售罄。 由于无法访问 NB Nordman 的文本，我将引用几个隐含的要求的摘录，这些要求根本没有必要遵循，但可能会引起思考。
“我在莫斯科经常想，在我们的生活中有很多过时的形式，我们应该尽快摆脱。 例如，这里是对“客人”的崇拜：
一些谦虚的人，安静地生活，吃得很少，根本不喝酒，会聚集到他的熟人那里。 所以，他一进他们家，就必须立刻变回原来的样子。 他们亲切地、经常奉承地接待他，并且急着尽快给他喂食，就好像他饿得筋疲力尽一样。 餐桌上要摆上一大堆可食用的食物，让客人不仅能吃到，还能看到堆积如山的粮食。 他将不得不吞下如此多的不同品种，这会损害健康和常识，以至于他确信明天会出现混乱。 首先是开胃菜。 客人越重要，点心越辣越毒。 许多不同的品种，至少有 10 种。然后是馅饼汤和另外四道菜； 酒是被迫喝的。 许多人抗议，他们说医生禁止这样做，它会导致心悸、头晕。 没有任何帮助。 他是客人，是时间、空间和逻辑之外的某种状态。 起初，这对他来说确实很困难，然后他的胃膨胀了，他开始吸收给他的一切，他有权像食人者一样分食。 在各种葡萄酒——甜点、咖啡、白酒、水果之后，有时会抽一支昂贵的雪茄，烟熏。 他抽烟，脑袋完全中毒了，在某种不健康的倦怠中打转。 他们从午餐中起床。 有客人之际，他吃光了整间屋子。 他们走进客厅，客人肯定口渴了。 快点，快点，苏打水。 他一喝，就送来糖果或巧克力，然后他们端着茶和冷点心一起喝。 你看，客人完全失去了理智并且很高兴，当他终于在凌晨一点回到家并倒在床上不省人事时。
反过来，当客人聚集在这个谦虚、安静的人面前时，他会发狂。 就连前一天，采购还在进行，满屋子的人都站不稳，佣人被骂打，天翻地覆，又是煎的，又是蒸的，好像在等着饿着肚子的印度人。 此外，生活中的所有谎言都出现在这些准备中——重要的客人有权得到一份准备、一个盘子、花瓶和亚麻布，普通客人——一切也都很普通，穷人越来越差，最重要的是，越来越小。 虽然只有这些可能真的很饿。 还有孩子，还有家庭教师，仆人，门房，从小就被教导，看准备的情况，尊重一些，对他们礼貌鞠躬，鄙视别人就好。 整个房子都习惯了生活在一个永恒的谎言中——对别人来说是一回事，对他们自己来说又是另一回事。 上帝禁止其他人知道他们每天的真实生活。 有些人为了更好地养活客人而典当他们的财产，购买菠萝和葡萄酒，其他人则从预算中削减，出于同样的目的从最必要的。 此外，每个人都感染了模仿的流行病。 “我的情况会比其他人更糟吗？”
这些奇怪的习俗从何而来？ – 我问 IE [列宾] – 这可能是从东方传来的！！！
东方！？ 你对东方了解多少！ 在那里，家庭生活是封闭的，甚至不允许客人靠近——接待室的客人坐在沙发上喝一小杯咖啡。 就这样！
– 在芬兰，客人不是被邀请到他们的住所，而是被邀请到糕点店或餐馆，但在德国，他们会带着啤酒去邻居家。 那么，告诉我，这个习俗是从哪里来的呢？
——从哪里来！ 这是纯粹的俄罗斯特色。 阅读 Zabelin，他记录了一切。 在过去，与国王和贵族共进晚餐时有 60 道菜。 更。 有多少，我大概说不出来，好像达到了一百个。
通常，在莫斯科，类似的、可食用的想法经常出现在我的脑海中。 我决定用我所有的力量来改正自己旧的、过时的形式。 毕竟，平等权利和自助是不错的理想！ 有必要扔掉使生活复杂化并干扰良好简单关系的旧镇流器！
当然，我们这里说的是革命前俄罗斯社会上层的习俗。 然而，不可能不回想起著名的“俄罗斯好客”，IA Krylov Demyanov 耳边的寓言，医生 Pavel Niemeyer 对私人晚宴上所谓“发胖”的抱怨（Abfutterung in Privatkreisen，见下文 p. 374 yy) 或明确沃尔夫冈歌德设定的条件，他于 19 年 1814 月 XNUMX 日在法兰克福收到莫里茨冯贝特曼的邀请：“请允许我以客人的坦率告诉你，我从来不习惯有晚餐。” 也许有人会记得他们自己的经历。
