营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 91千卡 | 1684千卡 | 5.4% | 5.9% | 1851克 |
| 蛋白质 | 0.58克 | 76克 | 0.8% | 0.9% | 13103克 |
| 脂肪 | 0.41克 | 56克 | 0.7% | 0.8% | 13659克 |
| 碳水化合物 | 20.15克 | 219克 | 9.2% | 10.1% | 1087克 |
| 消化纤维 | 1克 | 20克 | 5% | 5.5% | 2000克 |
| 水 | 76.2克 | 2273克 | 3.4% | 3.7% | 2983克 |
| 灰色 | 1.65克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 38μg | 900μg | 4.2% | 4.6% | 2368克 |
| α-胡萝卜素 | 81μg | ~ | |||
| β-胡萝卜素 | 0.325毫克 | 5毫克 | 6.5% | 7.1% | 1538克 |
| β隐黄质 | 186μg | ~ | |||
| 叶黄素+玉米黄质 | 170μg | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.025毫克 | 1.5毫克 | 1.7% | 1.9% | 6000克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.03毫克 | 1.8毫克 | 1.7% | 1.9% | 6000克 |
| 维生素B4，胆碱 | 3.1毫克 | 500毫克 | 0.6% | 0.7% | 16129克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.051毫克 | 5毫克 | 1% | 1.1% | 9804克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.024毫克 | 2毫克 | 1.2% | 1.3% | 8333克 |
| 维生素B9，叶酸 | 1μg | 400μg | 0.3% | 0.3% | 40000克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 0.7毫克 | 90毫克 | 0.8% | 0.9% | 12857克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.36毫克 | 15毫克 | 2.4% | 2.6% | 4167克 |
| 维生素K，叶醌 | 47.1μg | 120μg | 39.3% | 43.2% | 255克 |
| 维生素PP，无 | 0.115毫克 | 20毫克 | 0.6% | 0.7% | 17391克 |
| 甜菜碱 | 0.3毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 100毫克 | 2500毫克 | 4% | 4.4% | 2500克 |
| 钙，钙 | 61毫克 | 1000毫克 | 6.1% | 6.7% | 1639克 |
| 镁，镁 | 7毫克 | 400毫克 | 1.8% | 2% | 5714克 |
| 钠钠 | 457毫克 | 1300毫克 | 35.2% | 38.7% | 284克 |
| 硫S | 5.8毫克 | 1000毫克 | 0.6% | 0.7% | 17241克 |
| 磷P | 18毫克 | 800毫克 | 2.3% | 2.5% | 4444克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.25毫克 | 18毫克 | 1.4% | 1.5% | 7200克 |
| 锰，锰 | 0.065毫克 | 2毫克 | 3.3% | 3.6% | 3077克 |
| 铜，铜 | 28μg | 1000μg | 2.8% | 3.1% | 3571克 |
| 锌，锌 | 0.12毫克 | 12毫克 | 1% | 1.1% | 10000克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 18.27克 | 最多100г | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 9.17克 | ~ | |||
| 麦芽糖 | 0.29克 | ~ | |||
| 果糖 | 8.81克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.031克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.021克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.007克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.021克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.026克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.031克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.01克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.021克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.01克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.021克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.026克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.042克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.026克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.169克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.01克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.031克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.01克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.01克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 植物甾醇 | 14毫克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.067克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂酸 | 0.002克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.002克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.056克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.006克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.004克 | 最小16.8г | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.004克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.106克 | 从11.2到20.6 | 0.9% | 1% | |
| 18：2亚油酸 | 0.046克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.06克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.06克 | 从0.9到3.7 | 6.7% | 7.4% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.046克 | 从4.7到16.8 | 1% | 1.1% |
能量值为91 kcal。
- 杯子= 153克（139.2 kCal）
- 切碎的杯子= 160克（145.6 kCal）
- 大黄瓜（3英寸长）= 35гр（31.9кКал）
- 小黄瓜（2-3 / 4英寸长）= 25克（22.8 kCal）
- 侏儒小黄瓜（2-1 / 8英寸长）= 6 g（5.5 kCal）
- 芯片= 7.5 g（6.8 kCal）
- 小黄瓜（2-1 / 2英寸长）= 15гр（13.7кКал）
- 矛小黄瓜= 20克（18.2 kCal）
腌黄瓜，甜 富含维生素和矿物质，例如：维生素K – 39,3％
- 维生素K 调节血液凝结。 缺乏维生素K会导致血液凝固时间增加，血液中凝血酶原含量降低。
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