但是你必须选择 阿尔萨斯酒，认为 蒂埃里·弗里奇（Thierry Fritsch）…并且他确信这不是因为他代表一个跨行业的葡萄酒理事会：不，这样做的原因更为根本。 经典的 阿尔萨斯葡萄酒 具有成熟和持续的酸度——并且很有可能创造出和谐的一对，尤其是在脂肪生鱼方面。
这些葡萄酒的单宁很少或没有，因此不会与酱油的咸味和生姜和芥末的浓郁味道冲突。 阿尔萨斯葡萄酒 其特点是新鲜，清洁，充满活力的香气和浓郁的味道，与生，咸和腌制的鱼，面糊和炖菜相得益彰。
最后说 蒂埃里·弗里奇（Thierry Fritsch）, 日本料理的特点是尊重产品和希望保留其主要财产，以彰显其个性。 和完全相同的哲学 阿尔萨斯六世。 “”，–酿酒师补充。
可以在一家餐厅的品酒会中实践检验这一概念。 蒂埃里·弗里奇（Thierry Fritsch） 为日本料理挑选葡萄酒。 因此，他陪伴了刺身的出身，这两款酒都带有明显的矿物色调以及令人愉悦的花香和果香柑橘味。 事实证明是正确的：它们平衡了生鱼的细腻和油腻的味道，并且与酱油和生姜的辛辣味道没有冲突。
寿司和卷是从中选择的。 果香雷司令带有坚果和蜂蜜的味道，半甜的灰比诺带有热带水果和熏肉的味道，弥补了米饭的干燥味道，衬托了鱼的细腻口感，柔化了酱油、芥末和生姜的味道.
热菜（面糊虾、烤牡蛎和黑鳕鱼） 蒂埃里·弗里奇（Thierry Fritsch） 提供了一种半甜的——芳香和新鲜，带有蜜饯、鲜花和矿物质的味道。 这款酒强调了甜酱中鳕鱼的表现力，衬托了虾的细腻口感。 最后，它与虾冰淇淋形成了绝妙的二重奏——来自晚收葡萄的天然甜酒，油性、深沉，带有水果的呻吟声和阴霾，强调了奶油香草冰淇淋和水果糖浆的酸甜口感。
缺乏日本料理和葡萄酒的传统组合，可以让您在这种实验中完全自由自在。 “”，–最后推荐 蒂埃里·弗里奇（Thierry Fritsch）.
寿司–食谱：
“美食家，美食家学校，食谱集”