营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 266千卡 | 1684千卡 | 15.8% | 5.9% | 633克 |
蛋白质 | 22.94克 | 76克 | 30.2% | 11.4% | 331克 |
脂肪 | 17.05克 | 56克 | 30.4% | 11.4% | 328克 |
碳水化合物 | 3.71克 | 219克 | 1.7% | 0.6% | 5903克 |
消化纤维 | 1.6克 | 20克 | 8% | 3% | 1250克 |
水 | 52.32克 | 2273克 | 2.3% | 0.9% | 4344克 |
灰色 | 2.38克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素B1,硫胺素 | 0.112毫克 | 1.5毫克 | 7.5% | 2.8% | 1339克 |
维生素B2,核黄素 | 0.09毫克 | 1.8毫克 | 5% | 1.9% | 2000克 |
维生素B5,泛酸 | 0.61毫克 | 5毫克 | 12.2% | 4.6% | 820克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.182毫克 | 2毫克 | 9.1% | 3.4% | 1099克 |
维生素B12,钴胺素 | 3.1μg | 3μg | 103.3% | 38.8% | 97克 |
维生素K,叶醌 | 24.7μg | 120μg | 20.6% | 7.7% | 486克 |
维生素PP,无 | 3.06毫克 | 20毫克 | 15.3% | 5.8% | 654克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 434毫克 | 2500毫克 | 17.4% | 6.5% | 576克 |
钙,钙 | 43毫克 | 1000毫克 | 4.3% | 1.6% | 2326克 |
镁,镁 | 34毫克 | 400毫克 | 8.5% | 3.2% | 1176克 |
钠钠 | 414毫克 | 1300毫克 | 31.8% | 12% | 314克 |
硫S | 229.4毫克 | 1000毫克 | 22.9% | 8.6% | 436克 |
磷P | 470毫克 | 800毫克 | 58.8% | 22.1% | 170克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 0.71毫克 | 18毫克 | 3.9% | 1.5% | 2535克 |
锰,锰 | 0.075毫克 | 2毫克 | 3.8% | 1.4% | 2667克 |
铜,铜 | 48μg | 1000μg | 4.8% | 1.8% | 2083克 |
锌,锌 | 0.94毫克 | 12毫克 | 7.8% | 2.9% | 1277克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.46克 | ~ | |||
缬氨酸 | 2.05克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.51克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 1.1克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.92克 | ~ | |||
赖氨酸 | 2.2克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.66克 | ~ | |||
苏氨酸 | 1.05克 | ~ | |||
tryptophan | 0.25克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.95克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.36克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.36克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.14克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.61克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.91克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.94克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.73克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.23克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 67毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
变性 | 0.193克 | 最多1.9г | |||
单不饱和反式脂肪 | 0.09克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 3.249克 | 最多18.7г | |||
8:0辛酸 | 0.007克 | ~ | |||
10:0随想 | 0.005克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.012克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.049克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.006克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 2.027克 | ~ | |||
17:0人造黄油 | 0.018克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 1.003克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.051克 | ~ | |||
22:0遗传 | 0.048克 | ~ | |||
24:0木质的 | 0.02克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 4.577克 | 最小16.8г | 27.2% | 10.2% | |
14:1肉豆蔻 | 0.001克 | ~ | |||
16:1棕榈油 | 0.084克 | ~ | |||
16:1顺 | 0.081克 | ~ | |||
16:1反式 | 0.003克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 4.354克 | ~ | |||
18:1顺 | 4.267克 | ~ | |||
18:1反式 | 0.087克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.129克 | ~ | |||
22:1 Erucova(omega-9) | 0.006克 | ~ | |||
22:1顺 | 0.006克 | ~ | |||
24:1神经,顺式(omega-9) | 0.004克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 7.612克 | 从11.2到20.6 | 68% | 25.6% | |
18:2亚油酸 | 6.662克 | ~ | |||
18:2反式异构体,不确定 | 0.102克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,顺式,顺式 | 6.532克 | ~ | |||
18:2共轭亚油酸 | 0.028克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.692克 | ~ | |||
18:3欧米茄3,亚麻酸 | 0.679克 | ~ | |||
18:3 Omega-6,伽玛亚麻酸 | 0.013克 | ~ | |||
18:4个Styoride Omega-3 | 0.003克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,顺式,顺式 | 0.033克 | ~ | |||
20:3二十碳三烯 | 0.049克 | ~ | |||
20:3欧米茄6 | 0.046克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.061克 | ~ | |||
20:5种二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.011克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.775克 | 从0.9到3.7 | 86.1% | 32.4% | |
22:4 Docosatetraene,Omega-6 | 0.016克 | ~ | |||
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.015克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.067克 | ~ | |||
脂肪酸ω-6 | 6.701克 | 从4.7到16.8 | 100% | 37.6% |
能量值为266 kcal。
饼干桶店餐厅,鲶鱼,养殖,盘子 富含维生素和矿物质,例如:维生素B5 – 12,2%,维生素B12 – 103,3%,维生素K – 20,6%,维生素PP – 15,3%,钾– 17,4%,磷– 58,8 ,XNUMX,XNUMX%
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素K 调节血液凝结。 缺乏维生素K会导致血液凝固时间增加,血液中凝血酶原含量降低。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
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