过分热情好客成为诺德曼尖锐攻击的对象，并在 1908 年：
“现在我们在酒店的一个大厅里，坐在角落里享用素食早餐。 博博里金和我们在一起。 他在电梯里遇见了他，现在他的多才多艺让我们欣喜若狂<…>。
“这些天我们将一起吃早餐和午餐，”Boborykin 建议。 但是可以和我们一起吃早餐和午餐吗？ 首先，我们的时间是断断续续的，其次，我们尽量少吃，尽量少吃。 在所有的房子里，痛风和硬化症都盛在漂亮的盘子和花瓶里。 主人正竭尽全力将它们灌输给客人。 前几天我们去吃了一顿普通的早餐。 第七堂课，我心里决定不再接受任何邀请。 多少开销，多少麻烦，都是为了肥胖和疾病。 而且我还决定再也不招待任何人，因为已经吃完冰淇淋我对女主人感到毫不掩饰的愤怒。 在坐在桌旁的两个小时里，她没有让任何谈话发展。 她打断了数百个思绪，困惑和不安的不仅仅是我们。 刚刚有人张了张嘴——被女主人的声音从根上截断了——“你怎么不吃肉汁？” – “不，如果你愿意，我会给你更多的火鸡！ ..”——客人疯狂地环顾四周，开始了肉搏战，却无可挽回地死在了其中。 他的盘子装满了边缘。
不，不——我不想扮演老式的女主人这个可怜又离谱的角色。
在列宾和诺德曼拜访画家兼收藏家 IS Ostroukhov（1858-1929 年）的描述中，也可以找到对奢华和懒惰贵族生活习俗的抗议。 许多客人来到 Ostroukhov 的家里参加一个献给舒伯特的音乐之夜。 三重奏后：
“和。 E. [列宾]脸色苍白，疲惫不堪。 该走了。 我们在街上。 <…>
——你知道在大师中生活有多难吗？ <…> 不，如你所愿，我不能长时间这样做。
- 我也不行。 是不是可以坐下来再去？
– 让我们步行吧！ 精彩的！
——我去，我去！
而且空气又厚又冷，几乎无法穿透肺部。
第二天，情况类似。 这次他们拜访了著名画家瓦斯涅佐夫：“妻子来了。 IE告诉我她是知识分子出身，从第一批女博士毕业，非常聪明，精力充沛，一直是维克多·米哈伊洛维奇的好朋友。 所以她没有走，但就这样——她要么漂浮，要么翻身。 肥胖，我的朋友们！ 什么！ 看。 她是无动于衷的——而且是怎样的！ 这是 1878 年挂在墙上的她的肖像。瘦削的，意识型的，有着炽热的黑眼睛。
NB Nordman 在他对素食主义的承诺中的忏悔具有类似的坦率。 让我们比较一下 1909 年旅行故事中的第四封信：“带着这样的感受和想法，我们昨天进入斯拉维扬集市吃早餐。 哦，这城市生活！ 你需要习惯它的尼古丁空气，用尸体食物毒害自己，麻木你的道德情感，忘记自然，上帝，才能忍受它。 叹了口气，我想起了我们森林里香脂般的空气。 天空、太阳和星星在我们的心中映照出来。 “人类，尽快给我清理黄瓜。 你听到了吗！？ 熟悉的声音。 又见面了再次，我们三个人坐在桌旁。 是谁？ 我不会说。 也许你能猜到。 <...> 在我们的桌子上有温暖的红酒，威士忌[原文如此！]，各种菜肴，卷曲的美丽腐肉。 <…> 我累了，我想回家。 在街上有虚荣心，虚荣心。 明天是平安夜。 冷冻小牛和其他生物的车到处都是。 在 Okhotny Ryad，腿上挂着死鸟的花环。 后天温柔救主的诞生。 有多少人以他的名义丧生。” 在诺德曼之前的类似思考在雪莱的论文《论饮食的蔬菜系统》（1814-1815）中已经可以找到。
从这个意义上说，奇怪的是关于另一次邀请 Ostroukhovs 的评论，这次是晚餐（第七封信）：“我们吃了一顿素食晚餐。 奇怪的是，无论是主人，还是厨子，还有下人，都被某种无聊、饥饿、寒冷和微不足道的东西催眠了。 你应该看到那散发着开水味的瘦蘑菇汤，那些被煮葡萄干可怜巴巴地滚着的油腻的米饼，还有一个深锅，里面用勺子可疑地从里面取出浓稠的西米汤。 带着一个想法强加于他们的悲伤面孔。”
