营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 318千卡 | 1684千卡 | 18.9% | 5.9% | 530克 |
蛋白质 | 12.14克 | 76克 | 16% | 5% | 626克 |
脂肪 | 4.6克 | 56克 | 8.2% | 2.6% | 1217克 |
碳水化合物 | 58.26克 | 219克 | 26.6% | 8.4% | 376克 |
水 | 6.1克 | 2273克 | 0.3% | 0.1% | 37262克 |
灰色 | 18.9克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 3μg | 900μg | 0.3% | 0.1% | 30000克 |
维生素B1,硫胺素 | 0.191毫克 | 1.5毫克 | 12.7% | 4% | 785克 |
维生素B2,核黄素 | 0.423毫克 | 1.8毫克 | 23.5% | 7.4% | 426克 |
维生素B5,泛酸 | 0.997毫克 | 5毫克 | 19.9% | 6.3% | 502克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.778毫克 | 2毫克 | 38.9% | 12.2% | 257克 |
维生素B9,叶酸 | 95μg | 400μg | 23.8% | 7.5% | 421克 |
维生素C,抗坏血酸 | 30.7毫克 | 90毫克 | 34.1% | 10.7% | 293克 |
维生素PP,无 | 16.825毫克 | 20毫克 | 84.1% | 26.4% | 119克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 2130毫克 | 2500毫克 | 85.2% | 26.8% | 117克 |
钙,钙 | 1633毫克 | 1000毫克 | 163.3% | 51.4% | 61克 |
镁,镁 | 314毫克 | 400毫克 | 78.5% | 24.7% | 127克 |
钠钠 | 92毫克 | 1300毫克 | 7.1% | 2.2% | 1413克 |
硫S | 121.4毫克 | 1000毫克 | 12.1% | 3.8% | 824克 |
磷P | 6毫克 | 800毫克 | 0.8% | 0.3% | 13333克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 0.11毫克 | 18毫克 | 0.6% | 0.2% | 16364克 |
锰,锰 | 1.512毫克 | 2毫克 | 75.6% | 23.8% | 132克 |
铜,铜 | 110μg | 1000μg | 11% | 3.5% | 909克 |
锌,锌 | 0.3毫克 | 12毫克 | 2.5% | 0.8% | 4000克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.799克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.705克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.325克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.65克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.234克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.806克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.311克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.689克 | ~ | |||
tryptophan | 0.266克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.584克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.685克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.484克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.698克 | ~ | |||
谷氨酸 | 1.77克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.673克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.483克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.419克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.245克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 0.902克 | 最多18.7г | |||
16:0棕榈 | 0.616克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.132克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 1.486克 | 最小16.8г | 8.8% | 2.8% | |
16:1棕榈油 | 0.035克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 0.836克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.352克 | ~ | |||
22:1 Erucova(omega-9) | 0.264克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 2.023克 | 从11.2到20.6 | 18.1% | 5.7% | |
18:2亚油酸 | 0.572克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 1.451克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 1.451克 | 从0.9到3.7 | 100% | 31.4% | |
脂肪酸ω-6 | 0.572克 | 从4.7到16.8 | 12.2% | 3.8% |
能量值为318 kcal。
- 杯子= 74克(235.3 kCal)
- 盎司= 28.35克(90.2 kCal)
整个角膜种子,干燥 富含维生素和矿物质,例如:维生素B1 – 12,7%,维生素B2 – 23,5%,维生素B5 – 19,9%,维生素B6 – 38,9%,维生素B9 – 23,8%,维生素C – 34,1%,维生素PP – 84,1%,钾– 85,2%,钙– 163,3%,镁– 78,5%,锰– 75,6%,铜– 11%
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素B6 作为辅酶,它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损,从而导致细胞生长和分裂受到抑制,尤其是在快速增殖的组织:骨髓,肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一,营养不良,先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素C 参与氧化还原反应,免疫系统的功能,促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血,由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分,充当神经系统的调节器,参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱,骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿,增加骨质疏松症的风险。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
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