今天，世界面临一个特别艰巨的挑战：改善所有人的营养。 与西方媒体经常描述的营养不良相反，这不是两个独立的问题——穷人吃得过少和富人吃得过多。 在世界各地，这种双重负担与食物过多和过少导致的疾病和死亡有关。 因此，如果我们关心减少贫困，我们需要从更广泛的意义上考虑营养不良，以及农业系统如何影响它。
在最近发表的一篇论文中，农业与健康研究中心研究了 150 个农业项目，从种植微量营养素含量较高的主要作物到鼓励家庭园艺和家庭。
他们表明，他们中的大多数都没有效果。 例如，生产更有营养的食物并不意味着它会被营养不良的人食用。 大多数农业活动都集中在特定的食品上。
例如，为家庭提供奶牛以增加收入和牛奶产量，以改善营养。 但还有另一种方法可以解决这个问题，即了解现有的国家农业和粮食政策如何影响营养以及如何改变这些政策。 联合国粮食和农业部门强调需要以“不伤害”原则为指导，以避免农业政策产生不良的负面后果。
即使是最成功的政策也有其缺点。 例如，上个世纪全球对谷物生产力的投资，现在被称为绿色革命，使亚洲数百万人陷入贫困和营养不良。 当研究优先考虑高热量而不是富含微量营养素的作物时，这导致今天的营养食品变得更加昂贵。
2013 年底，在英国国际发展部和比尔及梅琳达·盖茨基金会的支持下，成立了全球农业和粮食系统小组，“为决策者，特别是政府，在农业和粮食政策方面提供有效的领导。以及对低收入和中等收入国家的投资。”
看到营养改善全球化的兴起令人鼓舞。