在未来的愿景中，在许多方面比俄罗斯象征主义者的灾难性诗歌所描绘的更加明确，NB Nordman 以令人难以置信的清晰度和敏锐度预测十年后将在俄罗斯爆发的灾难。 在第一次拜访 Ostroukhov 之后，她写道：“用他的话说，人们可以在数百万 Shchukin 面前感受到崇拜。 对我那五戈比的小册子了如指掌的我，反倒是很难体会到我们不正常的社会制度。 资本的压迫，每天 5 小时的工作，残疾和年老的不安全感，黑衣人，灰色工人，一生都在做布料，因为一块面包，舒金这座宏伟的房子，曾经由双手建造被剥夺权利的农奴，现在吃着同样的果汁压迫着人们——所有这些想法让我感到疼痛，就像牙齿酸痛一样，这个口齿不清的大个子让我生气。”
1909 年 XNUMX 月，在列宾下榻的莫斯科旅馆里，圣诞节的第一天，诺德曼向所有男仆、搬运工、男孩伸出双手，祝贺他们度过了一个伟大的假期。 “圣诞节，先生们自己度过了。 什么早餐，茶，午餐，游乐设施，参观，晚餐。 还有多少酒——桌上成堆的瓶子。 他们呢？ <...> 我们是知识分子，先生们，我们是孤独的——我们周围充斥着数百万人的生活。 <...> 他们即将打破枷锁，用他们的黑暗、无知和伏特加淹没我们，这难道不可怕吗？
即使在 Yasnaya Polyana，这种想法也不会离开 NB Nordman。 “这里的一切都很简单，但并不古怪，就像地主一样。 <...> 感觉两间半空的房子毫无防备地矗立在森林中央<...> 在寂静的黑夜里，火光在做梦，进攻和失败的恐怖，谁知道什么是恐怖和恐惧。 人们会感到，迟早有一天，那股巨大的力量会接管一切，扫除整个旧文化，并以一种新的方式，以自己的方式安排一切。 一年后，再次在 Yasnaya Polyana：“LN 离开，我和 IE 一起去散步，我仍然需要呼吸俄罗斯的空气”（在返回“芬兰语”Kuokkala 之前）。 远处可见一个村庄：
“但芬兰的生活仍然与俄罗斯完全不同，”我说。 “整个俄罗斯都在庄园的绿洲中，那里仍然有奢华、温室、盛开的桃子和玫瑰、图书馆、家庭药房、公园、浴室，而现在周围是这古老的黑暗、贫穷和缺乏权利。 我们在 Kuokkala 有农民邻居，但他们以自己的方式比我们富有。 什么牛，马！ 多少土地，至少价值3卢布。 捉摸。 每个有多少别墅。 别墅每年提供 400、500 卢布。 冬天，他们也有丰厚的收入——填充冰川，向圣彼得堡供应荷叶边和江鳕。 我们每个邻居都有几千的年收入，我们和他的关系是完全平等的。 在此之前，俄罗斯还有什么地方？！
在我看来，俄罗斯此刻正处于某种过渡期：旧的正在消亡，新的尚未诞生。 而我心疼她，想尽快离开她。
I. Perper 提议将自己完全献身于素食思想的传播 NB Nordman 拒绝了。 文学作品和“解放仆人”的问题对她来说似乎更重要，并且完全吸引了她； 她为新的交流方式而奋斗； 例如，仆人必须和主人一起坐在餐桌旁——据她说，这是和 VG Chertkov 一起的。 书店不愿以佣人为条件出售她的小册子。 但她找到了一个出路，使用印有特殊字样的信封：“仆人应该被释放。 NB Nordman 的小册子”，底部写着：“不要杀人。 VI 诫命”（插图 8）。
诺德曼死前六个月，她在 VO 上发表了她的“呼吁俄罗斯聪明的女人”，她再次主张释放当时在俄罗斯可用的 10 万女仆，并提出了她的“社会宪章”草案。武装力量的保护”。 该宪章规定了以下要求：正常工作时间、教育计划、访问助理组织，以美国为榜样，分开房屋以便他们能够独立生活。 应该在这些房子里安排学校，用于教授家庭作业、讲座、娱乐、体育和图书馆，以及“生病、失业和年老时的互助基金”。 诺德曼希望将这个新“社会”建立在权力下放和合作结构的原则之上。 在上诉书的最后打印了多年来在“Penates”中使用的相同协议。 合同规定可以通过双方协议重新设置工作日的时间，并为每位来访的客人支付额外费用（XNUMX 戈比！）和额外的工作时间。 关于食物，有人说：“在我们家，你早上吃素早餐和茶，下午三点吃素午餐。 如果您愿意，您可以与我们一起或单独享用早餐和午餐。
