关于衰老过程如何影响身体消化、吸收和保留蛋白质、维生素和矿物质等营养物质的能力，我们知之甚少。 因此，人们对老年人的营养需求与年轻人的营养需求有何不同知之甚少。
毫无疑问的一点是，在大多数情况下，老年人需要的卡路里比年轻人少。 这可能特别是由于老年人新陈代谢水平的自然下降。 它也可能是由于体力活动减少引起的。 如果吃的食物总量减少，那么蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质的摄入量也会相应减少。 如果输入的卡路里太低，那么也可能缺乏必要的营养素。
许多其他因素会影响老年人的营养需求以及他们如何满足这些需求，包括老年人获得所需食物的程度。 例如，随着年龄的增长，一些变化会导致对某些食物的不耐受，而其他与年龄相关的变化会影响老年人去杂货店或准备食物的能力。
随着年龄的增长，更容易出现高血压或糖尿病等问题，这需要一定的饮食改变。 消化问题变得越来越普遍，有些人可能难以咀嚼和吞咽食物。
一般来说，成人的标准饮食建议也适用于老年人。 它们如下表所示：
1. 限制：
- 甜食
- 天然咖啡和茶
- 高脂肪食品
- 酒精
- 黄油，人造黄油
- 盐
2. 吃很多：
- 全麦和谷类面包
- 蔬菜
3. 多喝水，尤其是水。
谁应该照顾他们的饮食？
无论老少，每个人都对美味和营养丰富的食物感兴趣。 首先，由于食物摄入量会随着年龄的增长而减少，老年人应该确保他们所吃的食物有营养和健康。 最好在饮食中少放点心和其他“零卡路里”工业食品、蛋糕和饼干，并尽量限制软饮料、糖果和酒精的摄入量。
适度的锻炼计划，例如步行，也可能会有所帮助。 与久坐不动的人相比，身体活跃的人发现即使摄入更多卡路里也更容易控制体重。 卡路里摄入量越高，一个人就越有可能获得所需的所有营养。
评估自己的饮食的一个简单方法是在几天到两周的时间里记录你吃的所有东西。 写下有关如何准备食物的一些详细信息，并且不要忘记记下份量。 然后将结果与基于科学的一般原则进行比较。 写下饮食中需要注意的改进建议。
我应该服用补充剂吗？
除了极少数例外，对于吃多种食物的人来说，很少需要维生素和矿物质补充剂。 除非您的营养师或医生另有指示，否则最好从全食中获取所需的营养，而不使用补充剂。
饮食对我有何帮助？
消化问题是老年人不适的最常见原因。 有时这些问题会导致人们避免食用可能对他们有益的食物。 例如，肠胃胀气可能会促使一些人避免食用某些蔬菜，例如卷心菜或豆类，它们是维生素、矿物质和纤维的良好来源。 让我们来看看精心计划的饮食如何帮助管理常见的抱怨。
便秘
便秘可能是由一个人没有喝足够的液体和吃低纤维食物引起的。 一些药物，包括由氢氧化铝或碳酸钙制成的抗酸剂，也会引起问题。
人们可以做几件事来帮助预防便秘。 特别是，饮食中适量的全麦面包和谷类食品，以及大量的蔬菜和水果，可能会有所帮助。 喝李子或无花果和李子汁等干果也有帮助，因为它们对许多人有天然的通便作用。 多喝水很重要，水是最好的选择。
大多数人每天应该喝六到八杯水或其他液体。 应尽量减少高脂肪食物，如糖果、肉类、黄油和人造黄油以及油炸食品。 这些食物的卡路里含量非常高，可以排挤那些可以在饮食中提供所需纤维的食物。 不要忘记，定期运动对于保持肌肉张力和预防便秘至关重要。
气体和胃灼热
许多人在进食、嗳气、腹胀或灼痛后会感到腹部不适。 这些抱怨可能由多种原因引起，包括暴饮暴食、摄入过多脂肪、饮酒或碳酸饮料以及某些药物（如阿司匹林）。 开始时改用高纤维饮食也会导致肠胃胀气，尽管身体通常会迅速适应增加的纤维摄入量。
为了帮助缓解这些问题，您可以少量多餐，一天几次。 避免油腻的食物、酒精和碳酸饮料也会有很好的帮助。 慢慢吃，彻底咀嚼食物很有帮助。 如果您患有胃灼热，请不要在进食后仰卧。 定期运动可以帮助减少肠道气体问题。
咀嚼和吞咽问题
它们可能因各种原因而发生。 对于咀嚼困难的人来说，食物需要被压碎。 他们需要额外的时间以舒适、悠闲的节奏咀嚼食物。 不合适的假牙应由牙医检查并可能更换。
多喝水有助于缓解吞咽问题。 如果您的喉咙或嘴巴干燥，这可能是由于某些药物或与年龄相关的变化，含片或硬糖可能会有所帮助。 他们保持口腔湿润。
加起来
精心计划的素食对所有年龄段的人都有好处。 年龄变化以不同的方式影响不同的人，良好的饮食可以帮助克服或减少随着年龄增长而出现的某些问题的症状。