营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 173千卡 | 1684千卡 | 10.3% | 6% | 973克 |
蛋白质 | 22.45克 | 76克 | 29.5% | 17.1% | 339克 |
脂肪 | 9.17克 | 56克 | 16.4% | 9.5% | 611克 |
碳水化合物 | 0.21克 | 219克 | 0.1% | 0.1% | 104286克 |
水 | 66.09克 | 2273克 | 2.9% | 1.7% | 3439克 |
灰色 | 2.7克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 1μg | 900μg | 0.1% | 0.1% | 90000克 |
视黄醇 | 0.001毫克 | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.462毫克 | 1.5毫克 | 30.8% | 17.8% | 325克 |
维生素B2,核黄素 | 0.225毫克 | 1.8毫克 | 12.5% | 7.2% | 800克 |
维生素B4,胆碱 | 86毫克 | 500毫克 | 17.2% | 9.9% | 581克 |
维生素B5,泛酸 | 0.645毫克 | 5毫克 | 12.9% | 7.5% | 775克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.448毫克 | 2毫克 | 22.4% | 12.9% | 446克 |
维生素B9,叶酸 | 1μg | 400μg | 0.3% | 0.2% | 40000克 |
维生素B12,钴胺素 | 0.57μg | 3μg | 19% | 11% | 526克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 0.34毫克 | 15毫克 | 2.3% | 1.3% | 4412克 |
γ生育酚 | 0.05毫克 | ~ | |||
维生素K,叶醌 | 0.3μg | 120μg | 0.3% | 0.2% | 40000克 |
维生素PP,无 | 6.05毫克 | 20毫克 | 30.3% | 17.5% | 331克 |
甜菜碱 | 5.6毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 348毫克 | 2500毫克 | 13.9% | 8% | 718克 |
钙,钙 | 12毫克 | 1000毫克 | 1.2% | 0.7% | 8333克 |
镁,镁 | 22毫克 | 400毫克 | 5.5% | 3.2% | 1818克 |
钠钠 | 744毫克 | 1300毫克 | 57.2% | 33.1% | 175克 |
硫S | 224.5毫克 | 1000毫克 | 22.5% | 13% | 445克 |
磷P | 250毫克 | 800毫克 | 31.3% | 18.1% | 320克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 1.15毫克 | 18毫克 | 6.4% | 3.7% | 1565克 |
锰,锰 | 0.022毫克 | 2毫克 | 1.1% | 0.6% | 9091克 |
铜,铜 | 142μg | 1000μg | 14.2% | 8.2% | 704克 |
硒 | 21.5μg | 55μg | 39.1% | 22.6% | 256克 |
锌,锌 | 2.29毫克 | 12毫克 | 19.1% | 11% | 524克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
单糖和二糖(糖) | 0.05克 | 最多100г | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 0.05克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.434克 | ~ | |||
缬氨酸 | 1.133克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.978克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 1.01克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.792克 | ~ | |||
赖氨酸 | 1.886克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.534克 | ~ | |||
苏氨酸 | 1克 | ~ | |||
tryptophan | 0.209克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.896克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.325克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.957克 | ~ | |||
羟脯氨酸 | 0.018克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.193克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.205克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.969克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.877克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.724克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.252克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 65毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
变性 | 0.07克 | 最多1.9г | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 2.945克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主义 | 0.107克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 1.859克 | ~ | |||
17:0人造黄油 | 0.026克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.934克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.014克 | ~ | |||
22:0遗传 | 0.006克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 3.955克 | 最小16.8г | 23.5% | 13.6% | |
16:1棕榈油 | 0.209克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 3.687克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.06克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 1.281克 | 从11.2到20.6 | 11.4% | 6.6% | |
18:2亚油酸 | 1.101克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.056克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,顺式,顺式 | 0.043克 | ~ | |||
20:3二十碳三烯 | 0.002克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.079克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.056克 | 从0.9到3.7 | 6.2% | 3.6% | |
脂肪酸ω-6 | 1.225克 | 从4.7到16.8 | 26.1% | 15.1% |
能量值为173 kcal。
- 切片= 425克(735.3 kCal)
- 份(3盎司)= 85克(147.1 kCal)
火腿切丁 富含维生素和矿物质,例如:维生素B1 – 30,8%,维生素B2 – 12,5%,胆碱– 17,2%,维生素B5 – 12,9%,维生素B6 – 22,4%,维生素B12 – 19%,维生素PP – 30,3%,钾– 13,9%,磷– 31,3%,铜– 14,2%,硒– 39,1%,锌– 19,1%
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用,是游离甲基的来源,充当促脂因子。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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