营养价值和化学成分。
下表列出了其中的营养成分（卡路里，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 食用部分。
| 养分 | 联系电话 | 诺玛** | 正常百分数（100克） | 100 kcal中正常值的百分比 | 规范的100％ |
| 卡路里 | 28大卡 | 1684大卡 | 1.7% | 6.1% | 6014克 |
| 蛋白质 | 2.17克 | 76克 | 2.9% | 10.4% | 3502克 |
| 脂肪 | 0.47克 | 56克 | 0.8% | 2.9% | 11915克 |
| 碳水化合物 | 3.09克 | 219克 | 1.4% | 5% | 7087克 |
| 膳食纤维 | 2.2克 | 20克 | 11% | 39.3% | 909克 |
| 水 | 91.08克 | 2273克 | 4% | 14.3% | 2496克 |
| 灰色 | 0.99克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.073毫克 | 1.5毫克 | 4.9% | 17.5% | 2055克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.3毫克 | 1.8毫克 | 16.7% | 59.6% | 600克 |
| 维生素B4，胆碱 | 20.4毫克 | 500毫克 | 4.1% | 14.6% | 2451克 |
| 维生素B5，泛酸 | 2.16毫克 | 5毫克 | 43.2% | 154.3% | 231克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.095毫克 | 2毫克 | 4.8% | 17.1% | 2105 |
| 维生素B9，叶酸 | 18μg | 400微克 | 4.5% | 16.1% | 2222克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 4毫克 | 90毫克 | 4.4% | 15.7% | 2250克 |
| 维生素D，钙化醇 | 0.2μg | 10μg | 2% | 7.1% | 5000克 |
| 维生素D2，麦角钙化醇 | 0.2μg | ~ | |||
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.01毫克 | 15毫克 | 0.1% | 0.4% | 150000克 |
| 维生素PP，没有 | 4.46毫克 | 20毫克 | 22.3% | 79.6% | 448克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 356毫克 | 2500毫克 | 14.2% | 50.7% | 702克 |
| 钙，钙 | 6毫克 | 1000毫克 | 0.6% | 2.1% | 是16667克 |
| 镁，镁 | 12毫克 | 400毫克 | 3% | 10.7% | 3333克 |
| 钠钠 | 238毫克 | 1300毫克 | 18.3% | 65.4% | 546克 |
| 硫S | 21.7毫克 | 1000毫克 | 2.2% | 7.9% | 4608克 |
| 磷P | 87毫克 | 800毫克 | 10.9% | 38.9% | 920克 |
| 矿物质 | |||||
| 铁，铁 | 1.74毫克 | 18毫克 | 9.7% | 34.6% | 1034克 |
| 锰，锰 | 0.115毫克 | 2毫克 | 5.8% | 20.7% | 1739克 |
| 铜，铜 | 504μg | 1000微克 | 50.4% | 180% | 198克 |
| 硒 | 13.4μg | 55微克 | 24.4% | 87.1% | 410克 |
| 锌，锌 | 0.87毫克 | 12毫克 | 7.3% | 26.1% | 1379克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 2.34克 | 最大100克 | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.055克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.163克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.04克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.053克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.084克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.075克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.022克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.075克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.024克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.06克 | ~ | |||
| 氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.14克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.137克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.064克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.241克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.054克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.066克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.031克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.009克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 那萨迪尼脂肪酸 | 0.061克 | 最大18.7克 | |||
| 10：0随想 | 0.001克 | ~ | |||
| 12：0月桂酸 | 0.005克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.002克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.03克 | ~ | |||
| 18：0硬脂酸 | 0.01克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.008克 | 最少16.8克 | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.007克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.183克 | 从11.2-20.6克 | 1.6% | 5.7% | |
| 18：2亚油酸 | 0.179克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.001克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.001克 | 从0.9至3.7克 | 0.1% | 0.4% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.179克 | 从4.7至16.8克 | 3.8% | 13.6% |
能量值为28 kcal。
- 汤匙= 9.8克（2.7大卡）
- 杯装= 156克（43.7大卡）
- 0,5杯= 78克（21.8大卡）
- 蘑菇= 12克（3.4大卡）
白蘑菇，煮熟，加盐 富含维生素和矿物质，例如维生素B2和16.7％，维生素B5 –达到43.2％，维生素PP和22.3％，钾– 14,2％，铜– 50,4％，硒– 24,4％
- 维生素B2 参与氧化还原反应，有助于视觉分析仪的颜色敏感性和深色适应性。 维生素B2摄入不足会损害皮肤健康，粘膜，光线和暮光视力。
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，几种激素，血红蛋白的合成，并促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤损伤和粘膜。
- 维生素PP 参与氧化还原反应和能量代谢。 维生素摄入不足，会干扰皮肤，胃肠道和神经系统的正常状况。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与调节水，电解质和酸的平衡，参与传导神经冲动，调节血压。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 与氧气一起参与人体组织的过程。 该缺陷表现为心血管系统形成受损和结缔组织发育异常的骨骼发育。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要组成部分，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Bek病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Kesan病（地方性心肌病），遗传性血虚症。
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