科学家们再次敦促每个人——尤其是素食者——摄取足够的锌。 当然，人体对锌的需求并不像一整天对空气、水以及足够的卡路里和维生素那么明显——但同样严重。
《Food for Thought》一书和两个在线健康博客的作者肖恩·鲍尔（Sean Bauer）收集了足够多的有关当前科学研究的信息，从热门新闻网站 NaturalNews 的页面上公开宣称：朋友们，锌的消耗实际上是最紧迫的问题之一现代人，特别是如果他是素食主义者。
虽然肉食者从肉类中获取锌，但素食者应摄入足量的坚果、奶酪、豆制品和/或特殊的锌补充剂或多种维生素。 同时，认为为了摄入足够量的锌必须吃肉或“至少”吃鸡蛋的观点是一种危险的错觉！ 作为参考，酵母和南瓜籽都比牛肉或蛋黄含有更多的锌。
然而，由于锌在天然食物中的含量很少且难以吸收，因此最好通过服用维生素来弥补锌的缺乏——然而，这并不能消除以天然形式摄入锌的需要——从素食产品。
含锌产品：
蔬菜：甜菜、西红柿、大蒜。 水果：覆盆子、蓝莓、橙子。 种子：南瓜、向日葵、芝麻。 坚果：松子、核桃、椰子。 谷物：发芽小麦、麦麸、玉米（包括爆米花）、小扁豆和青豆——少量。 调料：生姜、可可粉。
发酵酵母中的锌含量非常高。 在特别强化的锌（“婴儿”）牛奶中也发现了大量的锌。
科学家们发现，锌不仅可以保护身体免受感冒的伤害，还可以对抗感染和寄生虫，并消除炎症过程——这主要在皮肤状况中很明显（痤疮问题——粉刺——只需简单地解决服用含锌的膳食补充剂！）。
锌的另一个重要特性是它对神经系统的影响：使用微量的这种重要金属也很容易消除儿童多动症和成千上万成年人失眠的问题。
锌的另一个对素食者特别重要的有用特性是锌给人一种微妙的味觉，没有它就很难过渡到素食主义和素食——没有“马”剂量的盐、糖和胡椒- 会显得陈腐无味。 因此，锌堪称“素食主义者和素食主义者的第一朋友”！
这个怎么运作？ 科学家们发现，锌可以确保舌头上味蕾的功能，这些味蕾负责食物的味觉和饱腹感。 如果食物主观上“无味”，大脑不会收到饱腹感信号，可能会出现暴饮暴食。 此外，“生活中”缺锌的人倾向于吃味道重、味道重的食物——这些食物主要是快餐、肉类、腌制和罐头、油炸食品、辛辣食品——实际上，对健康有害的热门话题！ 缺锌的人在生理上不倾向于素食主义、纯素食主义和生食饮食！
还发现，即使是轻微缺锌的人也往往会消耗更多的糖、盐和其他强烈的香料——这会导致消化和关节问题、高血压、肥胖——当然，还会导致味觉更加迟钝. 医生认为，这种恶性循环只能被感冒或全身不适打断——在这种情况下，一个人可以有意识地或在医生的建议下服用含有锌等多种维生素的补充剂。
大多数人，即使是在发达国家和进步国家，都没有意识到锌摄入的重要性。 在相对繁荣的美利坚合众国，数以百万计的人在不知不觉中遭受体内缺锌的困扰。 更糟糕的是，精制糖含量高的饮食（显然是美国人和俄罗斯人的平均饮食类型！）会增加缺锌的风险。