营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 42千卡 | 1684千卡 | 2.5% | 6% | 4010克 |
| 蛋白质 | 0.6克 | 76克 | 0.8% | 1.9% | 12667克 |
| 脂肪 | 0.1克 | 56克 | 0.2% | 0.5% | 56000克 |
| 碳水化合物 | 8.9克 | 219克 | 4.1% | 9.8% | 2461克 |
| 消化纤维 | 1.2克 | 20克 | 6% | 14.3% | 1667克 |
| 水 | 87.3克 | 2273克 | 3.8% | 9% | 2604克 |
| 灰色 | 1克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 135μg | 900μg | 15% | 35.7% | 667克 |
| β-胡萝卜素 | 0.81毫克 | 5毫克 | 16.2% | 38.6% | 617克 |
| 维生素B1，硫胺素 | 0.03毫克 | 1.5毫克 | 2% | 4.8% | 5000克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.03毫克 | 1.8毫克 | 1.7% | 4% | 6000克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 3.2毫克 | 90毫克 | 3.6% | 8.6% | 2813克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.2毫克 | 15毫克 | 1.3% | 3.1% | 7500克 |
| 维生素PP，无 | 0.4毫克 | 20毫克 | 2% | 4.8% | 5000克 |
| 烟酸 | 0.2毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 113毫克 | 2500毫克 | 4.5% | 10.7% | 2212克 |
| 钙，钙 | 18毫克 | 1000毫克 | 1.8% | 4.3% | 5556克 |
| 镁，镁 | 9毫克 | 400毫克 | 2.3% | 5.5% | 4444克 |
| 钠钠 | 275毫克 | 1300毫克 | 21.2% | 50.5% | 473克 |
| 磷P | 14毫克 | 800毫克 | 1.8% | 4.3% | 5714克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.3毫克 | 18毫克 | 1.7% | 4% | 6000克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 0.1克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 8.8克 | 最多100г |
能量值为42 kcal。
腌南瓜 1-88个 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 15％，β-胡萝卜素– 16,2％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- β-胡萝卜素 是维生素原A，具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡萝卜素相当于1 mcg维生素A。
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能量值或卡路里含量 是人体在消化过程中从食物中释放的能量。 产品的能量值以每 100 克的千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 为单位。 产品。 用来衡量食物能量值的千卡也称为“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里表示卡路里时，往往会省略千前缀。 您可以查看俄罗斯产品的详细能量表。
营养价值 –产品中碳水化合物，脂肪和蛋白质的含量。
食品的营养价值 –食品的一组特性，在这些特性的存在下，人们满足了必需物质和能量的生理需求。
维生素，是人类和大多数脊椎动物饮食中少量需要的有机物质。 维生素通常由植物而非动物合成。 人类每天对维生素的需求仅为几毫克或几微克。 与无机物质不同，维生素会被强烈加热而破坏。 在烹饪或食品加工过程中，许多维生素不稳定且“丢失”。