生啤酒因其新鲜和宜人的口味而受到重视。 在今天的专卖店中，您可以找到各种风格的精酿啤酒产品，包括 IPA、Porter 和 Staut。 这种饮料通常装在塑料瓶中，并用不透气的软木塞密封。 接下来，我们将弄清楚生啤酒的保质期是多少，是否可以作为储备。
啤酒如何在销售点储存
商店通常出售经过巴氏杀菌的啤酒，这些啤酒可以保鲜六个月或更长时间。 在大型工厂中，饮料被加热，导致微生物死亡。
另一种消毒方法是彻底过滤。 啤酒通过过滤器系统，保留酵母残留物和其他杂质。 一些高酒精品种不会变质很长时间。 烈性黑啤酒、波特啤酒和比利时啤酒可以储存长达一年半，因为酒精可以防止真菌的生长。
对于生啤酒，情况要复杂得多。 饮料以小桶运送到酒吧和销售点，卖方必须将其储存在一定温度下：
- 强大的品种 - 从13到15°C;
- “活”啤酒——从 2 到 5°C；
- 不含酒精 - 从 7 到 10 ° C。
遵循养生法非常重要，因为在太低的温度下味道会变差。 太热的房间会促进微生物的生长，所以啤酒会很快变质。 在销售点，通常会向客户提供“活”品种。 这意味着啤酒中保存了有活力的酵母培养物，产品不经过巴氏杀菌并且不含防腐剂。
生啤酒的保质期由制造商设定。 根据俄罗斯标准，供应商有义务向批发买家提供技术说明，说明运输和储存产品的规则。 “活”品种应该在二氧化碳压力下储存在等温容器中。 在交货文件中，制造商会注明饮料必须出售的有效期。
啤酒可以在封闭的小桶中存放长达一个月。 在此期间，饮料不会失去其品质并保持新鲜。 当水箱打开时，很大程度上取决于酒吧或出口的设备。 如果系统用二氧化碳加压，那么啤酒最多应在一周内售出，但通常认为理想的时间为 3-4 天。 如果啤酒与空气接触，它会在 9-10 小时后失去其特性。
啤酒装在塑料瓶里能放多久？
啤酒装在深色塑料瓶中。 饮料在来自钢瓶的二氧化碳压力下被送入水龙头。 有时卖家会使用添加氮气的气体混合物。 将来，瓶子会用塑料塞紧紧密封，因此饮料与氧气的接触最少。
如果您打算将容器存放一段时间，请与卖家确认啤酒的类型。 这种饮料不一定是“活的”——过滤甚至巴氏杀菌的品种通常在商店里装瓶。
密封的未过滤啤酒瓶最多可存放 5 天。 含有活性酵母的饮料最多应饮用三天。
这样啤酒就不会失去它的特性：
- 将容器直立存放在冰箱中；
- 不要将瓶子放在门上的隔间中，以避免温度波动；
- 不要将啤酒放在光照下，因为阳光会促进微生物的活动。
卖家总是会保证饮料是新鲜的，但这种说法很少属实。 小桶可以存放很长时间，零售店不太可能订购每日供应的产品。 然而，在适当的温度下，饮料不会失去其品质。
啤酒变质的最常见原因是装瓶系统不干净。 在没有适当护理的管道和水龙头上，酵母残留物和污垢微粒会积聚，它们会进入塑料瓶并导致肠道不适。
变质啤酒的第一个迹象是难闻、发霉或腐烂的气味。 这种饮料的味道会与原来的香味不同，更糟的是，最常见的是酸味、草味或金属味。 瓶子中大量且完全没有泡沫、薄片或沉淀物是拒绝购买的好理由。 始终找出桶装啤酒的装瓶日期和保质期。 在可靠的机构中，他们会很容易地出示文件并提供必要的信息。