如何识别食品中的动物成分

多年来，动物权利活动家一直试图通过勾引或骗子禁止在工业中使用动物源性成分，但迄今为止徒劳无功。 如果肉食者对这些问题没有兴趣，那么刻意放弃肉、奶或蛋的素食者可以继续使用它们或其衍生物，甚至自己都不知道。 您可以通过学习如何定义这些情况来消除此类情况并保持不相信。 而且，这并不像看起来那么困难。

营养补品：它们是什么，为什么要避免使用它们

也许，没有食品添加剂，工业生产是不可想象的。 它们有助于改善食品的味道、改变颜色并最终延长保质期。 根据它们的来源，它们都分为几种类型，但素食者凭借他们的信仰，对动物来源的天然补品感兴趣。 仅仅因为它们是由动物提供的原材料制成的。 大多数时候是 动物脂肪 或他们 色素细胞…第一个用于制作 埃姆格洛加托夫而后者– 染料…同时，这些成分通常是由软骨，被杀死的动物的碎骨或它们的胃分泌的酶产生的。

如何识别食品中的动物成分

确定成分来源的最可靠方法是与技术人员联系。 事实是，除了动植物来源的添加剂外，还有一种可以由一种或另一种原料制成的有争议的成分。 没错，关于它们的信息总是显示在包装上，尽管有时有些遮盖，甚至会使经验丰富的素食主义者感到困惑。 因此，为了对其进行处理，值得研究整个动物源性食品添加剂清单，并在可能的情况下研究其具体用法。