社会观念也反映在她的语言习惯上。 和丈夫在一起，她就说“你”，对男人无一例外地说“同志”，对所有女人说“姐妹”。 “这些名字有一些统一的东西，摧毁了所有的人为分区。” 在 1912 年春天出版的《我们的侍女们》一文中，诺德曼为“伴娘”辩护——为俄罗斯贵族服务的女家庭教师，通常比她们的雇主受教育程度高得多； 她描述了对他们的剥削，并要求他们每天工作八小时，而且必须直呼他们的名字和父姓。 “在目前的情况下，这个奴隶生物在房子里的存在对孩子的灵魂有腐蚀作用。”
说到“雇主”，诺德曼使用了“雇员”这个词——这是一种客观化真实关系的表达方式，但在未来很长一段时间内都不会出现在俄语词典中。 她希望在夏天卖草莓和其他水果的小贩不要称她为“女士”，并希望保护这些妇女免受情妇（富农）的剥削。 她对他们谈论富裕的房子谈论“前”入口和“黑色”入口这一事实感到愤慨——我们在 KI Chukovsky 18 年 19 月 1924 日至 XNUMX 日的日记中读到过这种“抗议”。在描述她的访问时列宾对作家 II Yasinsky（“当今的素食英雄”），她热情地指出他们“没有奴隶”提供晚餐，也就是说，没有仆人。
诺德曼喜欢有时以宗派方式结束她的信件，有时以争论的方式“以素食主义者的问候”结束。 此外，她始终改用简化拼写，在撰写文章和信件时，没有使用字母“yat”和“er”。 她坚持天堂遗嘱中的新拼写。
在命名日的文章中，诺德曼讲述了她熟人的儿子如何收到各种武器和其他军事玩具作为礼物：“瓦夏不认识我们。 今天他是战争中的将军，他唯一的愿望就是杀了我们 <...> 我们用素食者平静的眼光看着他。” 70. 父母为他们的儿子感到骄傲，他们说他们甚至要买下他一把小机枪：……”。 对此，诺德曼回答说：“这就是他们要这样做的原因，你不会吞下萝卜和卷心菜……”。 一个简短的书面争议被捆绑起来。 一年后，第一次世界大战将打响。
NB诺德曼承认，素食主义若想得到广泛认可，就必须寻求医学科学的支持。 这就是为什么她朝这个方向迈出了第一步。 显然，受到 16 年 20 月 1913 日至 5 月 24 日在莫斯科举行的第一届全俄素食者大会上素食界的团结意识的启发（参见 VII.7 yy），她对关于1913 月 XNUMX 日在心理神经研究所教授。 VM Bekhtereva，在一封日期为 XNUMX 年 XNUMX 月 XNUMX 日的信中，诺德曼向著名的神经学家和足底反射学的合著者提议建立一个素食主义部门——这在当时是一项非常大胆和进步的事业：
“亲爱的弗拉基米尔·米哈伊洛维奇，<...> 曾经，蒸汽在地球上蔓延，电闪闪发光，是徒劳的，没有用的，所以今天素食主义在空气中席卷地球，就像大自然的治愈力量。 它运行并移动。 首先，已经因为人们的良知每天都在觉醒，与此相关的是，对谋杀的看法正在发生变化。 因吃肉引起的疾病也在成倍增加，畜产品价格不断上涨。
尽快抓住素食主义，反驳它，通过显微镜仔细检查，最后在讲台上大声宣扬健康，幸福和经济的好消息！
每个人都觉得有必要对该主题进行深入的科学研究。 我们所有人，在您充沛的精力，聪明的头脑和善良的心面前鞠躬，都充满希望和希望地看着您。 你是全俄罗斯唯一能成为素食部发起人和创始人的人。
案件一进入你们魔法学院的围墙内，犹豫、嘲笑和多愁善感都会立刻烟消云散。 老处女、土生土长的讲师和传教士将温顺地回家。
几年之内，该研究所将分散在知识和经验扎实的年轻医生群体中。 我们所有人和子孙后代都会祝福你！！！
深深地尊重你 Natalia Nordman-Severova。
VM Bekhterev 在 12 月 XNUMX 日给 IE Repin 的信中回复了这封信：
