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历史上,许多厨师都是专业人士。 但是,是什么促使这些人取得成功,以及他们传记中的一些有趣事实呢?
弗朗索瓦·瓦特尔
实际上,法国厨师是他们国家荣誉的象征。 由于午餐不好,他自杀了。
Vatel是17世纪最好的厨师之一。 他以威化饼的销售开始了自己的旅程,起码是要为农民家庭做些什么。 成长中的弗朗索瓦·父亲弗朗索瓦(Francois)的父亲将他送往首都,去教他的教父,他担任糕点师傅。 用户进入孔德亲王的服务,这成为厨师生活中的致命事件。
孔德亲王计划在尚蒂伊城堡举行盛大的招待会,以更接近国王路易十四。 桌子的组织取决于用户的肩膀。 招待会很棒:每天有两千位客人吃四顿饭。 但鱼店老板让他失望,他没能把新鲜的鱼带到城堡。 在四旬期的一个星期五,国王不能提供任何其他服务; 维尔特尔回到她的房间,将胸膛放在他的剑上,以免丢脸。
露西恩·奥利维尔(Lucien Olivier)
只用一道菜就享誉世界的厨师。 最初,“奥利维尔”沙拉的配方包括松鸡丁、鹧鸪、小龙虾和其他美味佳肴,放在盘子上,盘子中间是一片土豆山,上面覆盖着普罗旺斯酱。
以这种形式提交的,参观奥利维尔商人餐厅的美食使这一切变成了混乱。 这极大地激怒了厨师。 最终,他被勒令以已经混合的形式提供沙拉,从而使餐馆的利润提高了数倍。 厨师对结果不满意,并卖掉了餐厅。
费兰•阿德里亚
厨师Ferranadrià偶然出名。 在您的下一个假期中,他服了兵役,并决定在海滩上赚钱。 费兰德在厨房里,主人很高兴,并收到了工作邀请。 三年后,费兰·阿德里亚(Ferran Adria)担任厨师一职,开始创造新口味并开发新的烹饪技术。
今天,费兰·阿德里亚(Ferranadrià)–分子美食学的先锋派大师。 在西班牙,厨师们很喜欢他们,因为他的才华可与达利,高迪或毕加索媲美。
戈登拉姆齐
英国人拉姆齐(Ramsay)梦想着将自己的生活与足球联系起来。 但是,受伤使这些计划无法实施。 他还没有通过警察或海军的入学考试。 因此,他决定做饭。
1998年,厨师在皇家医院路开设了自己的餐厅Gordon Ramsay,这催生了他不断壮大的帝国。 很难想象有什么会失去烹饪世界,反正放下了戈登·拉姆齐的命运。
赫斯顿·布鲁门塔尔(Heston Blumenthal)
布卢门撒尔因其对分子美食的热情而闻名。 他的菜肴成为国际畅销品——鸽子胸肉配煎饼、冰淇淋配培根和鸡蛋、果冻、薰衣草、牡蛎、百香果、蜗牛粥。
赫斯顿拥有并经营英国餐厅 The Fat Duck。 这个地方被评为世界上最好的餐厅。 畅销书“烹饪科学”写道,布卢门撒尔为探索频道删除了一系列关于科学和烹饪的节目。
杰米·奥利弗
尽管如此,听到“裸体厨师”,许多人认为这引起了他们对裸露癖的倡导。 然而,这个绰号关注的是食物 - 烹饪奥利弗提供的厨师没有“衣服”,向公众保证高品质和美味的产品本身就是好的。
杰米(Jamie)-健康饮食英国人的斗士。 他能够改变英格兰过时的学校供餐制度。 他是英国厨师中最年轻的一位,是大不列颠骑士团的骑士。
奥古斯特·埃斯科菲耶(Auguste Escoffier)
埃斯科菲耶(Escoffier)的童年是一种创造力,喜欢美术和诗歌。 在做厨师的过程中,他经常使用文学比较。 例如,被称为“鸡腿若虫”的青蛙腿。 在13年的时间里,奥古斯特(Auguste)在叔叔一家不错的餐厅里当厨师。
埃斯科菲耶尔(Escoffier)首先介绍了一种新的菜式-点菜菜单,该菜单在世界各地的所有餐馆中仍然很流行。 1902年,埃斯科菲耶(Escoffier)出版了《烹饪指南》,其中包含5,000多种食谱。 这项工作已成为世界各地厨师的经典之作。