营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 204千卡 | 1684千卡 | 12.1% | 5.9% | 825克 |
蛋白质 | 11.8克 | 76克 | 15.5% | 7.6% | 644克 |
脂肪 | 14.8克 | 56克 | 26.4% | 12.9% | 378克 |
碳水化合物 | 5.2克 | 219克 | 2.4% | 1.2% | 4212克 |
水 | 65克 | 2273克 | 2.9% | 1.4% | 3497克 |
灰色 | 3.2克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素B1,硫胺素 | 0.05毫克 | 1.5毫克 | 3.3% | 1.6% | 3000克 |
维生素B2,核黄素 | 0.1毫克 | 1.8毫克 | 5.6% | 2.7% | 1800克 |
维生素B4,胆碱 | 53.3毫克 | 500毫克 | 10.7% | 5.2% | 938克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.15毫克 | 2毫克 | 7.5% | 3.7% | 1333克 |
维生素B9,叶酸 | 5μg | 400μg | 1.3% | 0.6% | 8000克 |
维生素B12,钴胺素 | 1.4μg | 3μg | 46.7% | 22.9% | 214克 |
维生素C,抗坏血酸 | 1毫克 | 90毫克 | 1.1% | 0.5% | 9000克 |
维生素D,钙化醇 | 0.4μg | 10μg | 4% | 2% | 2500克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 0.19毫克 | 15毫克 | 1.3% | 0.6% | 7895克 |
维生素K,叶醌 | 0.3μg | 120μg | 0.3% | 0.1% | 40000克 |
维生素PP,无 | 2.5毫克 | 20毫克 | 12.5% | 6.1% | 800克 |
甜菜碱 | 5.8毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 147毫克 | 2500毫克 | 5.9% | 2.9% | 1701克 |
钙,钙 | 9毫克 | 1000毫克 | 0.9% | 0.4% | 11111克 |
镁,镁 | 12毫克 | 400毫克 | 3% | 1.5% | 3333克 |
钠钠 | 821毫克 | 1300毫克 | 63.2% | 31% | 158克 |
硫S | 118毫克 | 1000毫克 | 11.8% | 5.8% | 847克 |
磷P | 178毫克 | 800毫克 | 22.3% | 10.9% | 449克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 1毫克 | 18毫克 | 5.6% | 2.7% | 1800克 |
铜,铜 | 30μg | 1000μg | 3% | 1.5% | 3333克 |
硒 | 12.4μg | 55μg | 22.5% | 11% | 444克 |
锌,锌 | 1.83毫克 | 12毫克 | 15.3% | 7.5% | 656克 |
甾醇 | |||||
胆固醇 | 44毫克 | 最大300毫克 | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 5.464克 | 最多18.7г | |||
10:0随想 | 0.037克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.019克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.407克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 3.106克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 1.894克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 6.455克 | 最小16.8г | 38.4% | 18.8% | |
16:1棕榈油 | 0.767克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 5.688克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 0.51克 | 从11.2到20.6 | 4.6% | 2.3% | |
18:2亚油酸 | 0.398克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.112克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.112克 | 从0.9到3.7 | 12.4% | 6.1% | |
脂肪酸ω-6 | 0.398克 | 从4.7到16.8 | 8.5% | 4.2% |
能量值为204 kcal。
- 立方英寸= 14克(28.6 kCal)
- 切片= 28克(57.1 kCal)
- 薄片,薄= 14 g(28.6 kCal)
- 切片,中= 28 g(57.1 kCal)
- 切片,厚= 43克(87.7 kCal)
博洛尼亚香肠,牛肉,低脂肪,15% 脂肪 富含维生素和矿物质,例如:维生素B12 – 46,7%,维生素PP – 12,5%,磷– 22,3%,硒– 22,5%,锌– 15,3%
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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