营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 572千卡 | 1684千卡 | 34% | 5.9% | 294克 |
蛋白质 | 21.05克 | 76克 | 27.7% | 4.8% | 361克 |
脂肪 | 45.82克 | 56克 | 81.8% | 14.3% | 122克 |
碳水化合物 | 17.98克 | 219克 | 8.2% | 1.4% | 1218克 |
消化纤维 | 10.3克 | 20克 | 51.5% | 9% | 194克 |
水 | 1.85克 | 2273克 | 0.1% | 122865克 | |
灰色 | 3克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 13μg | 900μg | 1.4% | 0.2% | 6923克 |
β-胡萝卜素 | 0.159毫克 | 5毫克 | 3.2% | 0.6% | 3145克 |
叶黄素+玉米黄质 | 1160μg | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.695毫克 | 1.5毫克 | 46.3% | 8.1% | 216克 |
维生素B2,核黄素 | 0.234毫克 | 1.8毫克 | 13% | 2.3% | 769克 |
维生素B4,胆碱 | 71.4毫克 | 500毫克 | 14.3% | 2.5% | 700克 |
维生素B5,泛酸 | 0.513毫克 | 5毫克 | 10.3% | 1.8% | 975克 |
维生素B6,吡ido醇 | 1.122毫克 | 2毫克 | 56.1% | 9.8% | 178克 |
维生素B9,叶酸 | 51μg | 400μg | 12.8% | 2.2% | 784克 |
维生素C,抗坏血酸 | 3毫克 | 90毫克 | 3.3% | 0.6% | 3000克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 2.17毫克 | 15毫克 | 14.5% | 2.5% | 691克 |
β生育酚 | 0.13毫克 | ~ | |||
γ生育酚 | 23.42毫克 | ~ | |||
生育酚 | 0.55毫克 | ~ | |||
维生素H,生物素 | 10μg | 50μg | 20% | 3.5% | 500克 |
维生素K,叶醌 | 13.2μg | 120μg | 11% | 1.9% | 909克 |
维生素PP,无 | 1.373毫克 | 20毫克 | 6.9% | 1.2% | 1457克 |
甜菜碱 | 0.8毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 1007毫克 | 2500毫克 | 40.3% | 7% | 248克 |
钙,钙 | 107毫克 | 1000毫克 | 10.7% | 1.9% | 935克 |
硅,硅 | 50毫克 | 30毫克 | 166.7% | 29.1% | 60克 |
镁,镁 | 109毫克 | 400毫克 | 27.3% | 4.8% | 367克 |
钠钠 | 6毫克 | 1300毫克 | 0.5% | 0.1% | 21667克 |
硫S | 210.5毫克 | 1000毫克 | 21.1% | 3.7% | 475克 |
磷P | 469毫克 | 800毫克 | 58.6% | 10.2% | 171克 |
氯,氯 | 30毫克 | 2300毫克 | 1.3% | 0.2% | 7667克 |
微量元素 | |||||
铝,铝 | 1500μg | ~ | |||
玻尔 | 200μg | ~ | |||
钒V | 170μg | ~ | |||
铁,铁 | 4.03毫克 | 18毫克 | 22.4% | 3.9% | 447克 |
碘我 | 10μg | 150μg | 6.7% | 1.2% | 1500克 |
钴 | 5μg | 10μg | 50% | 8.7% | 200克 |
锂锂 | 4.4μg | ~ | |||
锰,锰 | 1.243毫克 | 2毫克 | 62.2% | 10.9% | 161克 |
铜,铜 | 1293μg | 1000μg | 129.3% | 22.6% | 77克 |
钼,钼。 | 25μg | 70μg | 35.7% | 6.2% | 280克 |
镍镍 | 40μg | ~ | |||
,Rb | 20.2μg | ~ | |||
硒 | 10μg | 55μg | 18.2% | 3.2% | 550克 |
锶锶 | 200μg | ~ | |||
泰坦,你 | 45μg | ~ | |||
氟F | 3.4μg | 4000μg | 0.1% | 117647克 | |
铬,铬 | 6.9μg | 50μg | 13.8% | 2.4% | 725克 |
锌,锌 | 2.34毫克 | 12毫克 | 19.5% | 3.4% | 513克 |
锆,锆 | 35μg | ~ | |||
可消化的碳水化合物 | |||||
淀粉和糊精 | 1.38克 | ~ | |||
单糖和二糖(糖) | 7.74克 | 最多100г | |||
半乳糖 | 0.05克 | ~ | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 0.25克 | ~ | |||
麦芽糖 | 0.13克 | ~ | |||
蔗糖 | 7.09克 | ~ | |||
果糖 | 0.22克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 2.228克 | ~ | |||
缬氨酸 | 1.305克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.535克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.957克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.675克 | ~ | |||
赖氨酸 | 1.189克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.375克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.714克 | ~ | |||
