营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 209千卡 | 1684千卡 | 12.4% | 5.9% | 806克 |
| 蛋白质 | 11.42克 | 76克 | 15% | 7.2% | 665克 |
| 脂肪 | 16.05克 | 56克 | 28.7% | 13.7% | 349克 |
| 碳水化合物 | 4.18克 | 219克 | 1.9% | 0.9% | 5239克 |
| 消化纤维 | 0.5克 | 20克 | 2.5% | 1.2% | 4000克 |
| 水 | 64.55克 | 2273克 | 2.8% | 1.3% | 3521克 |
| 灰色 | 3.3克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 9μg | 900μg | 1% | 0.5% | 10000克 |
| 视黄醇 | 0.009毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.049毫克 | 1.5毫克 | 3.3% | 1.6% | 3061克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.095毫克 | 1.8毫克 | 5.3% | 2.5% | 1895克 |
| 维生素B4，胆碱 | 54毫克 | 500毫克 | 10.8% | 5.2% | 926克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.466毫克 | 5毫克 | 9.3% | 4.4% | 1073克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.243毫克 | 2毫克 | 12.2% | 5.8% | 823克 |
| 维生素B9，叶酸 | 9μg | 400μg | 2.3% | 1.1% | 4444克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.23μg | 3μg | 7.7% | 3.7% | 1304克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 13.3毫克 | 90毫克 | 14.8% | 7.1% | 677克 |
| 维生素D，钙化醇 | 0.6μg | 10μg | 6% | 2.9% | 1667克 |
| 维生素D3，胆钙化醇 | 0.6μg | ~ | |||
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.45毫克 | 15毫克 | 3% | 1.4% | 3333克 |
| 维生素K，叶醌 | 0.3μg | 120μg | 0.3% | 0.1% | 40000克 |
| 维生素PP，无 | 2.607毫克 | 20毫克 | 13% | 6.2% | 767克 |
| 甜菜碱 | 4.8毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 135毫克 | 2500毫克 | 5.4% | 2.6% | 1852克 |
| 钙，钙 | 123毫克 | 1000毫克 | 12.3% | 5.9% | 813克 |
| 镁，镁 | 16毫克 | 400毫克 | 4% | 1.9% | 2500克 |
| 钠钠 | 1071毫克 | 1300毫克 | 82.4% | 39.4% | 121克 |
| 硫S | 114.2毫克 | 1000毫克 | 11.4% | 5.5% | 876克 |
| 磷P | 114毫克 | 800毫克 | 14.3% | 6.8% | 702克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 3毫克 | 18毫克 | 16.7% | 8% | 600克 |
| 锰，锰 | 0.051毫克 | 2毫克 | 2.6% | 1.2% | 3922克 |
| 铜，铜 | 72μg | 1000μg | 7.2% | 3.4% | 1389克 |
| 硒 | 15.4μg | 55μg | 28% | 13.4% | 357克 |
| 氟F | 36μg | 4000μg | 0.9% | 0.4% | 11111克 |
| 锌，锌 | 1.3毫克 | 12毫克 | 10.8% | 5.2% | 923克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 2.9克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.835克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.596克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.341克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.569克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.89克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 1.019克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.318克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.498克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.129克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.457克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.741克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.102克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.754克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.915克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.596克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.514克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.431克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.137克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 75毫克 | 最大300毫克 | |||
| 植物甾醇 | 2毫克 | ~ | |||
| 脂肪酸 | |||||
| 变性 | 0.123克 | 最多1.9г | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 4.355克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂酸 | 0.012克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.133克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 3.247克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.962克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 6.836克 | 最小16.8г | 40.7% | 19.5% | |
| 16：1棕榈油 | 0.95克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 5.747克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.134克 | ~ | |||
| 22：1 Erucova（omega-9） | 0.006克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 3.854克 | 从11.2到20.6 | 34.4% | 16.5% | |
| 18：2亚油酸 | 3.557克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.2克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.073克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.224克 | 从0.9到3.7 | 24.9% | 11.9% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.012克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.012克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 3.63克 | 从4.7到16.8 | 77.2% | 36.9% |
能量值为209 kcal。
- 份= 28克（58.5 kCal）
- 包装= 454克（948.9 kCal）
- 0,99盎司1份= 28克（58.5 kCal）
博洛尼亚香肠，火鸡 富含维生素和矿物质，例如：维生素B6 – 12,2％，维生素C – 14,8％，维生素PP – 13％，钙– 12,3％，磷– 14,3％，铁– 16,7％ ，硒– 28％
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分，充当神经系统的调节器，参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱，骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿，增加骨质疏松症的风险。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
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