酿柠檬
该配方基于油性脂肪沙丁鱼。 这意味着葡萄酒应该是白色且非常新鲜的——比如，阿尔萨斯 西万尼 or 密斯卡岱 从山谷 卢瓦尔河……这些葡萄酒的特点是酸度明显，这将使它们能够应对柠檬酸奶油沙拉酱。 然而，应该记住，如果你决定用葡萄酒来佐餐，无论如何最好不要用柠檬汁过量。
荞麦奶酪沙拉
它应该配上白色 Pinot Grigio... 这种意大利品种的葡萄酒具有浓郁的果香和圆润的略带油腻的味道。 它将引发奶酪与西红柿、胡萝卜和黄瓜的组合。
鱼大杂烩
对于贵鱼的鱼大杂烩，应该选择尽可能精制的斯特雷特酒或鲟鱼酒（并不意味着它非常昂贵）——当然还有白酒。 这里会派上用场的还是白色的 酒红色 – 梅尔索，梅肯， 或白波尔多 豆 of 长相思……所有这些葡萄酒都具有浓郁的芳香气息，并且具有浓郁却又新鲜而充满活力的味道-正是您在辛辣肉汤中所需的油性鱼所需要的。
福雷斯特肝脏
肝脏，蘑菇和西红柿的组合。 这道菜应该配玫瑰酒。 它与肝脏和蘑菇搭配得很好，同时具有足够的新鲜度以应对炖西红柿的糖醋味。 选择很棒–粉色 里奥哈，桃红葡萄酒 佩内德斯一个或 雷贝罗·德尔·杜罗 （全部–来自 西班牙), 法国塔维尔 从罗纳河谷南部或桃红葡萄酒中提取 普罗旺斯…也酿制了许多精美的桃红葡萄酒 意大利.
棉花糖三明治
上帝亲自下令他们供应天然甜酒- 德国冰酒，阿尔萨斯 雷司令 来自晚收葡萄 （晚收）……这些酒在香气和口感上都带有干果和蜂蜜的味道，因此风味搭配将是完美的。
三月午餐