在为期30年的名为“全球疾病负担”的研究中，科学家们收集了有关世界各地人们饮食的大量信息。 从1990年到2017年，科学家收集了全球数百万人饮食的数据。
25岁及XNUMX岁以上人群的估计数据-他们的生活方式，饮食和死亡原因。
这项大规模工作的主要开端是，多年来，11 万人死于与营养不良相关的疾病，8 万人死于吸烟的后果。
术语“饮食不当”是指没有引起意外饮食的中毒和慢性疾病（2型糖尿病，肥胖症，心脏病和血管）。
营养不良的三个主要因素
1 — 过量摄入钠（主要是盐）。 它杀死了3万人
2-饮食中缺乏全谷物。 因此，它也遭受了三百万。
3-少消耗水果2万。
科学家们还发现了营养不良的其他因素：
- 蔬菜、豆类、坚果和种子、乳制品、膳食纤维、钙、海洋 omega-3 脂肪酸、
- 高肉类消费，尤其是肉类加工产品（香肠、熏制产品、半成品等）
- 激情饮料、糖和含有反式脂肪的产品。
值得注意的是，饮食不当是导致过早死亡的主要危险因素，甚至超过吸烟。