保加利亚美食

根据专家的说法，保加利亚美食与带有土耳其和希腊风味的民间农民美食非常相似，这是由于该民族的历史所致。 碰巧的是，他本人在奥斯曼帝国的统治下已经存在了五个多世纪。 后来，敌人被击败，但他的烹饪传统无意间得以保留。 此外，那些时代的某些食谱一直延续到今天，并成为保加利亚的一种名片。

发展历程

在这个国家领土上常见的食品的首次提及可以追溯到公元前二至一千年。 e. 那时色雷斯人住在这里，他们从事农业（种植小麦、大麦、水果、蔬菜、葡萄）和养牛（饲养马和羊）。 他们不时与邻居发生冲突，其结果是国家本身形成的过程是不变的。

也许是保加利亚受奥斯曼帝国统治的时间最长。 结果，她的美食变成了巴尔干和东方烹饪传统的混合，并且变得越来越好。 仅仅是因为带有土耳其，亚美尼亚，希腊以及阿拉伯的血统出现在其中。 经过稍微修改和改进，它们不仅生活在当今的保加利亚美食中，而且在当地人和游客中都非常受欢迎。

保加利亚美食特色

• 丰富的蔬菜。 他们在这里生吃、煮、炖、炸、酿，作为主菜或美味的补充。 大多数保加利亚人喜欢黄瓜、胡萝卜、茄子、西红柿、土豆、各种辣椒和卷心菜以及洋葱。 正因为如此，保加利亚被称为蔬菜之国。
• 喜爱发酵乳制品。 他们说每个人最喜欢的酸奶都是在这里制作的。 此外，每个保加利亚村庄都有自己的创作秘诀，这是它引以为豪的。 长期以来，这种搭配羊乳酪和蔬菜的产品一直是当地居民的丰盛健康早餐。 除了酸奶，他们还喜欢用酸牛奶制作传统菜肴之一——塔拉托汤。
• 适量食用肉制品。 尽管保加利亚美食中有很多肉类菜肴，但它们都被认为是节日的，并且经常不时准备。
• 通过低热量对餐具进行长期热处理。
• 广泛使用新鲜和罐装香草、香料和香草，包括：黑、红和五香粉、月桂叶、薄荷、欧芹、大蒜。

基本烹饪方法：

长期以来，保加利亚美食一直被充满活力的邻国包围：希腊，巴尔干和土耳其。 但是，最有趣的是她设法保留了自己的独创性，如今在提供给游客的每种传统保加利亚菜肴中都得到了认可。 其中：

Shopska沙拉。 一盘西红柿，羊乳酪，甜椒，黄瓜和洋葱，被认为是该国的“访问证”。

冷汤tarator。 同样的汤由黄瓜，碎核桃和大蒜加酸牛奶制成。 有趣的是，这里的后者不太像通常的酸牛奶，而且非常美味。 因此，在访问保加利亚时，您绝对应该尝试其保加利亚浓汤。

南瓜派——南瓜派。

Tutmanik是一种酥馅饼，里面塞满了肉和羊乳酪。

Mekitsa是由油炸面团制成的扁平蛋糕。

Banitsa 是一种酥皮馅饼，里面有羊奶酪、鸡蛋或其他馅料，如南瓜和糖、菠菜、米饭、卷心菜和洋葱。 它的亮点在于层本身以螺旋状或层状堆叠。 有时可以在面团中加入牛奶，然后banitsa变成一种开胃的甜点，外观类似于卷曲的小圆面包。

Bob chorba 是一种美味的豆汤，分别由白豆和蔬菜，如番茄、胡萝卜、胡椒、洋葱、香料制成。 有时可以添加培根或香肠。 大多数情况下，它在平安夜供应。

Gyuvech本质上是一种炖肉，在烤箱中的陶罐中烘烤。 事实上，Gyuvech 的食谱有很多，根据不同种类的肉（羊肉、兔肉、牛肉、猪肉）和喜欢的蔬菜加入。

萨米（Sarmi）是一种传统的夏季菜肴，由炖饭，炒饭和洋葱制成，并用包裹的葡萄叶（很少有白菜）盛装。 带有土耳其根的同一道菜。

Shkembe chorba是切碎的肉汤（猪肉或牛肉），配以大蒜，醋，辣椒或卡宴辣椒。

Chushki用oriz或干胡椒粉烧制。 馅料可以是不同类型的肉或米饭以及香料。

卡帕玛（Kapama）是西南保加利亚的亮点。 这是一道菜，其烹饪过程需要5个小时。 它由酸菜，不同类型的肉和香肠制成。 有很多食谱，但最受欢迎的食谱是建议准备馅料，将其包裹在卷心菜叶中，然后在面团下面的白葡萄酒中烘烤。

Patatnik是土豆，奶酪和肉类的派。

烧烤或烤肉串是原始菜肴，是将整只羊肉烤在串上。

Banski Elder –干腌香肠，带有不同类型的肉和香料。