tryptophan | 0.262克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 1.14克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.016克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.968克 | ~ | |||
羟脯氨酸 | 0.096克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.054克 | ~ | |||
谷氨酸 | 4.49克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.98克 | ~ | |||
丝氨酸 | 1.34克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.531克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.305克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
菜油 | 10毫克 | ~ | |||
豆甾醇 | 2毫克 | ~ | |||
β谷固醇 | 210毫克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 5.645克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主义 | 0.012克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 4.994克 | ~ | |||
17:0人造黄油 | 0.011克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.558克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.033克 | ~ | |||
22:0遗传 | 0.026克 | ~ | |||
24:0木质的 | 0.011克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 24.534克 | 最小16.8г | 146% | 25.5% | |
14:1肉豆蔻 | 0.005克 | ~ | |||
15:1五旬节 | 0.009克 | ~ | |||
16:1棕榈油 | 0.464克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.02克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 23.926克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.106克 | ~ | |||
22:1 Erucova(omega-9) | 0.005克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 13.346克 | 从11.2到20.6 | 100% | 17.5% | |
18:2亚油酸 | 13.125克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,顺式,顺式 | 13.125克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.212克 | ~ | |||
18:3欧米茄3,亚麻酸 | 0.212克 | ~ | |||
20:3二十碳三烯 | 0.005克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.005克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.212克 | 从0.9到3.7 | 23.6% | 4.1% | |
脂肪酸ω-6 | 13.135克 | 从4.7到16.8 | 100% | 17.5% |
能量值为572 kcal。
- 杯子= 123克(703.6 kCal)
- 内核= 0.7 g(4 kCal)
- 盎司(49粒)= 28.35克(162.2 kCal)
无盐开心果,干烤 富含维生素和矿物质,例如:维生素B1 – 46,3%,维生素B2 – 13%,胆碱– 14,3%,维生素B6 – 56,1%,维生素B9 – 12,8%,维生素E – 14,5 20、11%,维生素H – 40,3%,维生素K – 166,7%,钾– 27,3%,硅– 58,6%,镁– 22,4%,磷– 50%,铁– 62,2 %,钴– 129,3%,锰– 35,7%,铜– 18,2%,钼– 13,8%,硒– 19,5%,铬– XNUMX%,锌– XNUMX%
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用,是游离甲基的来源,充当促脂因子。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素B6 作为辅酶,它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损,从而导致细胞生长和分裂受到抑制,尤其是在快速增殖的组织:骨髓,肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一,营养不良,先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时,会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 维生素H 参与脂肪,糖原,氨基酸的代谢。 这种维生素的摄入不足会导致皮肤正常状态的破坏。
- 维生素K 调节血液凝结。 缺乏维生素K会导致血液凝固时间增加,血液中凝血酶原含量降低。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 硅 作为糖胺聚糖的结构成分包括在内,并刺激胶原蛋白的合成。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 钼 它是提供含硫氨基酸,嘌呤和嘧啶代谢的许多酶的辅助因子。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 铬 参与血糖水平的调节,增强胰岛素的作用。 缺乏导致葡萄糖耐量降低。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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