营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 335千卡 | 1684千卡 | 19.9% | 5.9% | 503克 |
蛋白质 | 11.31克 | 76克 | 14.9% | 4.4% | 672克 |
脂肪 | 18.37克 | 56克 | 32.8% | 9.8% | 305克 |
碳水化合物 | 29.19克 | 219克 | 13.3% | 4% | 750克 |
消化纤维 | 2克 | 20克 | 10% | 3% | 1000克 |
水 | 37.5克 | 2273克 | 1.6% | 0.5% | 6061克 |
灰色 | 1.63克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 18μg | 900μg | 2% | 0.6% | 5000克 |
视黄醇 | 0.01毫克 | ~ | |||
β-胡萝卜素 | 0.073毫克 | 5毫克 | 1.5% | 0.4% | 6849克 |
β隐黄质 | 33μg | ~ | |||
番茄红素 | 417μg | ~ | |||
叶黄素+玉米黄质 | 174μg | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.277毫克 | 1.5毫克 | 18.5% | 5.5% | 542克 |
维生素B2,核黄素 | 0.19毫克 | 1.8毫克 | 10.6% | 3.2% | 947克 |
维生素B4,胆碱 | 30.3毫克 | 500毫克 | 6.1% | 1.8% | 1650克 |
维生素B5,泛酸 | 0.49毫克 | 5毫克 | 9.8% | 2.9% | 1020克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.148毫克 | 2毫克 | 7.4% | 2.2% | 1351克 |
维生素B9,叶酸 | 69μg | 400μg | 17.3% | 5.2% | 580克 |
维生素B12,钴胺素 | 0.76μg | 3μg | 25.3% | 7.6% | 395克 |
维生素C,抗坏血酸 | 0.7毫克 | 90毫克 | 0.8% | 0.2% | 12857克 |
维生素D,钙化醇 | 0.2μg | 10μg | 2% | 0.6% | 5000克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 0.73毫克 | 15毫克 | 4.9% | 1.5% | 2055克 |
β生育酚 | 0.07毫克 | ~ | |||
γ生育酚 | 2.52毫克 | ~ | |||
生育酚 | 1毫克 | ~ | |||
维生素K,叶醌 | 6.1μg | 120μg | 5.1% | 1.5% | 1967克 |
维生素PP,无 | 4.663毫克 | 20毫克 | 23.3% | 7% | 429克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 190毫克 | 2500毫克 | 7.6% | 2.3% | 1316克 |
钙,钙 | 20毫克 | 1000毫克 | 2% | 0.6% | 5000克 |
镁,镁 | 21毫克 | 400毫克 | 5.3% | 1.6% | 1905克 |
钠钠 | 440毫克 | 1300毫克 | 33.8% | 10.1% | 295克 |
硫S | 113.1毫克 | 1000毫克 | 11.3% | 3.4% | 884克 |
磷P | 103毫克 | 800毫克 | 12.9% | 3.9% | 777克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 2.7毫克 | 18毫克 | 15% | 4.5% | 667克 |
锰,锰 | 0.267毫克 | 2毫克 | 13.4% | 4% | 749克 |
铜,铜 | 97μg | 1000μg | 9.7% | 2.9% | 1031克 |
硒 | 24.8μg | 55μg | 45.1% | 13.5% | 222克 |
锌,锌 | 1.86毫克 | 12毫克 | 15.5% | 4.6% | 645克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
淀粉和糊精 | 26.13克 | ~ | |||
单糖和二糖(糖) | 1.84克 | 最多100г | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 0.4克 | ~ | |||
麦芽糖 | 1.06克 | ~ | |||
果糖 | 0.38克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.577克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.511克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.309克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.461克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.895克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.614克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.207克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.413克 | ~ | |||
tryptophan | 0.118克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.496克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.578克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 0.82克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.568克 | ~ | |||
谷氨酸 | 2.542克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.855克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.454克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.306克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.157克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 26毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
变性 | 0.826克 | 最多1.9г | |||
单不饱和反式脂肪 | 0.686克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 5.156克 | 最多18.7г | |||
10:0随想 | 0.021克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.009克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.191克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.021克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 3.102克 | ~ | |||
17:0人造黄油 | 0.067克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 1.675克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.039克 | ~ | |||
22:0遗传 | 0.02克 | ~ | |||
24:0木质的 | 0.01克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 7.121克 | 最小16.8г | 42.4% | 12.7% | |
14:1肉豆蔻 | 0.03克 | ~ | |||
16:1棕榈油 | 0.303克 | ~ | |||
16:1顺 | 0.29克 | ~ | |||
16:1反式 | 0.013克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.001克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 6.703克 | ~ | |||
18:1顺 | 6.03克 | ~ | |||
18:1反式 | 0.672克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.082克 | ~ | |||
22:1 Erucova(omega-9) | 0.001克 | ~ | |||
22:1顺 | 0.001克 | ~ | |||
24:1神经,顺式(omega-9) | 0.003克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 4.268克 | 从11.2到20.6 | 38.1% | 11.4% | |
18:2亚油酸 | 3.848克 | ~ | |||
18:2反式异构体,不确定 | 0.141克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,顺式,顺式 | 3.665克 | ~ | |||
18:2共轭亚油酸 | 0.042克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.304克 | ~ | |||
18:3欧米茄3,亚麻酸 | 0.301克 | ~ | |||
18:3 Omega-6,伽玛亚麻酸 | 0.003克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,顺式,顺式 | 0.045克 | ~ | |||
20:3二十碳三烯 | 0.02克 | ~ | |||
20:3欧米茄6 | 0.012克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.029克 | ~ | |||
20:5种二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.002克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.313克 | 从0.9到3.7 | 34.8% | 10.4% | |
22:4 Docosatetraene,Omega-6 | 0.008克 | ~ | |||
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.008克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.002克 | ~ | |||
脂肪酸ω-6 | 3.762克 | 从4.7到16.8 | 80% | 23.9% |
能量值为335 kcal。
餐厅,拉丁裔,肉馅卷饼,牛肉,熟食 富含维生素和矿物质,例如:维生素B1 – 18,5%,维生素B9 – 17,3%,维生素B12 – 25,3%,维生素PP – 23,3%,磷– 12,9%,铁– 15 %,锰– 13,4%,硒– 45,1%,锌– 15,5%
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B6 作为辅酶,它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损,从而导致细胞生长和分裂受到抑制,尤其是在快速增殖的组织:骨髓,肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一,营养不良,先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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