“亲爱的 Ilya Efimovich， 收到你和 Natalya Borisovna 的来信比其他任何问候都更令我高兴。 Natalya Borisovna 和你的提议，我开始集思广益。 我还不知道最终会发生什么，但无论如何，思想的发展将会启动。
然后，亲爱的 Ilya Efimovich，你用你的注意力感动了我。 <...> 但我请求允许在一段时间后与您在一起，也许是一两周或三周后，因为现在我们，或者至少是我，正在被考试窒息。 一有空，我就会乘着欢乐的翅膀赶到你身边。 我向娜塔莉亚·鲍里索夫娜问好。
此致，V. Bekhterev。
娜塔莉亚·鲍里索夫娜 (Natalya Borisovna) 于 17 年 1913 月 XNUMX 日回复了别赫捷列夫 (Bekhterev) 的这封信——根据她的本性，她有些自鸣得意，但同时也不无自嘲：
亲爱的 Vladimir Mikhailovich， 你写给 Ilya Efimovich 的信充满了主动性和活力，让我有种 Akim 和 Anna 的感觉：我看到我心爱的孩子，我的想法在父母温柔的手中，我看到他未来的成长，他的权力，现在我可以安详地死去或安详地生活。 所有[拼写NBN！]我的讲座都用绳子绑起来送到阁楼上。 手工艺将被科学土壤取代，实验室将开始工作，科室将发言<...>在我看来，即使从实践的角度来看，年轻医生也需要研究已经发展成整个系统的东西西方已经膨胀：巨大的潮流拥有自己的传教士、自己的疗养院和数以万计的追随者。 允许我，一个无知的人，带着我的素食梦想谦虚地伸展一片叶子<...>。
这是这张“叶子”——一张打字草图，列出了一些可能成为“素食主义部门”主题的问题：
素食学系
1). 素食主义的历史。
2). 素食主义作为一种道德教义。
素食主义对人体的影响：心脏、腺体、肝脏、消化、肾脏、肌肉、神经、骨骼。 还有血液的成分。 / 通过实验和实验室研究进行研究。
素食对心理的影响：记忆力、注意力、工作能力、性格、情绪、爱、恨、脾气、意志、耐力。
关于熟食对身体的影响。
关于生食对有机体的影响。
素食主义作为一种生活方式。
素食主义作为疾病的预防。
素食主义作为疾病的治疗者。
素食对疾病的影响：癌症、酗酒、精神病、肥胖、神经衰弱、癫痫等。
用大自然的治愈力量治疗，这是素食主义的主要支持：光、空气、阳光、按摩、体操、冷水和热水的所有应用。
施罗特的治疗。
空腹治疗。
咀嚼治疗（Horace Fletcher）。
生食 (Bircher-Benner)。
根据素食主义的新方法治疗结核病（纸箱）。
探索帕斯科的理论。
Hindhede 及其食物系统的观点。
拉曼。
膝盖。
GLUNIKE [格鲁尼克]
黑格等欧美名人。
探索西方疗养院的设备。
研究草药对人体的影响。
特殊草药的制备。
草药民间治疗师汇编。
民间偏方科学研究：治疗癌症的白桦树皮癌、白桦叶治风湿、问荆花蕾等。
外国素食主义文学研究。
关于保留矿物盐的食品的合理制备。
年轻医生出国考察素食主义的现代趋势。
飞行小分队向群众宣传素食理念的装置。
肉类食物的影响：尸毒。
关于通过动物性食物向人类传播各种疾病 [原文如此]。
关于不安的奶牛的牛奶对人的影响。
这种牛奶的直接后果是紧张和消化不良。
各种素食食品营养价值的分析与测定。
关于谷物，简单且未剥皮。
关于尸体毒药中毒的直接后果是精神的缓慢死亡。
关于禁食精神生活的复活。
如果这个项目得以实施，那么在圣彼得堡，很可能会成立世界上第一个素食主义部门……
无论别赫捷列夫如何推动“[这种]思想的发展”——一年后，诺德曼已经奄奄一息，第一次世界大战一触即发。 但西方也不得不等到本世纪末对植物性饮食进行广泛研究，考虑到素食的多样性，将医学方面放在首位——克劳斯莱茨曼和安德烈亚斯哈恩在他们的书来自大学丛书“Unitaschenbücher”。