食品中的动物成分

根据安大略省畜牧业委员会的数据，该行业使用了98％的动物生物，其中55％是食物。 这是什么，他们要去哪里？ 有很多选择。

• –在长时间煮沸后死亡的动物的骨骼，肌腱和软骨中获得的物质。 它的形成要归功于 胶原，结缔组织的组成部分，被转化为 面筋… 蒸煮后得到的液体被蒸发和澄清。 冷却后变成果冻，干燥后用于制作果酱、面粉和糖果。 明胶的主要优点是由它的特性决定的：它透明、无味、无味，同时很容易将糖果块转化为果冻。 同时，很少有人知道植物明胶具有相同的特性，更适合素食者。 它由琼脂、柑橘和苹果皮、海藻、角豆制成。 曾经放弃肉食的人应该以植物明胶制成的糖果产品为指导。
• 皱胃或凝乳酶。 当它从新生小牛的胃中获得时，它可以是动物来源的，也可以是植物、微生物或微细菌的。 后三种方法都产生素食者可以食用的成分。 皱胃本身是一种广泛用于生产奶酪和某些类型的白干酪的物质。 它在食品工业中受到重视的主要优势是其分解和加工能力。 有趣的是，这种酶没有类似物，也不是人工生产的，因此非常昂贵。 然而，幸运的是，它并不总是适用。 在市场上，你仍然可以找到添加植物来源成分制成的奶酪，例如：Adyghe或Oltermanni等。首先，它们是由非动物来源的添加剂给出的，由名称表示： Fromase, Maxilact, Milase, Meito Microbial Rennet。
• 白蛋白是一种无非是干血清蛋白的物质。 在烘焙烘焙产品、蛋糕、糕点时使用它代替更昂贵的蛋清，因为它打得很好，形成泡沫。
• 胃蛋白酶除附有后记“微生物”的情况外，通常是动物来源的补充。 只有在这种情况下，才允许素食者“食用”。
• 维生素D3。 动物来源的添加剂，因为它是制造动物的原料。
• 卵磷脂。 由于动物卵磷脂是由鸡蛋制成的，而大豆是由大豆制成的，因此这些信息将首先使素食主义者感兴趣。 伴随着它，您可以找到蔬菜卵磷脂，该卵磷脂也被广泛用于食品工业。
• 胭脂红。 可以用名称胭脂红酸，胭脂红， E120... 它是一种着色剂，可使果酱、饮料或果酱呈红色。 它是从 Coccus cacti 或 Dactylopius coccus 雌性的身体中获得的。 它们是生活在多肉植物及其卵上的昆虫。 不用说，为了生产 1 公斤这种物质，使用了大量的雌性，在产卵前收集，因为在此期间它们会变成红色。 随后，它们的外壳被干燥，用各种物质处理并过滤，获得一种天然但昂贵的染料。 同时，它的色调完全取决于环境的酸度，可以从橙色到红色和紫色不等。
• 煤或碳黑（碳氢化合物）。 以标记表示 E152 并且可以是植物或动物成分。 它的一个品种是 Carbo Animalis，它是从牛尸体的燃烧中获得的。 它可以在某些产品的标签上找到，尽管某些组织禁止使用它。
• 叶黄素或叶黄素（E161b）–但是，在某些情况下，它可以从植物材料中获得，例如mignonette。
• 隐黄质或KRYPTOXANTHIN是一种成分，可以称为 Е161с 由植物和动物原料制成。
• Rubixanthin或RUBIXANTHIN是一种食品补充剂，在包装上标有图标 E161d 并且也可以是动物或非动物来源。
• Rhodoxanthin或RHODOXANTHIN是包装上标识为E161f的一种成分，由两种原材料制成。
• 紫杉黄素或紫杉黄素。 您可以通过标记识别该添加剂 E161e…也可以是动物和非动物来源。
• 角黄素或黄嘌呤。 以标记表示 E161克 分为两种类型：动植物起源。
• 硝酸钾或硝酸盐是制造商最常标注的成分 E252……该物质对身体有负面影响，因为充其量只是会增加血压，最坏的情况会导致癌症的发展。 同时，它可以由动物原料和非动物原料（硝酸钾）制成。
• 丙酸或丙酸。 由标签已知 E280…实际上，它是发酵过程中获得的乙酸生产的副产品。 但是，有观点认为，在某些情况下，它可能是动物来源的成分。 然而，不仅由于这个原因，有必要避免它。 事实是丙酸是致癌物。
• 苹果酸钙，或 MALATES。 用标记表示 E352 并且被认为是动物来源的成分，尽管观点存在争议。
• 聚氧乙烯脱水山梨糖醇单油酸酯，或 E433……这种营养补充品存在疑问，因为有传言说它是通过使用猪肉脂肪获得的。
• 脂肪酸的甘油二酯和甘油单酯，或脂肪酸的甘油单酯和甘油二酯。 标有标记 E471 并且由肉类工业的副产品（例如，植物脂肪）形成。
• 磷酸钙或骨磷酸，通过标签已知 E542.
• 谷氨酸钠或谷氨酸单钠。 在包装上找到它并不难，因为它上面有一个标记 E621……这种成分的来源是有争议的，因为在俄罗斯，它是从制糖废料中获得的。 然而，这并不是保持忠于他的理由，因为据美国公众称，正是谷氨酸钠导致注意力不足症，甚至在学龄儿童中也有发展。 最常见的是，第一种食物以敏锐的，不合理的饮食欲望来表现自己，即使某些食物也是如此。 但是，到目前为止，这些只是官方科学尚未证实的猜测。
• 肌苷酸或肌苷酸（E630) 是一种来源于动物和鱼类组织的成分。
• L-listein或L-半胱氨酸及其盐酸盐和钾盐的钠盐和钾盐为添加剂，如标签所示 E920 根据未经证实的报道，是用动物毛，鸟毛或人发制成的。
• 羊毛脂或LANOLINE –带有标记的成分 E913 并代表出现在绵羊羊毛上的汗斑。

毋庸置疑，不仅对素食者来说，对普通人来说也是不受欢迎的有害甚至危险成分的清单是无穷无尽的，因为它在不断地被补充。 在这些情况下如何保护自己和您的健康？ 仔细阅读标签，尽可能自己煮，只使用天然食品添加剂，例如香草豆荚而不是人造香兰素，永远不要挂在坏上，享受生活！