Sylvaner (Silvaner, Sylvaner, Grüner Silvaner) 是一款欧洲白葡萄酒，带有浓郁的桃花草本香气。 根据其感官和口味特征，这种饮料类似于灰比诺。 Wine Silvaner – 干型，接近半干型，中等酒体，但更接近于轻酒体，完全不含单宁，酸度适中。 饮料的浓度可以达到 11.5-13.5% vol。
这个品种的特点是变化很大：取决于年份、风土和制造商，葡萄酒可能完全没有表现力，也可能是真正优雅、芳香和高品质的。 由于其高酸度，Sylvaner 经常与雷司令等其他品种稀释。
创办缘起
Sylvaner 是一种古老的葡萄品种，分布在整个中欧，主要是在特兰西瓦尼亚，它可能起源于那里。
现在这个品种主要用于德国和法国的阿尔萨斯，例如，用于混合品种的麦当娜牛奶（Liebfraumilch）。 据信，西尔瓦纳是在 30 世纪 XNUMX 年战争期间从奥地利来到德国的。
这个名字可能来自拉丁词根silva（森林）或saevum（野生）。
二战后，德国和阿尔萨斯分别占世界所有 Sylvaner 葡萄园的 30% 和 25%。 在 2006 世纪下半叶，该品种受到了损害：由于生产过剩、技术过时和种植过于密集，葡萄酒的质量还有很多不足之处。 现在 Sylvaner 正在经历复兴，在 XNUMX 年，该品种的一个阿尔萨斯产区（佐岑贝格）甚至获得了特级园的地位。
Sylvaner 是 Traminer 和 Osterreichisch Weiss 天然杂交的产物。
该品种有红色和蓝色突变，偶尔会酿造桃红葡萄酒和红葡萄酒。
Sylvaner vs. 雷司令
Sylvaner 经常被比作雷司令，而不是第一个：该品种缺乏表现力，产量无法与最著名和最受欢迎的德国葡萄酒之一相提并论。 另一方面，Sylvaner 浆果分别较早成熟，显着降低了因霜冻而损失整个作物的风险。 此外，这种品种不那么异想天开，即使在雷司令没有任何价值的条件下也能生长。
例如，Würzburger Stein 生产的 Sylvaner 样品在许多特性上都超过了雷司令。 矿物味、香草、柑橘和甜瓜的细微差别在这款酒中感受到。
西尔瓦纳葡萄酒产区
- 法国（阿尔萨斯）；
- 德国;
- 奥地利;
- 克罗地亚;
- 罗马尼亚;
- 斯洛伐克;
- 瑞士;
- 澳大利亚;
- 美国（加利福尼亚）。
这种酒的最佳代表产于德国弗兰肯（Franken）地区。 丰富的粘土和砂岩土壤使酒体更加醇厚，使葡萄酒更有层次感，凉爽的气候防止酸度过低。
法国代表的风格比较“土”，酒体饱满，回味略带烟熏味。
相反，意大利和瑞士的 Silvaner 更轻，带有淡淡的柑橘和蜂蜜味。 通常在年轻时饮用这种酒，在酒窖中陈酿不超过 2 年。
如何喝西瓦纳葡萄酒
上桌前，应将酒冷却至 3-7 度。 你可以和水果沙拉、瘦肉、豆腐和鱼一起吃，尤其是用香草调味的菜肴。
