营养价值和化学成分。
下表列出了其中的营养成分（卡路里，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 食用部分。
| 养分 | 联系电话 | 诺玛** | 正常百分数（100克） | 100 kcal中正常值的百分比 | 规范的100％ |
| 卡路里 | 35大卡 | 1684大卡 | 2.1% | 6% | 4811克 |
| 蛋白质 | 3.91克 | 76克 | 5.1% | 14.6% | 1944 |
| 脂肪 | 0.46克 | 56克 | 0.8% | 2.3% | 12174克 |
| 碳水化合物 | 3.54克 | 219克 | 1.6% | 4.6% | 6186克 |
| 膳食纤维 | 2.5克 | 20克 | 12.5% | 35.7% | 800克 |
| 水 | 88.52克 | 2273克 | 3.9% | 11.1% | 2568克 |
| 灰色 | 1.08克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.06毫克 | 1.5毫克 | 4% | 11.4% | 2500克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.431毫克 | 1.8毫克 | 23.9% | 68.3% | 418克 |
| 维生素B4，胆碱 | 30.3毫克 | 500毫克 | 6.1% | 17.4% | 1650克 |
| 维生素B5，泛酸 | 1.96毫克 | 5毫克 | 39.2% | 112% | 255克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.049毫克 | 2毫克 | 2.5% | 7.1% | 4082克 |
| 维生素B9，叶酸 | 16μg | 400微克 | 4% | 11.4% | 2500克 |
| 维生素D，钙化醇 | 0.3μg | 10μg | 3% | 8.6% | 3333克 |
| 维生素D2，麦角钙化醇 | 0.3μg | ~ | |||
| 维生素PP，没有 | 5.35毫克 | 20毫克 | 26.8% | 76.6% | 374克 |
| 甜菜碱 | 10.1毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 488毫克 | 2500毫克 | 19.5% | 55.7% | 512克 |
| 钙，钙 | 6毫克 | 1000毫克 | 0.6% | 1.7% | 是16667克 |
| 镁，镁 | 14毫克 | 400毫克 | 3.5% | 10% | 2857克 |
| 钠钠 | 17毫克 | 1300毫克 | 1.3% | 3.7% | 7647克 |
| 硫S | 39.1毫克 | 1000毫克 | 3.9% | 11.1% | 2558克 |
| 磷P | 127毫克 | 800毫克 | 15.9% | 45.4% | 630克 |
| 矿物质 | |||||
| 铁，铁 | 0.33毫克 | 18毫克 | 1.8% | 5.1% | 5455克 |
| 锰，锰 | 0.064毫克 | 2毫克 | 3.2% | 9.1% | 3125克 |
| 铜，铜 | 370μg | 1000微克 | 37% | 105.7% | 270克 |
| 硒 | 18μg | 55微克 | 32.7% | 93.4% | 306克 |
| 锌，锌 | 0.73毫克 | 12毫克 | 6.1% | 17.4% | 1644克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.089克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.265克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.065克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.086克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.137克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.123克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.036克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.122克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.039克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.097克 | ~ | |||
| 氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.227克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.222克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.104克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.391克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.087克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.108克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.05克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.014克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 那萨迪尼脂肪酸 | 0.06克 | 最大18.7克 | |||
| 16：0棕榈 | 0.05克 | ~ | |||
| 18：0硬脂酸 | 0.01克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.02克 | 最少16.8克 | 0.1% | 0.3% | |
| 16：1棕榈油 | 0.01克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.01克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.28克 | 从11.2-20.6克 | 2.5% | 7.1% | |
| 18：2亚油酸 | 0.28克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 0.28克 | 从4.7至16.8克 | 6% | 17.1% |
能量值为35 kcal。
用微波炉烹制的白蘑菇 富含维生素和矿物质，例如维生素B2 – 23,9％，维生素B5 – 39,2％，维生素PP – 26,8％，钾– 19,5％，磷– 15,9％，铜– 37％，硒– 32,7 ％
- 维生素B2 参与氧化还原反应，有助于视觉分析仪的颜色敏感性和深色适应性。 维生素B2摄入不足会损害皮肤健康，粘膜，光线和暮光视力。
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，几种激素，血红蛋白的合成，并促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤损伤和粘膜。
- 维生素PP 参与氧化还原反应和能量代谢。 维生素摄入不足，会干扰皮肤，胃肠道和神经系统的正常状况。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与调节水，电解质和酸的平衡，参与传导神经冲动，调节血压。
- 磷 它参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是骨骼和牙齿矿化所需的磷脂，核苷酸和核酸的一部分。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 与氧气一起参与人体组织的过程。 该缺陷表现为心血管系统形成受损和结缔组织发育异常的骨骼发育。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要组成部分，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Bek病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Kesan病（地方性心肌病），遗传性血虚症。
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